メインコースのレシピ

風味と食感豊かな軽めのサラダを作りましょう。このレシピは、まだ若くてしっかりしていないルッコラがある場合に特におすすめです。葉野菜をオーブンで軽くローストし、…

ジューシーでピリッとしたルッコラと、歯ごたえのあるグリルしたスイートコーンが絶妙にマッチした、温かいバルサミコ酢、ハチミツ、そして…で和えたフレッシュサラダ。

カーディア・ブラウンは、母親が自慢のワイルドライスを作ってくれる夜をいつも楽しみにしている。「うま味がたっぷり詰まっているんです」とカーディアは言う。母親から基本を学んだカーディアは…

夕食には、バスマティ米とワイルドライスを混ぜて作った香り高くヘルシーなピラフを用意しましょう。自然なイタリアンソーセージとリーキをトッピングすると、料理に繊細な風味が加わります。ワイルドライスは…

家族みんなが喜ぶヘルシーな肉なしディナーをお探しなら、ワイルドライス入りのキャベツロールを試してみてください。長粒米とワイルドライスをブレンドし、セロリ、玉ねぎ、リンゴ、そして…

ワイルドライスは夕食にしか使えないと思っているなら、リー・ドラモンドのこのレシピはきっとあなたを驚かせるでしょう。このパンケーキを作って、一日を気持ちよくスタート（または美味しく締めくくり）ましょう。

「物心ついた頃から、私の家族は端午節にちまきを食べてきました」とレシピ著者のビビアン・チャンは語ります。「でも、ちまきの作り方を覚えたのはつい最近のことです…」

ドライフルーツとナッツがたっぷり入った甘いクスクスは、ヘルシーなスナックであると同時に、通常のオートミールに代わる素晴らしい朝食にもなります。ドライクランベリーとチェリーが心地よい酸味を加え、

この前菜には、ミニサイズのピーマンが必要です。見た目を華やかにするために、できれば色とりどりのものを用意しましょう。ピーマンに風味豊かなヤギのチーズとタイムを詰め、パン粉を振りかけ、焼き色がつくまで焼きます。

「私が育ったノースカロライナ州東部では、ハッシュパピーはほとんどどんな料理にも付け合わせとして出されます。揚げたシーフード、炭火焼きの肉、サンドイッチ、フライドチキンなど、あらゆる料理に添えられます」と、このレストランのシェフは語る。

この自家製料理は、まさに秋の温かい風味と香りが溢れています。濃厚なきのこスープで煮込んだこのコーン粥は、焼き上げた甘辛いどんぐりかぼちゃと揚げた野菜を添えて提供されます。

美しく個性的な盛り付けにするには、ロメインレタスを半分に切り、焦げ目がつくまでグリルします。これが一番美味しい部分です。カリカリに焼いたベーコンを乗せ、簡単なドレッシングをかけたら完成です。

七面鳥に、乾燥マスタード、乾燥オレンジの皮、ブラウンシュガー、パンプキンパイスパイス、その他の芳香スパイスを独自にブレンドしたものを擦り込み、炭火でウッドチップを使ってグリルする。

オーブンは付け合わせやデザート用に空けておいて、ホリデーシーズンの七面鳥はグリルで焼きましょう！グリルの間接的な熱はオーブンと同じように調理してくれるので、均一に火が通り、皮も美味しく仕上がります。

グリル（またはグリルパン）を熱して、中東風ピタパンに焼きナスとフムスを挟んだジューシーなターキーサンドイッチを作りましょう。ターキーはパティ状に焼いて、...

イナ・ガーテン流、パンザネッラの斬新なアレンジ。定番のパンザネッラはパン、トマト、酢で作られますが、基本の材料にフレッシュモッツァレラチーズを加えることで、全く新しい風味に生まれ変わります。

鶏肉を鉄製のフライパンで、甘いトマト、グリーンオリーブ、香り高いハーブ、そして少量のベルモットと共にグリルすれば、美味しくて風味豊かなトスカーナ風ディナーの出来上がりです。

「このシンプルなサラダは、ランチにもディナーにも簡単に作れます。私が気に入っているのは、とてもヘルシーなだけでなく、様々な食感と風味が楽しめるので、お腹いっぱいになるところです。」

この燻製チキンの素晴らしい風味は、蜂蜜、ニンニク、ローズマリーの塩水に数時間漬け込んでから燻製器に入れることで生まれます。塩水に漬け込んだ後は、…

いつもの食事にちょっとしたアクセントを加えたいですか？イナ・ガーテン考案の、シンプルながらも美味しい付け合わせを試してみてください。家族みんながもっと食べたくなること間違いなしです。オリーブオイルで焼いたポテト…

この美味しくてヘルシーな低カロリーのトスカーナ風料理は、簡単に作れて、休日にも普段の食事にも最適です。鶏むね肉をズッキーニ、トマト、フェンネルと一緒にオーブンで焼きます。

このステーキは、トスカーナ料理にインスパイアされたシンプルながらも鮮やかな味わいが特徴です。新鮮なローズマリーとタイム、ニンニク、レモン、オリーブオイルが肉を真の逸品へと昇華させます。濃厚な目玉焼きを添えて…

この豚肉レシピはトスカーナの味にインスパイアされたものです。ジューシーな豚ヒレ肉に、甘く焼いたブドウ、香り高いフェンネル、そして美味しい肉汁に浸した素朴なパンを添えています。ブドウの甘さが…

大きなマッシュルームの傘に、甘いピーマン、グリーンオリーブ、ペコリーノチーズを混ぜ合わせたものを詰めて焼き上げれば、どんなお祝いにもぴったりの、完璧なトスカーナ風前菜の出来上がりです。

丸ごとローストした鶏肉を皿に盛ったものより美味しいものってあるでしょうか？ガーキンがあれば可能です！トスカーナ風のレモンとハーブのブレンドに漬け込んだミニサイズの鶏肉をグリルしたガーキン…

ジューシーでボリューム満点の、メキシコ料理の風味豊かなハンバーガーを作りましょう。ハンバーガーの中心は、チリとライムの皮を効かせた厚切りのビーフパティ。ローストしたポブラノペッパーと特製ソースが添えられています。

夕食には、カリッとスパイシーなクミンとコリアンダーの衣をまとったジューシーな豚ヒレ肉を用意し、コリアンダー、ライム、ハラペーニョを混ぜた酸味のあるキヌアの上に盛り付けてください。柔らかい肉が乾燥しないように…

柔らかい豚ヒレ肉は調理が簡単で、特別な日にも平日の手軽な夕食にも最適です。中華風五香粉を擦り込み、オーブンで焼くと…

この甘辛いインド風チャツネは、どんな肉料理にも風味を添えます。プラムをマスタードシード、タイム、オールスパイス、エシャロットと一緒に煮込むと、美味しいソースが出来上がります。

このレシピでは、Tボーンラムステーキ（フィレとロースの一部で、真ん中に骨が付いている部分）を使用します。ラムラックよりも安価ですが、肉質はラムラックと同じくらい風味豊かでジューシーです。ステーキに…

大きな鳥を上手に調理するには、バタフライカットが賢い方法です。火の通りが早く、均一に焼き上がります。また、グリルで焼く場合は、オーブンのスペースを他の料理に使うことができます。

エビを米麺と一緒に、レモングラス入りの香り高いココナッツカレーで煮込み、個別のパーチメント紙で包んで焼き上げます。この調理法により、余分な脂肪や塩分を使わずに濃厚な風味を引き出すことができます。さらに…

これらのジャガイモは、少量のレモン汁、ニンニク、オレガノと一緒にオーブンで焼かれ、爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな香りが染み込んでいます。新鮮なパセリをトッピングすれば、出来上がりです。

トウモロコシに含まれる黄色の色素であるルテインは、黄色、オレンジ色、赤色の果物や野菜に豊富に含まれるカロテノイドの一種です。しかし、ルテインはあらゆる場所に存在するわけではありません。

調理済みの小麦粒は、夏のサラダを彩るのに最適です。小麦は甘酸っぱい野菜との相性が抜群です！シェリービネガーとハチミツのドレッシングと新鮮な野菜を添えれば…

夏のキュウリとトマトのサラダをワンランクアップさせるには、香り高いクミン風味のオリーブオイルでドレッシングし、パセリの代わりに香り高いコリアンダーを使うのがおすすめです。オイルに風味をつけるには、…

このボリュームたっぷりで彩り豊かなサラダは、トマトクスクス、新鮮なアスパラガス、トマトで作られていますが、本当に美味しいのは、すべての材料の味をまとめる市販のイタリアンドレッシングです。

ミニトマトにアジアーゴチーズのキューブを詰め、それぞれを薄く挽いた豚ひき肉で包み、パン粉とすりおろしたチーズを混ぜたものをまぶして、ミートボールを「ボンボン」状にする...

このレシピの目的は、ケールがいかに万能な食材であるかを一つのサラダで示すことです。シャキシャキとした食感、ジューシーな食感、柔らかな食感、そしてどんな形でもスーパーフードとしての素晴らしさを実感できます。さらに、ケールは次のような食材とも相性抜群です。

ローストしたピーマン、新鮮なコリアンダー、パセリがこのミートローフを驚くほどしっとりさせ、チポトレペッパーがほんのり効いた甘辛いバーベキューソースのグレーズが美味しそうなツヤと風味を添えています。

フルーツと一緒に焼いた贅沢な豚ロース肉は、見た目も華やかで特別な日にぴったりです。豚肉を洋梨と一緒にオーブンに入れる前に、表面をしっかり焼き付けてください。

甘草のような風味を持つフェンネルの根は、このベイクドポテトの付け合わせの甘くてスパイシーな玉ねぎと完璧に調和し、ほとんどすべての肉料理によく合います。小ぶりのジャガイモは...

玉ねぎの強い風味はオーブンで焼くことで心地よくまろやかになり、甘みが増します。レモン風味のビネグレットソースを少し加えることで、さらに複雑で完璧な味わいになります。焼き玉ねぎは…

マッシュルームの傘をバター、ニンニク、ハーブ、アンチョビペーストと一緒にオーブンで焼き、パンと一緒に前菜として、または付け合わせとしてお召し上がりください。アンチョビペーストはこのレシピにおいて独特の風味を引き立てる役割を果たします。

ローストしたカリフラワーは、香ばしいナッツのような風味と汎用性の高さで人気があります。様々なハーブやスパイスと相性が良く、しかも低カロリーな副菜です。赤…

ハチミツとシナモンのグレーズで焼き上げたサツマイモの風味は、挽いたアンチョチリとローストしたピーカンナッツによってさらに引き立てられます。付け合わせは甘さと塩味のバランスが絶妙で、ピーカンナッツのカリッとした食感が心地よいコントラストを生み出します。

肉の塊の代わりにミートボールを使うと、シチューに面白くてユニークなひねりが加わります。刻んだトマト、オリーブ、ズッキーニ、ライマ豆と一緒に煮込み、パンなどを添えてメインディッシュとしてお召し上がりください。

シンプルな料理に洗練されたひねりを加えるなら、グレープフルーツを加えてみましょう！このレシピでは、ポーチドサーモンに軽いグレープフルーツサラダを添えています。グレープフルーツの果肉はしっかりと取り除いてください。

グリルした鶏むね肉は、パール麦、ぶどう、ナッツをレモンミントの爽やかなドレッシングで和えたサラダと共に提供されます。グリルする前に鶏肉をマリネするのに同じドレッシングの一部が使われ、白身の…

ぶどうゼリーと醤油を混ぜたマリネ液は、揚げ魚の風味を最大限に引き出します。まず魚をこのマリネ液に漬け込み、その後マリネ液を煮詰めて照り焼き状にし、それを魚に塗ります。