メインコースのレシピ

牛肉を牛肉だしとブルゴーニュ産赤ワインをベースにした濃厚なソースで煮込んだ伝統的なフランス料理。ニンニク、ニンジン、タマネギ、マッシュルームも加える。ブッフ・ブルギニョンは、その特徴として…

洗練された軽やかな前菜でゲストを感動させたいなら、セビーチェを試してみてはいかがでしょうか。このペルーのサラダは、柑橘系の果汁に漬け込んだ生の魚介類を野菜と一緒に盛り付けたものです。

この手早く作れる料理は、エキゾチックな見た目と素晴らしい風味であなたを魅了するでしょう。カリカリに揚げた白身魚に、カリブ風サルサを添えて提供します。鯛に最適な衣は…

この簡単に作れるベジタリアン料理は、レバント料理の美味しい風味がたっぷり詰まっています。クスクスを沸騰したお湯で蒸し、ほぐして、煮込んだ野菜とモロッコ風ペストソースを添えていただきます。

この美味しくてジューシーなベジタリアンラザニアは、フライパンでコンロで調理でき、オーブンで焼く必要はありません。茹でたり焼いたりする必要のない特別なパスタシートが必要です。残りの材料は…

このレシピでは、マリネしたアーティチョークの底の部分を使います。ボウルのような形をしているので、フィリングを詰めるのに最適です。アーティチョークを耐熱皿に並べ、パン粉を振りかけます。

ジューシーなネクタリンとトマトを使った爽やかなサラダ。ネクタリンの甘みが、酸味のあるオリーブオイルと白バルサミコ酢のドレッシング、そして塩味のあるしっかりとした食感と見事に調和しています。

この明るいサラダは、茹でた蝶ネクタイ型のパスタと、緑の枝豆、黄色のトウモロコシ、赤のピーマン、新鮮なオレンジ色のニンジンといった色とりどりの野菜を組み合わせたものです。すべての材料は…

これらの平たいパンは、特別に加工されたトウモロコシから作られたマサハリナ粉で作られています。この粉は、ラテンアメリカ諸国、特にメキシコで、さまざまな焼き菓子などに広く使われています。

黒目豆を使った風味豊かなレリッシュは、メインコースの前菜に最適です。パンに塗ったり、サンドイッチに入れたり、包んで食べたりすることもできます。

イスラエル風キュウリとトマトのサラダは、新鮮でジューシーな野菜をシンプルに組み合わせたもので、世界中の多くの料理で人気があり、様々な名前で知られています。材料は…

アメリカ南部では、チャウチャウは野菜のピクルスの一種です。中でも特に美味しいのがトマトを使ったチャウチャウです。このレシピでは、様々な品種や色の在来種のトマトをふんだんに使用しています。

インゲン豆は数分間茹でた後、すぐに氷水に浸してジューシーさとわずかな歯ごたえを保ちます。その後、豆は興味深い調味料と和えられます...

地中海風の絶品軽食を作りましょう。大きなホタテ貝に塩味の小麦粉をまぶし、オリーブオイルと溶かしたラードを混ぜた油でフライパンで焼きます。

この料理では、サーモンの切り身と新じゃがいもを蒸します。じゃがいもは蒸し器の下段で先に蒸し、魚は焼き上がり8分前に上段に入れます。仕上げに…

トップブレードステーキは、牛の肩肉から取れる部位で、中央に長い肋骨が走っています。グリルすると肋骨が柔らかくなり、フィレミニョンに匹敵するほど柔らかくジューシーなステーキになります。

このレシピでは、揚げずにオーブンで焼くので、イギリスの伝統料理であるフィッシュ・アンド・チップスを手軽に楽しめます。どうぞお召し上がりください。

この柔らかく滑らかなオムレツはフランス風に揚げられていますが、伝統的なものとは異なり、提供前に折りたたまず、開いたままにしておきます。ジューシーなサラダを添えるのに最適な土台となります。

このレシピでは、丸ごとキュウリ漬けの鶏肉を使用し、丸ごとローストして半分に切って提供します。こうすることで、よりフォーマルな見た目になり、特別な機会に最適です。

このレシピでは、鶏もも肉にサクサクのパン粉をまぶしてオーブンで焼くことで、揚げ鶏のように美味しく、とてもサクサクとした仕上がりになります。まず、鶏もも肉を以下の混合液に漬け込みます。

ジューシーで甘いスイカは、彩り豊かな食材と組み合わせることで、風味豊かなサラダの素晴らしい材料になります。例えば、ピリッとしたルッコラは最適な組み合わせです。

骨付き豚ロース肉は柔らかく、火の通りが早いので、普段の食事にも特別な日の食事にも最適です。グリル料理にもぴったりです。豚ロース肉は事前に水に浸しておきましょう。

この料理は、アメリカ南部で伝統的に作られているケイジャン料理です。エビをスパイシーなスープで煮込み、スパイシーなクレオールマスタードと…で作ったレムラードソースを添えて提供します。

この前菜には、スライス済みで揚げ物用に販売されているサツマイモを使用します。パッケージの指示に従って焼くか揚げてください。

とうもろこしは焦げ目がつくまでグリルし、ハーブバター、砕いたコティハチーズ、刻んだ新鮮なコリアンダーを添えてすぐに提供されます。これらの追加要素は…

カリッとした皮とふわふわで香ばしい生地が特徴の黄金色のハッシュパピーで、自分や大切な人を喜ばせてあげましょう。このドーナツは手軽に作れます。このスナックはアメリカ南部で特に人気があり、そこでは…

新鮮なズッキーニを縦半分に切り、テックス・メックス風のフィリングを詰めてオーブンで焼きます。フィリングを作るには、ズッキーニの果肉をくり抜いて揚げ、

ベーコンを揚げる際に溶け出す脂は、風味豊かで、濃厚なスモーキーな香りがします。それだけで、インゲン豆のドレッシングに使う植物油とスパイスの両方を置き換えることができます。そして…

アメリカンランチドレッシングは、生野菜に最適なドレッシングとされています。マヨネーズ、サワーミルク、刻んだフレッシュハーブ、スパイスを混ぜ合わせて作られます。このドレッシングのサワーミルクの風味は、野菜の味を完璧に引き立てます。

ズッキーニにイタリアンパスタを詰めた料理は、ボリューム満点の付け合わせとしてだけでなく、前菜としても最適です。種を取り除いたズッキーニを半分に切り、まずオーブンで中火で軽く焼きます。

ズッキーニの詰め物は手軽に作れて、平日の夕食でも華やかな印象になります。フィンガーフードの前菜として、また…

ロメインレタスは、どんな料理にもよく合う、軽くてヘルシーな夏の付け合わせです。他の野菜を加えなくても、葉っぱだけでも美味しい前菜になります。そのためには…

ユニークなテーブルセッティングにするには、サラダをズッキーニのボート型に盛り付けて提供できます。ズッキーニは縦半分に切り、種を取り除いて軽く蒸します。

このアメリカの副菜は、コーン、トマト、葉野菜を使ってわずか15分で完成します。すべての材料をフライパンで混ぜ合わせることで、素晴らしい風味の組み合わせが生まれます。最高の組み合わせは…

シェフ、マーク・マーフィーによる、手軽で簡単なとうもろこしのレシピ。とうもろこしを焼くときは、皮を剥かずに、芯を割って、皮をハンドルとして使います。

このサラダには、皮をむく必要のない滑らかな皮のイングリッシュキュウリを使うのがおすすめです。スライスして塩で味付けし、水気を切ります。それからサラダを混ぜ合わせます。

この香ばしくふわふわのアメリカンコーンブレッドは、どんな食事にも添える付け合わせとして、また美味しくて腹持ちの良い軽食として持ち運ぶのにも最適です。同量の材料を使って焼き上げます...

このサラダは、細かく刻んだキャベツに玉ねぎとすりおろしたニンジンを混ぜ、酸味のあるドレッシングで和えたものです。美味しく、見た目も美しくするために、さらに…

ベイクドポテトは、多くの人にとってキャンプ料理の定番でしょう。しかし、調理は見た目ほど簡単ではなく、外側は焦げてしまい、中はしっとりしないことがよくあります。

新鮮な野菜を使った、軽くてビタミン豊富なサラダは、夏の食事に欠かせない一品です。最もシンプルで美味しいサラダの一つが、トマトとピーマンのサラダです。そんなシンプルな前菜を作るには…

ピント豆はメキシコ料理によく使われる食材です。最もシンプルなレシピは、鶏がらスープに玉ねぎ、チリパウダー、ベーコンを加えて煮込むもので、濃厚で複雑な風味に仕上がります。

このベジタリアン料理では、フライパンで焼くのに適したしっかりとした豆腐を使います。事前にできるだけ水分を取り除いてください。水分を取り除いた豆腐をフライパンで焼きます。

この料理は手軽に作れるのに、新鮮なほうれん草の上にのせた揚げ魚にかけたソースのおかげでとても美味しい。ティラピアは小麦粉をまぶして揚げ、

豚肉をトマトとマッシュルームのソースで新じゃがいもと一緒にフライパンで煮込みます。じゃがいもを電子レンジで下茹でしておけば、このレシピはあっという間にできます。

手軽に作れて見た目も美しい、軽やかな夏の料理。柔らかい豚ヒレ肉を丸ごとオーブンで焼き上げ、ジューシーさをそのまま閉じ込めます。

このレシピでは、中華風焼きそば麺の代わりにスパゲッティを使っても美味しく仕上がります。なぜなら、この料理の主な材料は、ピーナッツバター、米酢、醤油などから作られるアジア風ソースだからです。

このレシピでは、シェフのマーク・マーフィーが豚の丸焼きの調理のコツを紹介します。100ポンド（約45kg）の豚をラ・カハ・チャイナ・ロースター（大型のロースター）で丸焼きにします。

鶏肉は入手しやすく、手頃な価格で、調理時間も比較的短いため、グリル料理に鶏肉を選ぶ人が増えています。しかし、鶏肉は特別な調理法を必要としない方法でも調理できます。

このレシピでは、鶏むね肉にバルサミコ酢、オリーブオイル、ケチャップ、ディジョンマスタードを混ぜ合わせたものを塗り、グリルします。香りと風味は…

このレシピでは、シェフのマーク・マーフィーが、大勢の人に振る舞うアサリ料理を簡単かつ手軽に調理する方法を紹介します。使う材料は最小限ですが、まるでレストランの料理のような味わいです。