穀物と豆類を使った料理のレシピ

タイ風の美味しくてボリューム満点の食事：香り高いライムライスに、とろりとした醤油ベースのソースで和えたジューシーなサーモンフィレと、シャキシャキとした食感の蒸しブロッコリーニを添えました。仕上げに新鮮なパクチーを散らしました。

もち米（甘米とも呼ばれる）は、アジアの多くの地域で人気の穀物です。日本の餅、韓国の餅菓子、中国の粥など、甘い料理にもしょっぱい料理にも使われます。

ココナッツミルク、スパイス、ジューシーなマンゴーを使った、アジア風の甘いお粥をぜひお試しください。朝食にもデザートにもぴったりです。デーツを加えることで、お粥にキャラメルのような風味が加わります。

「このレシピは、我が家がタルサのお気に入りのレストランでよく注文する『オレンジチキン』という料理からヒントを得たものです」とリー・ドラモンドは語る。「…

地中海料理は、夏のようにシンプルで軽やか、そして爽やかです。このエビとクスクスの料理をぜひ試してみてください。きっと家族みんなのお気に入りになるでしょう。

トスターダは、カリッと揚げたトルティーヤに様々なトッピングを添えて食べる料理です。市販のものもありますが、コーン・トルティーヤで作るのが一番です。トルティーヤをオーブンで焼くと…

このレシピでは、一般的な穀物サラダとは異なり、スペルト小麦はほんの少しだけ使用します。炭水化物を摂りすぎずに少しだけ満腹感を与え、野菜の風味を保つのに十分な量です。

この料理の名前はスペイン語で「ビール」を意味し、ジューシーな牛肉ステーキをメキシコビールのマリネ液に漬け込んだ料理です。肉を風味豊かなビール、コショウ、...

イカ墨は天然の食品着色料で、イカのリゾットに深みのある黒色を与え、魚介の風味を引き立てます。このレシピを試して、家族や友人を喜ばせましょう。

イカ、チョリソー、オリーブ、ミニトマト、そして秘密の材料であるイカ墨を使った、美味しくて風味豊かなスペイン風パエリアを作りましょう。イカ墨はご飯を珍しい黒色に染めます。

キヌア、パールバーリー、ブルグルなど、お好みの調理済み穀物なら何でもこのサラダに使えます。色とりどりのミニトマトや緑、青などを加えて、春らしい彩りを添えましょう。

このレンズ豆のフリッタータは、ボリューム満点でヘルシーな朝食、昼食、夕食に最適です。レンズ豆の香ばしい風味が、ジャガイモとフェタチーズと見事に調和します。

スペルト小麦とカブ、玉ねぎ、リンゴのソテーは、風味豊かな素晴らしい秋の料理です。カブの実と葉の両方を調理に使用します。リンゴと玉ねぎとの組み合わせで、風味がさらに引き立ちます。

黒豆を青唐辛子とチポトレペッパーの粉末と一緒に煮込むと、ほどよい辛さと温かさ、そして心地よいスモーキーな風味が楽しめる料理になります。調理時間を短縮するには、缶詰の豆を使用してください。

フェイジョアーダは、豆と脂身の多い肉をたっぷり使ったブラジルの伝統料理です。このレシピでは、脂肪とカロリーを大幅にカットしています。

タンツァイジョクは、お粥（米粥）の一種で、その名前は「船粥」と訳され、漁業に由来しています。お粥（広東語ではジョク）は、…

包子飯は、中国の多くの地域、特に香港で人気の美味しい土鍋ご飯料理です。その特徴は、鍋底にできるカリカリのご飯（ファンジャオ）の層です。

黒豆にココナッツウォーター、ココナッツオイル、ライムジュースを加えると、心地よいトロピカルな風味が生まれます。調理した豆にネギをトッピングすれば、炒め物に添える美味しい副菜になります。

イナ・ガーテンは、クスクスやブルグルの代わりにスペルト小麦を使ってタブレサラダを作り、フェタチーズを少し加えます。フェタチーズは野菜やフレッシュハーブと見事に調和します。このサラダはボリュームがあり、ジューシーで、とても...

人気のブリトーの具材を、米の代わりにタンパク質とビタミンB群が豊富な南米産のヘルシーで栄養価の高い穀物、キヌアを使って、ボリューム満点のボウルに変身させましょう。ローストした野菜を加え、...

この簡単に作れる料理は、イタリア料理の美味しい風味と香りがたっぷり詰まっています。鶏肉のカツレツに小麦粉をまぶし、黄金色になるまで揚げます。次に、…

この信じられないほど美味しく、手早く簡単に作れるアジア風ディナーは、たった20分で完成します！しかも、このレシピではかなり硬い牛のフランクステーキを使用しているにもかかわらずです。柔らかく仕上げる秘訣は…

オレキエッテパスタがない場合は、同じくらいの大きさの他のパスタでも代用できます。ひよこ豆とミニトマトとの相性も抜群で、美味しくて栄養満点の料理になります。

このソーセージシチューには2つの秘密の材料があり、それぞれが二重の役割を果たしています。缶詰の直火焼きトマトは、ほのかにスモーキーな風味で味を引き立て、少量のパルメザンチーズは風味とコクを加えます。

エルクのテンダーロインと、口の中でとろける絶品のマッシュルームソースを使った、この美味しい料理を作りましょう！グリルする前に、テンダーロインをビール、スパイス、ローズマリーに漬け込み、肉を…

白インゲン豆を濃厚で甘辛いトマトソースでじっくり煮込むと、オーブンで焼いたものと同じくらい美味しく風味豊かに仕上がります。従来のレシピとは異なり、…

ベトナム系移民にとって、もち米の餅は新年の定番のお菓子と考えられています。ベトナム南部の住民はこれをバインテットと呼び、円筒形に成形します。北部では、これらは...

その名の通り、このメキシコ料理は柔らかく茹でた豆をスパイスと一緒にフライパンで炒め、部分的に潰して濃厚でクリーミーな美味しい料理に仕上げます。

このディナーは、手間をかけずにすべてを一つの鍋で調理するのが好きな人にとって、まさに掘り出し物です。コーンミールを使ったバーベキューチキンは、アメリカ南部の伝統料理です。スロークッカーを使えば、…

中華料理店で人気のこのテイクアウト料理は、デリバリーよりも短い時間で自宅で簡単に作ることができます。材料をすべて混ぜ合わせるだけで…

ロブスターリゾットは高級レストランの料理のように聞こえますが、実は家庭でも簡単に作れます。チェリートマトはリゾットにフレッシュな風味を加えるのに最適です。その酸味は…

この料理は天板1枚だけで作れるので、忙しい平日にぴったりです。準備時間はわずか40分で、洗い物も最小限で済みます。ニンニク、…

イナ・ガーテンのスペルト小麦サラダは、驚くほど簡単に作れるのに、とても美味しくてヘルシーなので、何度も食べたくなるでしょう。トマト、ミントやルッコラなどの新鮮なハーブ、そして…

この料理は、スペルト小麦を意味するイタリア語のファッロに由来し、リゾットと同様の方法で調理されます。スペルト小麦を油で軽く炒め、その後、魚介のブイヨンでじっくりと煮込みます。

このレシピでは、スペルト小麦をオーブンで香ばしい風味が出るまでローストし、柔らかくなるまで茹で、ローストしたアスパラガスとミニトマトと和え、レモンで味付けします。

この料理は、マカロニチーズと似た調理法ですが、伝統的なパスタの代わりにスペルト小麦を使用しています。とろりとした2種類のチーズ、シャープチェダーとクリーミーなモッツァレラを組み合わせることで、…

この濃厚でスパイシーな黒豆は、テックス・メックス風に調理されており、みんなに喜ばれる一品です。大勢の人に振る舞える簡単なレシピをお探しなら、もう探す必要はありません。Ri...

この風味豊かなリゾットは、クリーミーなご飯、プリプリのエビ、そしてピリッとしたイタリアのフラ・ディアボロソースが絶妙に調和した逸品です。作り方は簡単で、火を使わずに作ることができます。

バターナッツスクワッシュはサフランリゾットに最適な食材です。その自然な甘みが、サフランの力強くスパイシーな風味と絶妙なバランスを生み出します。スクワッシュは米と一緒に茹でるのではなく、別々に焼いてから…

「このレシピはカリフォルニアのシェフ、マリア・シンスキーのものです。味も食感も最高です！」とイナ・ガーテンは語ります。この料理は小さなキャセロール皿で焼きます。キャセロール皿のように、スペルト小麦の底の層の上に柔らかい層を重ねます...

このボリューム満点でヘルシーなサラダは、互いに調和する多彩な風味が詰まっています。柔らかいバターナッツスクワッシュ、歯ごたえのあるスペルト小麦、カリカリのクルミ、ジューシーなケール、スモーク…

この美味しくて風味豊かなタイ風料理は、準備にたった10分しかかかりません。ご飯、生の鶏肉、刻んだ…

この風味豊かなチーズキャセロールを作るのに、実は燻製チキンは必要ありません。ロティサリーチキンと少量の液体スモークで十分です。ブロッコリーラベなどの野菜を混ぜることで、ジューシーで…

「この水に浸して発酵させたレンズ豆のフリッターは、私の家族の出身地であるインド西部のグジャラート州で人気のスナックです」とパラク・パテルは言います。「私たちはいつもお祝い事の時にこれを作ります…」

「毎年ディワリの時期には、母と私はスパイシーな緑色のハト豆のフィリングが入った揚げドーナツを作ります」とパラク・パテルは語る。「リルヴァ・カチョリはとても特別な料理です…」

「ビリヤニはインドで最も人気のある米料理の一つです。ディワリ祭では、食事は主にベジタリアン料理になりますが、このジャガイモのビリヤニは私の祝宴の食卓で主役を飾ります…」

ダヒ・バラはデリーで人気のチャット（屋台料理）ですが、南アジア各地で様々なバリエーションが見られます。クリーミーでボリュームがあり、スパイスが効いていて、少し歯ごたえのあるスナックです。揚げドーナツは…

このボリュームたっぷりのチリは、豆と豚肉と牛肉の2種類の肉で作られており、濃厚で風味豊かで美味しいです。最高の味を引き出すには、調理時間を短縮したり、