穀物と豆類を使った料理のレシピ

このレシピは、前日のご飯を使うのが最適です。少し水分が抜けているので、他の材料の風味をよりよく吸収し、ふっくらと仕上がります。また、これは…

この韓国風キムチチャーハンは鉄板で調理され、様々なキノコとズッキーニ風味の野菜ドレッシングから旨味がたっぷり詰まっています。一人前ごとに目玉焼きが添えられています。

その名前とは裏腹に、この料理はシンガポールとはほとんど関係がない。レシピでは豚ひき肉を使うことになっているが、シンガポールのチャーハンはたいていエビ、もしくはエビと豚肉のミックスで作られる。

玉ねぎ以外の旬の新鮮な野菜が手元になくても、家族みんなが喜ぶ美味しいベジタリアン料理を作ることができます。このレシピでは、人気の4種類の野菜を使います。

この風味豊かなチリは、柔らかいリブロースステーキ、豆、コーン、そして様々なスパイスで作られていますが、本当の決め手は、甘いものから辛いものまで、4種類の新鮮な唐辛子です。

「冬の間は、ボリュームがあって食べ応えのある料理を作るのが好きです。このチリは、美味しくて心温まる、栄養価の高い料理の好例です」とメリッサ・ダラビアンは語ります。チリ…

この人気のプエルトリコ料理は、クリスマスやその他の主要な祝日によく作られます。ご飯をハト豆と豚肉と一緒に一つの鍋で炊き上げるため、非常に風味豊かな料理になります。

アロス・コン・ポージョ（スペイン語: arroz con pollo）は、鶏肉と様々なスパイスや野菜（インゲン豆やグリーンオリーブなど）を詰めた、人気のラテンアメリカ料理です。

この料理の主な材料はジャマイカのジャークソースです。調理のあらゆる段階で使用され、鶏肉とご飯に素晴らしい風味を与えます。鶏もも肉をジャークソースに漬け込み、そして…

香り高いワイルドライス、鮮やかで甘いオレンジ、白ブドウ、酸味のあるクランベリー、そして濃厚なピーカンナッツが、ラズベリービネグレットとオリーブオイルで和えたこの贅沢なサラダの中で、互いの風味を美しく引き立て合っています。

長粒米とワイルドライス、甘いミニトマト、ネギを爽やかなオレンジドレッシングで和えた、美味しくてボリューム満点のサラダです。ジューシーで彩り豊か。

特別な日には、松の実とレモンを添えたワイルドライスのこのユニークな副菜を作ってみませんか。この料理には、ブレンドではなく純粋なワイルドライスを使用しています。調理には時間がかかりますが…。

ワイルドライスは実際には米ではなく、草本植物であるマホガニーの種子です。調理すると、濃い色の外皮が割れ、中に米のような粒が現れます。この粒は密度が高く、

この5つの材料で作る副菜は、ナッツのような風味のワイルドライスと、オレンジの爽やかでフレッシュな風味が絶妙にマッチしています。ライスをオレンジジュースで煮込むことで、ピリッとした甘みと酸味のある味わいが生まれます。

このリゾットは、残ったご飯で手軽に作れるのに、ソテーしたきのこがまるで何時間もかけて作ったかのような、濃厚で鮮やかな風味を与えてくれます。アスパラガスも入っていますし…

アーモンドの葉を散らした、長粒米とワイルドライスの手軽なピラフは、肉料理や鶏肉料理の付け合わせに最適です。香り高く濃厚な味わいで、甘酸っぱい風味が絶妙に調和しています。

「両親とチャイナタウンで一日中用事を済ませた後、レストランでスペアリブと黒豆、ご飯が入った土鍋を注文するのが定番でした」とヴィヴィアン・チャンは回想する。「ご飯は全部の汁でびしょびしょでした…」

中華麺は、肉代替品、ホイシンソース、ニンニク、生姜で作った濃厚なベジタリアンソースで提供されます。新鮮な野菜、細切りにした野菜、もやしなどがトッピングされています。

「私が小さかった頃、家族が行きつけの中華料理店で食事を注文する時はいつも同じだったんです」とモリー・イェーは回想する。「餃子と宮保鶏丁がたくさん出てくるんですが、…」

このスペイン風パエリアは、鶏肉、ウサギ肉、チョリソー、ムール貝、エビ、アカザエビ、アサリ、イカを魚介スープで煮込んだものです。これらの多様な食材に加え、...

かつてハワイ限定だったポケは、近年世界中で人気を集めています。この流行の料理とは一体何でしょうか？ハワイの人々は古代から獲れたてのポケを食べてきましたが…

このレシピには、前日のご飯が最適です。一晩乾燥させることで、他の材料の風味がよりよく染み込みます。中華ソーセージの代わりに、揚げたベーコンを使っても構いません。これで準備完了です。

蒸し魚は中国の宴会やお祝いの席でよく見かけますが、平日の夕食にも人気があります。マヒマヒとキャベツの蒸し料理…

クローブ、シナモン、パプリカなどの芳香のある甘いスパイスを効かせた濃厚なミートソースをスパゲッティの上にかけ、缶詰（または自家製）の豆、

このスパイシーなチリコンカーン（または単にチリ）は、インド風にアレンジした、定番のテックスメックス料理の新鮮な一品です。鶏ひき肉と砕いたひよこ豆をハラペーニョ、スパイス、そしてたっぷりの…で味付けします。

この風味豊かなリゾットは、クレオール料理の「ダーティライス」にヒントを得たものです。ひき肉と一緒に炊いたご飯は、土のような色になりますが、驚くほど美味しい味わいです。通常の…

「このレシピはエビだけでなく、他の魚介類にも使えます。サフランが料理にクラシックで食欲をそそる風味を加えます。パセリは最後に加えなくても構いませんが、加えると料理が…」

ハニナットかぼちゃはバターナッツかぼちゃに見た目は似ていますが、より甘く、小さく、皮が薄いのが特徴です。半分に切って詰め物をするなど、華やかなディナーに最適です。

トマトと卵のご飯は、中国の家庭料理の定番です。とてもシンプルなので、平日の夕食にぴったりです。新鮮なトマト以外は、すべて…

「このレシピは2つのパートに分かれているので、ピラフだけ、またはチキンだけを作ることができます。スパイスの風味が豊かですが、全く辛くありません。私が子供の頃、母はいつもこのご飯を作ってくれました…」

この料理は冷凍の炒め物ミックスを使って作ります。通常、ピーマン、ブロッコリー、インゲン、ニンジンなどの野菜が入っています。野菜ミックスを甘酢ソースで炒め、…

アジア風チャーハンは、昨晩の夕食の残りご飯を使い切るのに最適な方法です。チリオイルと生姜が、このカシューナッツと鶏肉のチャーハンに鮮やかで風味豊かな味わいを加えます。

この料理の主役はタイバジルで、甘くスパイシーな素晴らしい香りを添えてくれます。鶏ひき肉をスパイスと香り高いアジア風ソースで炒め、ピーマンと新鮮なタイバジルを加えます。

「赤と黄色のカレーは一般的に人気が高いですね。私はグリーンカレーが好きで、特に新鮮なシーフードを使ったものが好みです。レモングラス、ニンニク、唐辛子の香りが、どんな料理も美味しくしてくれるんです…」

ジューシーな七面鳥の胸肉をサクサクの衣で包み、香ばしいピラフの上に盛り付け、和風七面鳥カレーソースで仕上げました。軽めの付け合わせには、炭火焼き白菜とマスタードのサラダをご用意ください。

このタイ風料理なら、カロリーを抑えつつも風味を犠牲にする必要はありません。あっさりとしたソースで炒めたこのエビは、同量の料理と比べて400キロカロリーも少ないのです。

このグリルした牛脇腹肉のルーラードには、プエルトリコのあらゆる風味が詰まっています。甘いプランテン、黄色いご飯、黒豆が島の食文化のエッセンスを捉え、焼き上げた牛肉の味付けが…

アロス・ロホ、つまり野菜入り赤米は、メキシコ全土で食べられている伝統的な副菜です。レシピはとてもシンプルですが、風味豊かで、その特徴的な赤色は…

醤油、シラチャソース、魚醤、砂糖をブレンドしたこの緑豆と豆腐の炒め物は、多彩な風味を醸し出し、一口ごとに美味しく甘みと旨味のある照り焼きソースで覆われます。

このサラダは、トルティーヤからチーズまで、タコスの好きなところをすべて詰め込んだ一品です。肉の代わりに缶詰の豆を加えましょう。できればピント豆と黒豆など2種類がおすすめ。そして、最も重要なことを忘れてはいけません…

この炒め物は、さっと混ぜ合わせるソースから驚くほど豊かな旨味を引き出します。焼き目をつけた鶏むね肉とアスパラガスにソースをかけ、とろみがついて全体に絡むまで煮詰めます。

骨付きの天然ポークチョップをスパイシーなメキシカンエンチラーダソースにさっと漬け込み、カリッと香ばしくなるまでグリルします。エンチラーダソースで煮込んだ黒豆を添えてお召し上がりください。

牛ショートリブはしっかりと味付けされており、煮込み料理に最適です。赤ワインとマッシュルームを使ったスパイシーなアラビアータソースでオーブンで煮込みましょう。柔らかく煮込んだ…

牛肉ステーキを薄切りにし、熱した中華鍋で生姜、ニンニク、唐辛子と一緒に炒める。すぐにアジア風ソースに移し、味をなじませる。牛肉を…

韓国では、国民に愛される豚バラ肉を使ったレシピが数多くあり、丸ごとグリルしたり、コンロで焼いたり、オーブンで焼いたりする。エアフライヤーも人気を集めている。この調理器具は…

パクチー、ニンニク、グリーンピース、ニンジンを使ったスパイシーな白ビールライスは、お祝いの席にぴったりの付け合わせです。香り高く、しっとりとしていて、とても美味しいです。肉料理や…

トマト、バーベリー、イラン産ゴールデンプルーン、スパイスをふんだんに使った濃厚なソースが、七面鳥の胸肉に豊かな風味と香りを添えます。このお祝い料理は、少人数でのパーティーに最適です。

豚ヒレ肉をキャベツとミニトマトと一緒に天板にのせて焼き、バスマティライスとレーズンを添えてお召し上がりください。驚くほど美味しい風味の秘密の材料はカレー粉です。カレー粉を…

コラードグリーンはかなり硬くて消化しにくいので、生の葉でサラダを作る際は、葉をよく潰して塩で揉み込み、柔らかくしてからサラダにしてください。

「チキンティッカマサラはイギリスで人気のパンジャブ料理です。『ティッカ』という言葉は『ピース』という意味です」とアルトン・ブラウンは言います。「私はこの国際的な料理に少しアレンジを加えようと思いました…」