穀物と豆類を使った料理のレシピ

アドボは、鶏肉や豚肉を材料とするフィリピンの伝統料理です。このベジタリアン版では、肉の代わりに椎茸を使用することで、肉のような食感を実現しています。

クリーミーで滑らかなコーン粥にとろけるチーズをトッピングし、ハーブバターで焼いたエビを添えて提供します。ハーブバターの作り方は、スパイスとハーブを混ぜ合わせるだけです。

伝統的なパンの代わりにベジタリアン向けの黒豆パティを使えば、タンパク質が豊富で満足感のある朝食になります。ポーチドエッグが気になる場合は、遠慮なく別のものに替えてください。

チミチュリは、新鮮なハーブを使ったアルゼンチンのホットソースで、伝統的にグリルした肉料理に添えられます。パセリ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子のピリッとした組み合わせが、ナッツのような風味を引き立てます。

肉料理の付け合わせに普通のご飯ではなく、ジューシーな野菜と香り高いハーブをたっぷり使った夏のピラフを作ってみませんか？玄米を使うのがおすすめです。白米よりも健康的で、さっぱりとしたナッツのような風味があります。

豚ヒレ肉に刻んだネギ、パセリ、ディルを混ぜ合わせたものをすり込み、表面がカリッとして中がジューシーになるまでグリルする。ご飯と一緒に召し上がれ。

卵、ベーコン、パルメザンチーズ、缶詰の豆など、家庭にあるシンプルな材料で美味しい副菜を作りましょう！伝統的なパスタの魅力はそのままに…

このボリューム満点のサーモンボウルはたった30分で完成し、見た目も豪華で、しかもヘルシー。タンパク質、良質な脂質、全粒穀物、ビタミン、食物繊維が豊富です。まさに完璧…

このベジタリアンパティは、クルミとオートミールで作られています。何か新しいものが食べたいとき、きのこの代わりとして最適です。風味は濃厚でスパイシー、そしてほんのり甘いです。

濃厚で風味豊かなソースで煮込んだこの柔らかい豚バラ肉は、スロークッカーで完全に調理され、中国の定番料理である豚バラ肉の漬物煮込みにインスパイアされた味わいが詰まっています。

スロークッカーをお持ちなら、その機能を活用して、仕事から帰宅したときに温かくて風味豊かな夕食が待っているようにしましょう。燻製豚肩肉を豆、トマトペースト、タイムなどと一緒にじっくり煮込みます。

お粥（ちょう）は、ご飯をじっくり煮込んだ人気の中国料理で、スロークッカーでの調理に最適です。朝食や点心として様々な種類のお粥がありますが、このレシピは…

アイルランド人が朝食を「フルブレックファスト」と呼ぶとき、それは冗談ではありません。このレシピには伝統的なアイルランド式フルブレックファストの要素がすべて含まれていますが、もしそれが多すぎる場合は、一部だけを選ぶこともできます。

バター、ニンニク、レモン、パセリの絶妙な組み合わせは「カウボーイバター」として知られています。このバターを使えば、どんな料理や前菜も格段に美味しくなります。例えば、このバターを使った料理は…

この焼きそばのアレンジは、鶏肉をスパイス、椎茸、セロリと共に濃厚なアジア風ソースで炒めたものです。この料理の主役は、別に揚げたカリカリの麺です。盛り付けてお召し上がりください。

この驚くほどシンプルなフィリピン料理は、前日の夜に準備できます。鶏肉をまず醤油と黒糖を加えたスパイスミックスに漬け込み、その後、同じ漬け汁で大鍋で煮込みます。

市販の日本のカレー粉を使えば、たった20分でボリューム満点の美味しいカレーが作れます。平日の夕食にぴったりです。計量や混ぜ合わせも不要です。

天然豚ロース肉のカツレツは、揚げる前に数分間塩水に漬け込むことで、ジューシーで柔らかく仕上がります。3種類の豆を使った温かいサラダを添えてお召し上がりください。

この料理の主役は、ピーナッツバター、ココア、スパイスで作るメキシコ風モレソースの簡単バージョンです。焼き目をつけた鶏むね肉をこのソースで煮込み、各皿にたっぷりとかけてお召し上がりください。付け合わせには、…

イタリアのポレンタとマッシュルームはラザニアのように作られます。ポレンタ、マッシュルームソース、チーズを耐熱皿に重ねて、チーズが溶けるまでオーブンで焼きます。特別な…

このベジバーガーのパティは、マッシュルーム、レッドビーンズ、玄米で作られています。ポートベローマッシュルームは肉のような風味を加え、ピントビーンズはタンパク質を補給します。パティが崩れないようにするには…

春、若アスパラガスが出回る頃には、キノコ、タイム、グリーンピース、パルメザンチーズを使った香り高いリゾットで、その繊細な風味をお楽しみください。伝統的な辛口白ワインの代わりに、...

繊細なリゾットは、野生キノコの香りを際立たせる絶好の機会であり、塩味の効いた揚げパンチェッタがその風味を調和的に引き立てます。このリゾットのレシピは、伝統的なものよりも少しシンプルです。

このクラシックなエスカベッシュはグリルで調理され、野菜の付け合わせが付いています。グリルした鯛は、細切りにしたピーマンと玉ねぎと共に、手早く作った甘酸っぱいソースで和えられています。

新鮮なほうれん草、マリネしたアーティチョーク、そして香ばしいアーモンドがたっぷり入った、濃厚で香り豊かなバスマティライス pilaf は、まさに風味豊かです。鶏肉や肉料理の付け合わせとして、またはそのままお召し上がりください。

このベジタリアン向けの瓶詰め料理は、ドルマ、フムス、キュウリといった中東のメゼの定番料理を、地中海沿岸諸国で人気のスパイスブレンドであるザアタルで仕上げたものです。ベースは…

風味のない白インゲン豆に味をつけるには、まずオリーブオイルでニンニクをゆっくりと柔らかくします。ローズマリーやレモンの皮などのハーブを加えて、風味が移るまで炒めます。

ご飯、野菜、肉が入ったこの一品料理は、韓国の伝統料理ビビンバにヒントを得たものです。ビビンバは、熱々の石鍋でご飯を炊き上げ、縁をカリッと仕上げます。この料理で…

鶏もも肉をカリカリになるまで焼き、鶏肉の肉汁で作ったスパイシーなココナッツソースと、黒豆、マンゴー、玉ねぎ、コリアンダーのサラダを添えて提供します。

このカリカリのパンケーキは、イランのチャーハン「タフディグ」と同じ製法で作られています。パンケーキの中央に卵黄を軽く焼き込んであるので、ソースのようにカリカリのパンケーキに混ぜてお召し上がりいただけます。

ワイルドライスを、ソテーしたキノコとドライクランベリーと共に、香り高いシェリー風味のスープで煮込み、ほぼ出来上がったところで、コリアンダーを散らした鶏むね肉を加えて仕上げる。

プエルトリコ料理の伝統的なスパイスであるアナトーシードは、この香り高くふっくらとしたご飯に鮮やかな色とナッツのような風味を添えます。通常は黒豆と一緒に提供されるこの黄色いご飯は、食卓を華やかに彩ります。

お子様に学校へ持っていくお弁当として、このヘルシーな玄米とアジア風野菜のボウルはいかがですか？野菜をもっと美味しく食べてもらうために、ピーマンの形に切り抜いてあげましょう。様々なサイズのクッキー型が便利です。

このボリューム満点の料理は、ジューシーな豚肉、ふんわりとした甘いコーンブレッド、そしてチーズをまぶしたピリッと辛いハラペーニョポッパーなど、テキサス・メキシコ料理の人気フレーバーをすべて兼ね備えています。すべてが…

このキャセロールは、メキシコのエンチラーダを簡略化したものです。エンチラーダとは、肉を詰めた筒状の生地をソースで煮込み、すりおろしたチーズをかけて焼いたものです。ほぼ同じですが、よりカジュアルです。材料はすべて...

豚ロース肉のカツレツをカリッと焼き、濃厚な赤玉ねぎソースで煮込めば、家庭的な温かい夕食の出来上がり。コーンミールを添え、すりおろしたチェダーチーズをトッピングすれば、さらに美味しくなります。

新鮮なリンゴと天然のノンアルコールアップルサイダーを組み合わせたこの料理は、鍋一つで作れる秋のディナーに最適です！このレシピは、以下の食材を使うとより美味しく仕上がります…

「このフィリピン風パエリアは、我が家では祝日やその他の集まりの際に必ず作る定番料理です」と、レシピの考案者であるマヤ・フェランテは語ります。「しかも、とても簡単に作れますよ…」

この手軽なサツマイモシチューの材料のほとんどは代用可能なので、冷蔵庫やパントリーに必要なものがすべて揃っていれば、美味しくてヘルシーな夕食が作れます。ポイントは…

天板に盛る、夏にぴったりの華やかな一品。温かいロースト野菜とブルグルに、風味と食感をまろやかにする新鮮なエンダイブを添え、バルサミコドレッシングで仕上げの甘みを加えます。

モロッコのスパイスブレンド、ラス・エル・ハヌートが、このベジタリアン豆腐料理に鮮やかな風味を与え、家族みんながキッチンに集まるきっかけとなるでしょう。トマトとオリーブを加えた濃厚なハーブ風味のソースで豆腐を煮込み、…

このクスクスを本当に美味しくしているのは、モロッコの12種類のスパイスをブレンドしたスパイスです。クスクスを蒸している最中に加え、出来上がった付け合わせにも少し加えると、驚くほど香り高く、

ジューシーでスパイシーなモロッコ風ターキーシチューに、香り高いコリアンダーソースを添えてお召し上がりください。残ったシチューはブリトーにすれば、4人で少量ずつ分け合って楽しめます。さあ、召し上がれ…

余計なスパイスを加えずにご飯に独特の風味をつけたいなら、液体を加えて炊く前に、ご飯をきつね色になるまで炒めるだけでいい。バターで炒めると、…

調理済みのキヌアとキビを、ソテーした椎茸、コーン、新鮮なハーブと共に、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えます。肉料理によく合う、ヘルシーな全粒穀物の付け合わせです。