野菜とキノコを使ったメインディッシュのレシピ

スペインのムルシア地方発祥のこのふわふわオムレツは、日曜日の遅めの朝食や、グリーンサラダを添えた軽い夕食にぴったりです。ナス、ピーマン、トマト、そして…

「このサラダの『頭から尻尾まで』野菜を使うというコンセプトが気に入っています。ただ、少し注意が必要です。葉物野菜の味はそれぞれ異なる場合があるからです。例えば、ニンジンの葉の部分の味は…」

時間を節約するために、サンドラ・リーはこの副菜を缶詰のサツマイモを使って作ります。スロークッカーやマルチクッカーで簡単に調理できます。サツマイモを入れてスパイスを振りかけるだけで、あとは放っておくだけです。

この副菜は、実際に調理する時間はわずか15分。その後、ケールをコンロで1時間ほどじっくり煮込む間に、他の料理を準備できます。栄養満点のキャベツ…

このアフリカ料理の主な材料はキャッサバです。キャッサバは数世紀前に南米から西アフリカ諸国にもたらされ、現地の食生活において重要な位置を占めるようになりました。キャッサバは…

「煮込み野菜を作るというアプローチが本当に好きなんです。チームワークと責任感があって、皮むきやみじん切りに必要な人手が増えることで、より一層美味しくなるからです…」

アレックス・グアルナシェリは、サツマイモのマッシュの濃厚さとコクを最大限に引き出すために、焼きサツマイモを使います。焼き上がったサツマイモは、スプーンや泡立て器で簡単に潰すことができます。アレックスはマッシュしたサツマイモの水分を軽く拭き取ります…。

モレソースで焼き上げたジューシーなチキンエンチラーダは、メキシコのオアハカ州の伝統的なソース、モレ・コロラディートを楽しむのに最適な方法です。モレ・コロラディートを作る際、このソースはとろみ付けとして使われます。

シーザーサラダはイタリア料理だと思っている人も多いですが、実はメキシコのティファナにあるシーザーズ・レストランで考案されたものです。このレシピでは、コーンをシーザー風に調理します。

このレシピはヤムイモとサツマイモの両方で使えます。縦半分に切ったイモにバターとブラウンシュガーを混ぜたものをかけ、フェンネルなどの香辛料を振りかけます。

モリー・イェーは、これらのサンドイッチに使うポテトベーグルを手作りしています。出来上がったパンはふわふわで、驚くほど柔らかく、冷凍保存しておけば、朝食に手軽に楽しめます。

このテックス・メックス風料理は、ベジタリアンと肉好きの両方を満足させる、もう一つのベジタリアン向け「黄金比」料理です。缶詰の豆は3種類（黒、赤、…）

定番のチリコンカーンをベジタリアン向けにアレンジした、美味しい一品。野菜、豆、スパイスがたっぷり使われているので、温かく満足感のある味わいです。肉好きの方にも飽きずに楽しんでいただけるよう、ぜひお試しください。

ジューシーな豚肉と仔牛肉のミートボールを、きのこ入りのクリーミーなワインソースで煮込み、ゆで卵麺を添えて提供します。調理にはマッシュルームと乾燥ポルチーニ茸の両方を使用しています。風味は…

伝統的なミネストローネとは異なり、この冬バージョンのミネストローネは、より濃厚でコクがあり、体を温めてくれます。かぼちゃなどの冬野菜、たっぷりの豆、そして小さなパスタが入っています。スープをしばらく置いてから、…

この野菜ラザニアは、夏の彩り豊かな恵みがたっぷり詰まっています。ズッキーニ、ナス、トマト、そしてたっぷりのモッツァレラチーズが、軽やかでありながらも満足感と栄養価の高い、夏らしい一品に仕上げています。ラザニアシートの代わりに、このラザニアは…

このレシピでは、蓋付きの大きなオーブン対応キャセロールが必要です。鶏もも肉を白ワインで赤玉ねぎ、ニンジン、干し杏、ニンニク、ローズマリーと一緒に煮込み、さらに…

鶏もも肉をカリカリになるまで揚げ、ソテーしたマッシュルーム、フェンネル、玉ねぎ、タイム、ローズマリーの上にのせ、白ワインをかけて、

濃厚で風味豊かで美味しい、焼きアコーンスクワッシュのくし切りは、前菜や付け合わせとしてお召し上がりいただけます。このレシピではバターとブラウンシュガーをたっぷり使います。でも、だからといって…

お祝いの席でこのグラタンを作るなら、一人分ずつ盛り付けて見栄え良く提供しましょう。とろとろのパルメザンチーズをかけたマッシュポテトの上に、甘くキャラメリゼした玉ねぎとタイムをのせ、さらに…

チャットはインドで様々な前菜を指す言葉で、多くのバリエーションがあります。このサツマイモとスターフルーツのチャットは、風味豊かな軽やかなサラダです。

このふわふわでボリュームたっぷりの栄養満点オムレツは、ブランチ、軽食、夕食に最適です。香ばしいベーコンのカリカリとした食感が、サツマイモ、ケールなどの甘みと絶妙にマッチします。

焼きとうもろこしはメキシコで人気の屋台料理です。屋台では、スパイスミックスでたっぷり味付けし、チーズをトッピングしたとうもろこしが売られています。このレシピは、そのうちの1つです。

「自家製マカロニチーズが大好きで、罪悪感を感じることなく家族に頻繁に作ってあげられる、よりヘルシーなバージョンを作りたかったんです」と、レシピの考案者であるアレックス・カスペロは語ります。「このレシピは…

このマカロニチーズは「3種のチーズ」と呼んでも差し支えないでしょう。フォンティーナ、パルメザン、タレッジョという3種類のイタリア産チーズを使用しています。美味しくて歯ごたえも抜群です！クリーミーなマカロニチーズの中には、揚げたマッシュルームがたっぷり入っています。

リブにできるだけ風味を染み込ませるには、ドライマリネを擦り込み、一晩冷蔵庫で寝かせます。翌日、アルミホイルに包んで半分火が通るまで焼き、甘酢ソースを塗ります。

タイ風の美味しくてボリューム満点の食事：香り高いライムライスに、とろりとした醤油ベースのソースで和えたジューシーなサーモンフィレと、シャキシャキとした食感の蒸しブロッコリーニを添えました。仕上げに新鮮なパクチーを散らしました。

豚肩肉を丸ごと黄金色になるまで焼き付け、その後アップルソースでオーブンで煮込む。アップルソースは徐々に肉の表面に粘り気のある艶やかな膜を形成する。こうして出来上がった豚肉は…

「この信じられないほど美味しいカリフラワーのレシピをいつも聞かれるんです」とレシピの作者メアリー・マッカートニーは言います。「カリッと焼き上げたカリフラワーの小房に衣をつけて…」

味付けバターはどんな料理にも風味を加えるのに最適な方法で、ビーフステーキも例外ではありません。アドボソースで燻製したチポトレペッパーをバターと混ぜ合わせ、その後…

甘辛いキャラメルオニオンを添えたビーフステーキ…これ以上美味しいものがあるでしょうか？ビールで煮込んだキャラメルオニオン！肉料理にぴったりの付け合わせです。オニオンはベーコンビッツと一緒にビールで煮込まれています…

アイアンシェフの娘として育った場合、家庭で一般的な子供時代の食事が食べられるとは期待しないでしょう。母親のアレックス・グアルナシェリのおかげで、エイヴァ・クラークは幼い頃から料理を学び、食への感謝の気持ちを育みました。12歳になる頃には、彼女は…

このケバブの肉はマリネする必要はありません。リブロースステーキと柔らかい野菜を使用し、焼く直前にマリネ液を塗ります。ケバブにマリネ液を塗ります...

グリルがない場合は、オーブンでこの美味しいステーキを焼くことができます。ニンニク風味のほうれん草を添え、ゴルゴンゾーラチーズ入りのトマトウォッカソースをかけてください。ブルーチーズが風味をさらに引き立てます。

リー・ドラモンドは、パスタと人気のステーキハウス料理、ステーキとクリーミーなグリーンサラダを組み合わせることにしました。結果は素晴らしかったです！ボリュームたっぷりのグリーンサラダを風味豊かでクリーミーなチーズソースで煮込み、さらに…

このレシピを使えば、蒸し器で完璧なアスパラガスが作れます。ほどよい柔らかさで、心地よい歯ごたえも残り、エシャロットのトッピングが素晴らしい風味を引き立てます。

この料理の主役はステーキそのものというより、それを煮込んだソースです。ポートベローマッシュルーム、赤ワイン、ウスターソース、そして様々なスパイスが、このソースに独特の濃厚な風味を与えています。

屋外グリルが使えないときは、オーブンでステーキと野菜を焼きましょう。すべて1枚の天板で調理でき、まるで上質なステーキのように、ほんの数分で焼き上がります！嬉しいことに、調理時間は最小限で済みます。

ルッコラ、ほうれん草、ラディッシュ、アボカド、グリーンピースを使った軽やかなサラダは、グリルしたニューヨークステーキのジューシーな土台となり、鮮やかなチミチュリソースを添えて提供されます。アルゼンチン風チミチュリソース…

このレシピでは、一般的な穀物サラダとは異なり、スペルト小麦はほんの少しだけ使用します。炭水化物を摂りすぎずに少しだけ満腹感を与え、野菜の風味を保つのに十分な量です。

オスカーステーキは、ジューシーなビーフステーキと天然のカニ肉を、タラゴンの香りがほんのり香る濃厚なベアルネーズソースで絶妙に組み合わせた、洗練されたシーフード＆ステーキ料理です。

この絶品料理は100年以上の歴史があります。スウェーデン国王オスカル2世がこの料理の材料を好んだことから、彼の名にちなんで名付けられたと考えられています。グリルしたフィレミニョンステーキにトッピングを添えて提供されます。

ステーキオスカーは、グリルしたステーキ、シーフード、アスパラガス、オランデーズソースの絶妙な組み合わせです。多くの料理人が、複雑すぎると考えて敬遠する料理の一つです。しかし、...

この世界クラスのディナーはたった16分で完成！ジューシーなフィレミニョンステーキメダリオンをフライパンで焼き上げ、マッシュポテトとフライドオニオンの上に盛り付けました。ソースは…

リブロースステーキをフライパンで焼き、溶かしバターと香り高いタラゴンを塗りながら焼き、自家製フライドポテトを添えてお召し上がりください。ディップソースには、昔懐かしいマヨネーズソースをさっと作って、…