カリカリカリのカリフラワーのねっとりグレーズ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 2
複雑： 簡単に
分量： 2
1食あたりの栄養価：
カロリー 593、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 100 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1517 mg、 砂糖 23 G.
カロリー 593、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 100 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1517 mg、 砂糖 23 G.
「このとびきり美味しいカリフラワーのレシピをいつも聞かれるんです」と、レシピ考案者のメアリー・マッカートニーは語る。「カリッと焼き上げたカリフラワーの小房に、とろりとした甘酸っぱいソースを絡め、刻んだ新鮮なコリアンダーとネギをトッピングしていただきます。」
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カリフラワー
- ベーキングシートに塗るオリーブオイル
- 小麦粉1カップ
- コーンスターチ1/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- グラニュー糖小さじ1杯
- 粉末生姜小さじ1杯
- ひとつまみの海塩フレーク
- 冷やした炭酸水1カップ
- 中サイズのカリフラワー1個（約450g）、一口大の小房に切る
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
- 薄切りにした青ネギ2本
ソース
- 大さじ3杯のブラウンシュガー
- ケチャップ大さじ2
- 大さじ2杯のタマリ醤油または醤油
- 大さじ2杯のリンゴ酢（米酢やワインビネガーでも可）
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 大さじ1杯のスリラチャソース（またはお好みの量）
- 中サイズのニンニク2かけをみじん切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱する。クッキングシートを敷いた天板2枚にオリーブオイルをたっぷり塗る。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、ニンニク、ショウガ、塩を入れます。中央にくぼみを作り、炭酸水を加えてフォークで滑らかになるまで混ぜます。
- カリフラワーの小房を衣に入れ、全体に均一に衣がつくように優しく混ぜます。天板に小房を並べ、間隔を空けて並べます（間隔が狭すぎると蒸されてしまいます）。片面ずつひっくり返しながら、カリッとして黄金色になるまで約10分焼きます。
- その間に、ソースを準備してください。:
小さめの鍋に、ブラウンシュガー、ケチャップ、たまり醤油、酢、ごま油、シラチャソース、ニンニクを入れます。木べらでよく混ぜ、弱火で煮込みます。ソースにつやが出てとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約10分間煮込みます。 - オーブンからカリフラワーを取り出し、ボウルに移します。甘酢ソースをかけ、パクチーとネギの大部分を加え（盛り付け用に少し残しておきます）、全体にソースが絡むように優しく混ぜ合わせます。
- カリフラワーを盛り付け皿に移し、残りのパクチーとネギを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 野菜とキノコ / キャベツ料理 / カリフラワー料理 / キャベツの炒め物 / フードネットワーク - レシピ
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