ムルシア風野菜トルティーヤ
投票数： 1
時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 182、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 248 mg、 ナトリウム 211 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 182、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 10 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 248 mg、 ナトリウム 211 mg、 砂糖 3 G.
スペインのムルシア地方発祥のこのふわふわオムレツは、日曜日の遅めの朝食や、グリーンサラダを添えた軽めの夕食にぴったりです。ナス、ピーマン、トマト、ズッキーニがたっぷり入っていて、ジューシーで美味しく、特に野菜が旬を迎える夏には格別です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さめの日本産または中国産のナス1本（約160g）、皮をむいてさいの目に切る
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 緑ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
- 小さめのズッキーニ1本を縦半分に切り、種を取り除いてさいの目に切る。
- 熟した大きなトマト1個（200g）、皮をむき、種を取り除き、細かく刻む。
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ1
- 卵8個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱します。ナスを天板に並べ、オリーブオイル大さじ1を回しかけます。柔らかく黄金色になるまで15分間焼きます。オーブンから取り出します。
- 大きめの（直径25～30cm）焦げ付き防止フライパンを中火にかけ、残りの油を熱し、玉ねぎとピーマンを加える。野菜が柔らかくなり、少し焼き色がつくまで、約10分間、かき混ぜながら炒める。
- ナスとズッキーニを加え、ズッキーニが柔らかくなり、少し焼き色がつくまで、約8分間かき混ぜながら炒めます。火加減を中火に落とし、トマト、パセリ、塩を加えて味を調え、とろみがつくまで3～5分間、頻繁にかき混ぜながら煮込みます。味見をして、必要に応じて塩を加えてください。
- オーブンをグリルモードに予熱する。卵を泡立つまでよく混ぜ、塩コショウで味を調える。卵をフライパンに流し入れる。卵が固まったらフライパンを揺すり、縁を持ち上げて傾け、生卵を全体に行き渡らせる。
- 卵がほぼ固まったら、予熱したオーブンラックにフライパンを移し、加熱部分から約8cm離します。トルティーヤの表面が固まるまで焼きます。火から下ろし、フライパンに入れたまま冷まし、皿に移します。切り分けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / オーブンで焼く / 夏の料理 / 朝食 / メインコース / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / / フードネットワーク - レシピ / スペイン料理
レシピ集
類似レシピ
