世界各国の料理レシピ

グリーンビーンキャセロールは、秋と冬の祝祭日にアメリカの家庭で肉や鶏肉料理と一緒に食べられる伝統的な副菜です。このレシピは、このキャセロールの定番レシピに少しアレンジを加えたものです。

インド東部のランキで育ったマニット・チャウハンは、両親とよく列車で旅行し、旅に2、3日を費やした。彼女は長い旅が大好きだった。なぜなら、インド中の駅ではチャットが売られていたからだ。

中東の調味料ザアタルは、乾燥させた芳香ハーブとゴマをブレンドしたもので、様々な料理に加えることができます。このレシピでは、この調味料をトマトサラダに振りかけます。

この栗とパンチェッタのチャバタフィリングは、感謝祭の七面鳥に添えられる伝統的なパン詰めの美味しいアレンジです。素朴なチャバタを角切りにし、トーストした…

完璧なホリデーターキーは、風味豊かな塩水に漬け込む必要があります。まず、肉がジューシーになり、オーブンで焼き過ぎても、より柔らかく仕上がります。

この付け合わせは伝統的に祝日の七面鳥のために用意されますが、「スタッフィング」という名前にもかかわらず、七面鳥とは別に焼かれます。スタッフィングの主な材料は角切りにしたパンです。乾燥させなければ…

平日のランチに、野菜、缶詰の豆とコーン、グリルチキンを使った、手軽でおいしいメキシカン風スープはいかがですか？必要な材料は…

七面鳥を丸ごと焼く代わりに、最も肉厚で美味しい部位である胸肉をオーブンで焼いてみましょう。見た目は同じくらい華やかですが、丸ごと焼くよりもずっと短時間で済みます。さらに…

このデザートはアメリカのピーカンパイのバリエーションで、小さな四角い形をしており、どんな祝日にも、また普段のティータイムにもぴったりです。サクサクとしたショートブレッド生地の上に…

この手軽なスープは、スペインの伝統的なエビのパエリアからヒントを得たものです。昨晩の夕食の残りご飯と、いくつかの材料を使って作ることができます。

味噌汁を作るのがこれまでになく簡単になりました。前日の夜に、乾燥米麺、味噌ペースト、焼き鳥、椎茸、野菜などを詰めたお弁当箱を用意しましょう。

職場でサンドイッチや冷たい前菜をつまむのが習慣になっているなら、そろそろ習慣を変えて、オフィスでも快適に食べられるヘルシーな温かいランチに切り替えましょう。美味しいランチで自分にご褒美をあげましょう…

西アフリカの伝統料理であるマフェチキンの濃厚でスパイシーな風味は、この風味豊かな手羽先を覆うソースにも反映されています。手羽先は2回揚げられます。まず低温で揚げ、次に…

爽やかなイタリアのデザート、グラニータはアイスクリームの完璧な代替品で、家庭でも簡単に作れます。必要な材料は果物と砂糖だけで、アイスクリームメーカーも必要ありません。果物…

このペストソースは、より風味豊かなクレソンを使っています。クレソンを松の実とペコリーノ・ロマーノチーズと一緒に混ぜ合わせ、食感を出すために白インゲン豆を加えます。風味は…

ギリシャのスープ「アヴゴレモノ」の主な材料は卵とレモンで、この料理の名前の由来にもなっています。卵は鶏ガラベースのスープにコクと栄養価を加え、レモンは爽やかな風味を添えます。

メキシコのグアカモレにアジア風のアレンジを加えてみましょう。マッシュしたアボカドに、わさびパウダー、ガリ、ライムジュース、ハラペーニョ、ハーブを混ぜ合わせます。ピリッとした風味の食欲をそそる前菜になります。

イタリアの定番デザート、サバイヨンは、卵黄と白ワインで作る繊細で温かいクリームで、フルーツを添えていただきます。このレシピでは、サバイヨンにソテーしたプラムを添えています。

トルテリーニは、様々な具材が入った小さなイタリアの餃子です。このレシピでは、ほうれん草やチーズを詰めても美味しくいただけます。温かいトルテリーニとローストした野菜を混ぜ合わせ、…

このペストは新鮮なルッコラをベースにしています。ピリッとした風味は、クルミと甘酸っぱいドライトマトによって完璧に引き立てられます。ペストは、提供する直前にすべての材料を混ぜ合わせて作ります。

油をたっぷり使わずに、ジューシーでサクサクの衣付きチキンを作りましょう。このレシピでは鶏肉2羽分を使いますが、お好みの部位を使っても構いません。

これらのヘルシーなカツレツは、ズッキーニと白インゲン豆のピューレで作られています。すりおろしたズッキーニは水気を切る時間が必要です。そうしないと、カツレツの形が崩れやすくなり、

ズッキーニは過小評価されがちですが、とろけるチーズとカリカリのコーンフレークをトッピングすることで、この夏の野菜を完璧なテイクアウト用キャセロールに変身させることができます。

これらの伝統的なイランのお菓子は通常一緒に作られます。ズルビアがあれば、バミエもあります。どちらのデザートも美味しいサフランとローズウォーターのシロップでコーティングされ、

このイランの伝統的なオリーブのマリネ料理は、カリカリのクルミとザクロの種、すりおろしたニンニク、そして新鮮なハーブがたっぷり入っています。しかし、この料理の真髄はザクロ糖蜜です。

このゼブラ柄のチーズケーキは驚くほど印象的で、デコレーションもほとんど手間がかかりません。フィリングは2つの部分に分けられ、片方はエクストラダークココアで色付けされ、もう片方は…

キャッサバ（またはユカ）の根は南米で人気の食材で、ジャガイモと同じように調理されるのが一般的です。キャッサバでフライドポテトを作ることもでき、ジャガイモと同じように黄金色でカリッとした食感になります。

チョコレートとチェリーの贅沢な組み合わせがたまらない美味しいチーズケーキが食べたいけれど、手間はかけたくない、そんな時にこの手軽で持ち運びやすいレシピが救世主です。クリームチーズに砕いたクッキーを混ぜるだけで…

伝統的なコーンチップスの代わりに、このナチョスはサツマイモのワッフルフライで作られています。天板に均一に広げ、チリコンカーン（または…）をトッピングします。

このカクテルの名前は「ウイスキーサワー」と訳されますが、その味ははるかにまろやかでバランスが取れています。砂糖シロップのおかげで甘さと酸味が絶妙なバランスで、

伝統的なホットルーベンサンドイッチは、ライ麦パン、コンビーフ、ザワークラウト、とろけるスイスチーズ、マヨネーズソース（ロシアンドレッシング）の美味しい組み合わせです。このベジタリアンバージョンは…

お肉なし？問題ありません！このベジタリアンパッタイのレシピは、定番料理の魅力である旨味、甘味、酸味であなたを驚かせるでしょう。麺はとても柔らかく茹でられており…

このベジタリアンチリは、ナス、トマト、トウモロコシ、豆で作られており、さらにボリュームアップしたい場合は、ひき肉の代わりとして細かく刻んだ豆腐を加えると良いでしょう。

軽やかでふんわりとしたチーズスフレをお試しください。爽やかなハーブの香りが漂います。ファインハーブとは、繊細な葉野菜を組み合わせた伝統的なフランス料理の用語です。

このハッシュブラウンの主役はジャガイモではなく、ユッカの根です。ユッカはジャガイモに代わる優れた食材です。ユッカを茹でる際は、薄い方が厚いものより早く火が通るので、茹で加減は…

中東の定番ストリートフードであるシャワルマは、たっぷりの鶏肉をマリネし、串に何層にも刺して数時間かけてじっくりと焼き上げたものです。このシンプルな…

この中東料理の秘密の材料はヨーグルトです。鶏肉のマリネ液、添えるフラットブレッドの生地、そしてソースに加えます。必要な材料は…

デザートにピーナッツバターを楽しく使う方法をお探しなら、クリーミーなピーナッツバタークリームチーズフロスティングをかけた、ふわふわで軽いカップケーキを試してみてください。彩りを添えるには、...

19世紀後半にイェール大学で考案されたこのレトロなカクテルは、今日でもなお人気を博している。特に、他の多くのカクテルとは異なり、すべての材料が容易に入手できる点が魅力だ。

焼き鳥ネギまは鶏もも肉とネギを串に刺したもので、日本の居酒屋で冷たいビールと一緒に提供されることが多い。焼いている間に、焼き鳥には照り焼きソースが塗られ、それが全体に絡みつく。

ホワイトバーベキューソースはアラバマ州を代表するソースです。マヨネーズをベースに作られ、トマトバーベキューソースとは異なり、短時間で簡単に作ることができ、加熱調理も不要です。ホワイトソースはトマトソースほど甘くはありませんが、それでも…

ポテトスキンを使った前菜でみんなを喜ばせましょう。焼きポテトスキン（中身はマッシュポテト用に取っておく）をボート型に切り、このレシピのように様々な具材を詰めて提供します。

プティティムやオルゾなどの小さめのパスタなら、このサラダに合います。さっと湯通ししたライマ豆、ハーブ、ドレッシング、すりおろしたパルメザンチーズと混ぜ合わせれば、美味しくてボリューム満点、ジューシーなサラダの出来上がりです。

断食中の方でも、毎日植物性食品中心の食生活を送っている方でも、このヴィーガン版シェパーズパイは、冬の定番料理である温かい料理が恋しい方ならきっと喜んでいただけるでしょう。見た目はまるで…

このヴィーガンチリは、レンズ豆、豆類、野菜をたっぷり使っているため、肉入りのチリと同じくらい美味しく栄養満点です。アンチョチリ、シナモン、クミン、ニンニクをブレンドしたスパイスが、料理に豊かな風味を与えています。

このヴィーガンインド料理は、カレー粉、カレーペースト、ガラムマサラなど、数多くの芳香スパイスから素晴らしい風味を得ており、また、すぐに火が通る赤レンズ豆のおかげで、...

この濃厚でボリューム満点のヴィーガンスープは、スペイン料理の鮮やかな風味を融合させたものです。スモークパプリカ（ピメントンとも呼ばれる）が、肉好きの方にもきっと気に入っていただける、コクのある風味豊かな味わいを添えています。

このしっとりとしたパンは、ビーガンだけでなく多くの人に人気です。アーモンドミルクとビーガンバターを使うことで、しっとりとしてサクサクとした食感になり、昔ながらのバターミルクとクリームのビスケットを彷彿とさせます。

伝統的なアメリカのウーピーパイは、柔らかいチョコレートビスケットに白いバニラクリームを挟んだものです。このレシピではその工程を逆にして、軽いバニラビスケットをチョコレートバタークリームで挟みます。

逆さまパイ好きの方なら、フランスのアップルタルト「タルトタタン」の洋梨バージョンをきっと気に入るでしょう。このデザートは焼くよりも火を通す方が簡単で、特別な型も必要ありません。