ゼブラチーズケーキ

投票数： 4

時間： 13:00
複雑：簡単に
分量： 12

このゼブラ柄のチーズケーキは本当に見事で、デコレーションも簡単です。フィリングを2つに分け、片方にエクストラダークココアで色を付け、それぞれをクラストの中央にゆっくりと流し込み、広げて美しい模様を作ります。焼き上がったチーズケーキは冷蔵庫で数時間冷やす必要があるため、食べる前日に準備するのがおすすめです。きれいに仕上げるには、直径25cmの底が外せる型で焼いてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

チョコレートウエハースクッキー1袋（250g）
砂糖1/4カップ
無塩バター110g（溶かしたもの）
特殊装備直径25cmの底が外せる焼き型、容量120mlのお玉2個。

充填

ホイップクリームチーズ 3個（各340g）、室温
砂糖1と1/4カップ
サワークリーム1缶（450g）、室温
生クリーム1カップ
大きめの卵4個（室温）
バニラエッセンス小さじ1
エクストラダークココアパウダー1.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、クリームチーズ、卵、サワークリーム、クリーム、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックを中央の棚にセットし、オーブンを160℃に予熱してください。
ケーキ:

クッキーと砂糖をフードプロセッサーに入れ、細かく砕けるまでパルス運転する。バターを回しかけ、砕いたクッキー全体にバターが絡むまでパルス運転する。

混ぜ合わせたものを直径25cmの底が外せる型に流し込み、底にしっかりと押し付けます。固まるまで15～18分焼きます。焼き上がったら網の上で約30分、完全に冷まします。
鍋の底と側面を大きなアルミホイルで包み、その鍋を大きなローストパンに入れる。
充填:

大きめのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ミキサーで中速で1分間混ぜます。サワークリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。生クリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。
ヘラを使って、卵を1個ずつ手で混ぜ込み、完全に混ざるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。 フィリングを混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎるとチーズケーキがスフレになってしまいます。!
フィリング5カップを大きめのボウルに入れ、水1/4カップを加える。滑らかになるまでかき混ぜ、脇に置いておく。
残りの具材が入ったボウルに、ココアパウダーと水1カップを加えます。ミキサーで低速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。
120ml（1/4カップ）のレードルを使って、ケーキの中央に少量のチョコレートフィリングを注ぎます。次に、同じサイズの別のレードルを使って、ケーキのチョコレートフィリングの中央にホワイトフィリングを注ぎます。 詰め物は広がり、交互に少しずつ加えていくと、同心円状に広がっていきます。。
白いフィリングの中央にチョコレートフィリングをお玉一杯分加えます。ボウルに何も残らなくなるまで、フィリングを交互に加え続けます。大きなローストパンに、チーズケーキ型の半分まで浸かるくらいの熱湯を注ぎます。
チーズケーキの縁が固まり、中央が少し揺れる程度になるまで、約1時間20分焼きます。オーブンのスイッチを切り、そのまま1時間放置します。
チーズケーキをオーブンのグリルから取り出し、網の上に移します。ナイフでチーズケーキの縁に沿って切り込みを入れ、室温になるまで約2時間冷まします。蓋をして、最低8時間、最長12時間冷蔵庫で冷やします。
チーズケーキの縁にナイフをもう一度一周させ、型を開けてリングを外します。チーズケーキを大皿またはケーキスタンドに移します。ナイフでチーズケーキの縁を滑らかにします。