ジャガイモのレシピ

若い小ぶりのカブをジャガイモと赤玉ねぎのくし切りと一緒に丸ごと焼き、バターと味噌ペーストを混ぜたものと和えると、独特のナッツ風味が生まれます。野菜を予熱したフライパンに入れ、 続きを読む

このレシピでは、メキシコ産のオアハカチーズを使用します。柔らかくクリーミーで、温めると驚くほど歯ごたえがあります。モッツァレラチーズと編み込みチーズの完璧な組み合わせと考えてください。豚ロース肉のカツレツにこのチーズとポブラノペッパーを詰めると、絶品の仕上がりになります。 続きを読む

キャンプファイヤーで、ジャガイモ、ベーコン、チーズ、目玉焼きを使った美味しい朝食を作りましょう。そのためには、鋳鉄製のサンドイッチメーカーが必要です。ジャガイモの具材を入れる前に予熱しておくと、外側はカリッと、中はもっちりとした食感の美味しいサンドイッチが出来上がります。 続きを読む

• じゃがいも
• アイオリ

パタタス・ブラバスはスペイン風フライドポテトですが、付け合わせではなく、アルコール飲料のおつまみ、つまりタパスとして提供されます。そのため、ジャガイモは串や爪楊枝で簡単に刺せるように立方体にカットされます。自家製の… 続きを読む

ホロホロとした食感のポテトがお好きなら、これはまさにうってつけです！この詰め物ポテトはカルボナーラ風に調理されています。それぞれのポテトには、クリーミーなマッシュポテト、ベーコンビッツ、とろけるパルメザンチーズ、ネギ、そして目玉焼きが詰められ、さらに… 続きを読む

オーブンでラトケを焼けば、時間と油を大幅に節約できます。外はカリッと、中はふっくらと仕上がり、フライパンで焼いたものよりもカロリーも低くなります。高温のオーブンなら、すぐに焼き上がります。 続きを読む

殻をむいたエビをラム酒入りのカナリア風モホソースで炒め、焼きポテトの皮にのせていただきます。このレシピは市販のモホソースでも作れるので、ホームパーティーにぴったりの手軽でおいしい前菜です。 続きを読む

• キュフタ
• カシューナッツとマライソース
• イニング

これらのベジタリアンミートボール（コフタ）は、マッシュポテトにパニール、ナッツ、ドライフルーツの濃厚な詰め物を詰めて揚げ、カシューナッツとマライ（生クリーム）で作ったベルベットのようなソースを添えて提供されます。大人気 - 続きを読む

• 生地
• スパイスミックス
• 充填
• デーツとタマリンドのチャツネ

風味豊かな具材が入ったこの美味しい小さなペイストリーは、インドだけでなく、はるか遠くの国々でも人気のスナックです。サモサの概念は中東の商人によってインドにもたらされましたが、元々の肉入りバージョンは… 続きを読む

「キャラメリゼした玉ねぎがフリッタータに素晴らしい甘みを加え、ハムの塩味とグリュイエールチーズのナッツのような風味を絶妙に引き立てます」とタイラー・フローレンスは語る。 続きを読む

ニース風サラダは、ニース発祥の伝統的なフランス料理です。伝統的には新鮮な野菜、ゆで卵、オリーブ、アンチョビ、オリーブオイルが含まれますが、多くのシェフはゆでたジャガイモ、インゲン、ツナなどを加えることもあります。 続きを読む

• ラトケ
• トッピング

「揚げたポテトパンケーキ（ラトケ）はハヌカの伝統的なお菓子ですが、とても美味しくてコーシャ（パンやサワー種を使わずに！）に簡単に作れるので、過越祭にも作るのが大好きです。この巨大なラトケは朝食にぴったりです。 続きを読む

カリカリのハッシュブラウンは日曜日のブランチにぴったりです。特別なごちそうにするには、大きめのハッシュブラウンを1枚作り、塩漬けまたは燻製にした赤身魚のスライスをピザのようにトッピングし、サワークリームをかけ、そして… 続きを読む

トッピングを乗せた砕いたポテトが好きだけれど、オーブンで1時間も焼くのは嫌だという方には、このレシピがぴったりです。ほんの数分で、ポテトは中はふっくら、外はカリッと蒸し上がります。さらに嬉しいことに、… 続きを読む

マッシュポテトとグリーンピースを添えた牛肉のソテーは、定番中の定番で、平日の夕食にもぴったりです。このレシピでは、お手頃価格のハラミ肉を使っています。しかし、この料理の一番美味しいところは、おそらく柔らかい牛肉でしょう…。 続きを読む

タイム、トマト、オリーブを加えることで、シンプルなジャガイモと肉料理に地中海風の風味が加わります。揚げ玉ねぎとタイムを敷いた上にトマトのスライスを乗せてジャガイモを焼き、グリルしたステーキの付け合わせとして、刻んだレリッシュをひとさじ添えてお召し上がりください。 続きを読む

このレシピは、ペンシルベニア・ダッチの伝統料理にヒントを得たものです。マッシュポテトとターキーブレッドスタッフィングを組み合わせた、家庭的で美味しい一品です。このキャセロールにはパン選びが重要です。白パンが最適です。 続きを読む

冷凍ではなく、手作りで美味しくてカリカリのフライドポテトを作りましょう。カリッとした皮と柔らかい中心部の秘訣は二度揚げです。スライスしたジャガイモはしっかりと水気を切り、油はちょうど良い温度に熱します。 続きを読む

伝統的なメキシコのトルティーヤの代わりに、このミニタコスは焼き芋の皮で作ります。皮の上にタコスの具材（鶏肉（焼いたもの、またはグリルしたもの）、チーズ、サルサ、サワークリーム）をすべてのせ、前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

この夏の付け合わせは、オーブンを使ったりキッチンを暑くしたりすることなく、定番の詰め物入りベイクドポテトの風味を存分に味わえます。柔らかい赤じゃがいもに、酸味のあるサワークリームドレッシング、濃厚なチェダーチーズ、そしてジューシーな… 続きを読む

この温かいベイクドポテトサラダには、定番のベイクドポテトの具材がすべて揃っています。たっぷりのチーズ、塩味の効いたベーコン、クリーミーなサワークリーム、そしてネギ。グリルチキンやジューシーなステーキにぴったりの付け合わせです。 続きを読む

普通のバンズの代わりに、チェダーチーズとベーコンを詰めたポテトスキンを使えば、さらに美味しいミニバーガーが作れます！市販のポテトスキンを温かくカリカリになるまで焼いて、サンドイッチを組み立てるだけです。 続きを読む

レッドスナッパーの切り身をイタリアンソーセージ、玉ねぎ、ピーマン、ローズマリーと一緒にフライパンで火が通るまで煮込み、ベイクドポテトを添えて提供します。マリネしたチェリーペッパーが程よい酸味を加えます。完成した料理は… 続きを読む

風味豊かなポテトマフィンは、温かい状態で召し上がると、とろりとしたアイリッシュチェダーチーズ、カリカリのベーコン、そしてピリッとしたネギの風味が絶妙に調和します。パーティーの前菜として、またはランチのメインディッシュとしてお召し上がりいただけます。 続きを読む

このサラダは赤じゃがいもで作られています。皮がとても薄いので、調理前に皮をむく必要はありません。また、赤い皮がサラダの中でより華やかな印象を与え、特に鮮やかで新鮮な緑の野菜とのコントラストが際立ちます。ドレッシング： 続きを読む

さつまいもの薄切りをハチミツとアンチョチリペッパーで和え、焼くことで濃厚で甘みのある風味に仕上がります。焼き上がったさつまいものくし形切りに、すりおろしたチェダーチーズを少量のせ、肉料理の付け合わせとして、またはディップソースを添えて前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

このレシピは、ステーキハウスで人気の2つの食材、ジャガイモとチミチュリソースを組み合わせた、肉好きにも喜ばれるベジタリアン料理です。ジャガイモの代わりにサツマイモを使うだけでOKです。 続きを読む

このレシピは、アメリカの感謝祭で愛される2つの料理、スイートポテトパイとベイクドポテトを組み合わせたものです。焼いたスイートポテトを半分に切り、中身をくり抜いて、パイの具材と混ぜ合わせます。 続きを読む

このレシピは、ポテトサラダを斬新にアレンジしたものです。ディジョンマスタードを使ったビネグレットドレッシングが、軽やかで心地よい酸味と爽やかさを生み出します。この鮮やかなサラダは、紫、黄色、赤のジャガイモをミックスして作られています。 続きを読む

• ひよこ
• グリーンモジョ
• 柑橘風味のサツマイモピューレ

均一に火が通り、美しい黄金色の焼き色をつけるために、鶏肉は開いて蓋をせずに焼いてください。コリアンダー入りの爽やかなモホソースと、柑橘類の皮を添えたサツマイモのピューレを添えてお召し上がりください。 続きを読む

このキャセロールは、残ったローストターキーとサツマイモのピューレで作られており、缶詰のマッシュルームスープを加えることで、昨晩のホリデー料理とは違った新鮮な風味になります。このレシピは、手元にある材料に合わせて簡単にアレンジできます。例えば、 続きを読む

• サツマイモのピューレ
• トッピング
• シェパーズパイ

このシェパーズパイの肉詰めには、伝統的なマッシュポテトの代わりにサツマイモのピューレがトッピングされています。サツマイモの自然な甘みが、肉の旨味を完璧に引き立てます。さらに、パン粉、ペコリーノチーズ、パルメザンチーズのサクサクとしたトッピングが、この料理をさらに美味しくしています。 続きを読む

マッシュポテトをよりヘルシーで低カロリーにしたい場合は、ジャガイモの一部をカブに置き換えてみてください。茹でるとジャガイモに似た食感になり、サワークリーム、マスタード、バターを加えてミキサーで混ぜ合わせれば、美味しく滑らかなマッシュポテトが出来上がります。 続きを読む

牛乳とバターで作るシンプルなマッシュポテトに、新鮮なハーブと粒マスタードを加えると、クリーミーで爽やかな風味が広がります。なめらかなマッシュポテトがお好みなら、… 続きを読む

マッシュポテトを作る際は、バターを惜しみなく使いましょう！最高においしいマッシュポテトは、クリーミーな風味と滑らかな食感が魅力です。また、じゃがいも本来の風味を保つためには、皮付きのまま茹でてから皮をむき、マッシュするのがおすすめです。 続きを読む

より濃厚でコクのあるマッシュポテトの風味にするには、牛乳の代わりにサワーミルクとバターを使ってジャガイモを潰してください。より滑らかな食感がお好みなら、ポテトマッシャーまたは野菜グラインダーに通してください。少し… 続きを読む

• 生地
• 充填

サツマイモは付け合わせとしてだけでなく、デザートにも最適です。例えばこのパイでは、サツマイモを使って濃厚なフィリングを作り、サクサクのパイ生地の上に重ねます。クリームを加えることでサツマイモのフィリングに繊細な食感が生まれ、ブランデーとシナモンを少し加えることで風味が引き立ちます。 続きを読む

ニンニク好きにはたまらない、パセリとアンチョビのソースです。アンチョビの風味は控えめですが、ソース全体の味を引き立て、ビールで煮込んだベーコンと赤じゃがいもの風味を際立たせます。この料理は濃厚な… 続きを読む

鶏もも肉は最もジューシーな部位なので、煮込み料理に最適です。決してパサつくことなく、骨からスルッと外れるほど柔らかく仕上がります。下焼きしたもも肉を、グリーンオリーブと若いオリーブと一緒に白ワインで煮込みます。 続きを読む

このお祝いのマッシュポテトは、メインディッシュと同じくらい美味しいでしょう。プレーンなマッシュポテトに、トーストしたクルミとハーブのバター、砕いたブルーチーズをトッピングするだけです。最高の風味を引き出すには、 続きを読む

このボリューム満点のベジバーガーはグルテンフリーでありながら、健康的な食物繊維がたっぷりです。通常のバンズの代わりに、トーストした幅広のサツマイモのスライス（この方法は他のサンドイッチの具材にもよく合います）を使用し、その間に厚切りの… 続きを読む

食事にちょっとしたアクセントを加えたいですか？イナ・ガーテンのシンプルながらも美味しい副菜を試してみてください。家族みんながもっと食べたくなるはずです。オリーブオイル、ニンニク、ローズマリーで焼いたジャガイモは、完璧な一品です。 続きを読む

このポテトは、レモン汁、ニンニク、オレガノを少量加えてオーブンで焼き上げ、爽やかな柑橘系の風味とスパイシーな味わいをプラスしています。仕上げに新鮮なパセリを散らせば、お祝いの肉料理はもちろん、どんな料理にも合う素晴らしい付け合わせになります。 続きを読む

甘草のような風味を持つフェンネルの根は、このベイクドポテトの付け合わせの甘くてスパイシーな玉ねぎと完璧に調和し、ほとんどすべての肉料理によく合います。小ぶりのジャガイモは皮をむく必要はありません。よく洗ってから… 続きを読む

ハチミツとシナモンのグレーズで焼き上げたサツマイモの風味は、挽いたアンチョチリとローストしたピーカンナッツによってさらに引き立てられます。付け合わせは甘さと塩味のバランスが絶妙で、カリッとしたピーカンナッツがサツマイモの柔らかい果肉と心地よいコントラストを生み出します。添え物 - 続きを読む

次のホームパーティーには、カリカリのポテトスキンに乗せたローストポークの前菜はいかがでしょう。残ったローストポークロインが最適で、少量のカツレツでも大勢の人に振る舞えます。 続きを読む

ピクルスとカリカリのフライドポテトが入った、ピリッとしたドレッシングが絶妙なこのサラダは、本当に美味しいです。このレシピには、細くてカールしたフライドポテトが最適です。見た目も華やかで、サラダによく合い、食感もよりカリッとしています。 続きを読む

ゲストに、グリルしたロールパンに挟んで焼いた美味しいカリブ料理を振る舞いましょう。鶏肉をスパイシーなジャークシーズニングペーストに漬け込み、サツマイモのスライスと一緒にアルミホイルにのせて焼き上げます。ゲストには… 続きを読む