ペッパーソースでグリルした鶏肉

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時間： 2時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 690、総脂質 41 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 65 G.、炭水化物 13 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 300 mg、ナトリウム 1282 mg、砂糖 8 G.

このチキンの絶妙な風味は、自家製の甘辛いペッパーソースから生まれます。このソースは、マリネ液、グレーズ、そしてディップとしても使えます。マリネしたチキンをグリルで焼き、焼き上がりの1分前にソースを塗り、軽く焼き色をつけてキャラメル化させます。残りのソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チキン

皮なし鶏もも肉4本
皮なし鶏もも肉（骨付き）4枚
皮なし鶏むね肉（骨付き）2枚を半分に切る
植物油1/4カップ

ソース

ミニトマト4カップ
タイ産唐辛子6本
小ぶりの赤玉ねぎ2個を皮をむき、4等分に切る。
オレンジ色のピーマン2個を半分に切る
赤ピーマン2個を半分に切る
赤ハラペーニョ2個（半分に切る）
大さじ2杯のリンゴ酢
ライトブラウンシュガー小さじ2
ニンニク4かけ（潰したもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、赤玉ねぎ、唐辛子、ミニトマト、スイートペッパー、リンゴ酢、黒糖

レシピ通りに料理を作る：

ソース:

グリルの半分を200℃（400°F）に予熱します。グリル網を直火の上に置き、トマト、タイ唐辛子、玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョを加えます。野菜がきつね色になるまで、時々ひっくり返しながら20～25分焼きます。
焼いた野菜を中くらいの鍋に入れ、酢、砂糖、ニンニク、ひとつまみの塩、そして野菜が完全に浸るくらいの水を加える。

強火で沸騰させたら、弱火にして時々かき混ぜながら、水分が半分になるまで15～20分煮詰める。火から下ろして冷まし、滑らかになるまでかき混ぜる。細かい目のふるいでソースを濾す。
チキン:

鶏肉、ソース1/2カップ、植物油を大きなジップロック袋に入れます。よく混ぜて密封します。室温で1～2時間マリネします。
グリルの半分を200℃に予熱する。
鶏肉を袋から取り出し、マリネ液を切り、鶏肉の水分を拭き取る。
鶏肉を皮目を下にして直火にかけ、焼き目がつくまで焼きます。その後裏返し、鶏肉の大きさや温度にもよりますが、10～15分間間接加熱で焼きます。焼き上がりの数分前に、ソースを鶏肉に塗ります。残りのソースを添えてお召し上がりください。