ベジタリアンレシピ

スパイシーなアジア風チリペースト、サンバルオレックを使ったオクラの炒め物レシピ。

オクラのラタトゥイユのレシピ…

オクラの蒸し料理の簡単なレシピ…

写真付きの詳しいレシピ。

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これらのひよこ豆粉のパンケーキは、シンプルなヨーグルトソースなど、地中海や中東の様々な風味のフィリングによく合います。例えば、ギリシャヨーグルトにレモンの皮を混ぜてみてください。

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クレープに3種類のチーズを使ったイタリアンミックスを詰め、パスタソースをかけ、チーズが溶けてソースがぐつぐつするまで焼く。

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豆は植物性タンパク質が豊富で、様々なサンドイッチのピューレを作るのに使えます。お子さんが好きな野菜を選んで混ぜれば、おいしいベジタリアン料理ができます。

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ピタチップスは、冷たいツァツィキヨーグルトソースにつけて食べると格別においしい。この人気のギリシャ風ディップソースは、濃厚なヨーグルト、サワークリーム、すりおろしたキュウリで作られている。

ひよこ豆のパティを平たいパンで包んだファラフェルを作ってみてください。きっとあなたの食生活に、また一つヘルシーな料理が加わるでしょう。

トマトとオリーブを乗せたピタパンを、ピザのようにチーズと一緒に焼き、新鮮なルッコラの葉をトッピングする。

ミキサーを使ってクリーミーな白インゲン豆のピューレを作れば、前菜としてだけでなく、ピタパンと一緒に食べる伝統的な豆のディップソースにもなります。きつね色になるまで揚げてください。

生地を作るには、ドライイースト、砂糖、ぬるま湯、強力粉が必要です。生地を1時間30分発酵させます。この間に水分が発酵を促進します。

わずか6分で作れて、材料も少ないこの生サラダは、ジャダ・デ・ラウレンティスのレシピで、生のキノコ、新鮮なハーブ、そして…

濃厚な生姜の風味を二重に楽しむために、イナ・ガーテンは糖蜜ベースのスポンジケーキ生地に乾燥生姜の結晶を混ぜ込み、さらに滑らかで柑橘系の風味のケーキに生姜の結晶を振りかけます。

この軽めのベジタリアン料理は、豆、卵、ケール、チーズ、全粒粉パンのおかげでタンパク質が非常に豊富で、カジュアルな夕食にぴったりです。さらに、ビタミンC、カルシウム、鉄分もたっぷり含まれています。

肉好きの方でもきっと気に入る、ベジタリアン向けのキャセロールです。カブ、ニンジン、ベジタリアンカツレツがたっぷり入っているので、ボリューム満点です。

鶏がらスープとカボチャのピューレを使ったクリーミーなスープのレシピ…

エメリル・ラガッセはこのスパイシーなチリをライスの上に盛り付け、各ボウルにサワークリームと柔らかいアボカドをトッピングしています。

オリーブオイルとニンニクの小片が、この葉物野菜のメインディッシュにクラシックなイタリアの風味を与えている…。

キヌアとレンズ豆を同量ずつ使い、ディジョンマスタードビネグレットドレッシングで和えたこのサラダは、タンパク質が豊富で、驚くほど満腹感があります。

このシンプルで評価の高いチーズケーキのレシピにはサワークリームが使われています。きれいに切り分けるには、アルトン・ブラウンはナイフをサワークリームに浸すことを勧めています。

このパンは、濃厚なカボチャのピューレにアップルサイダー、レーズン、そして香ばしいクルミを組み合わせたものです。美味しくて、2人分のパンが作れます。

アルトン・ブラウン考案のこのボリューム満点のスープは、新鮮な野菜がたっぷり入っています。ジャガイモ、インゲン、トマト、そしてトウモロコシまで。食べる直前にレモン汁を絞ると、さらに美味しくなります。

イナ・ガーテンは、この野菜本来の風味を様々な香料で覆い隠すことはありません。彼女のレシピなら誰でも美味しいアスパラガス料理を作ることができます。必要なのはオリーブオイルと少量の調味料だけです。

イナ・ガーテンは、キャセロールに使う材料をほんの少しに絞り、バター風味のソースでコーティングし、最後に新鮮なパン粉とチーズをトッピングして、リッチで美味しい皮に仕上げます。

ズッキーニの細切りを柔らかくなるまで数分間グリルし、巻いてヤギのチーズ、レモン、パセリを詰めます。このミニ前菜はきっと…

ジャダ・デ・ラウレンティスのパルメザンペストソースには、少し固めのドライトマトの塊が入っていて、さらに美味しさを引き立てています。ソースをパスタに絡めるだけで、25分後には家族みんなで楽しめる一品が完成します。

アルトン・ブラウンのレシピに使われている材料は、芽キャベツ、水、塩だけです。これは定番のレシピで、必ず美味しい芽キャベツができます。

おいしいスイートポテトパイを素早く（たった40分で）作るには、市販のショートブレッド生地を用意し、焼き上げて、マッシュしたスイートポテト、生クリーム、…を詰めます。

わずか30分で食べられる「ナチョ」は、メキシコ料理の前菜を大胆にアレンジした肉不使用の料理で、ベジタリアン料理にぴったりの一品です。しかし、この料理には…

エリー・クリーガーは、新鮮なズッキーニでパルメザンチーズをまぶしたクリスプを作り、おやつとして食べることで、食生活に変化をつけることを提案している。

アルトン・ブラウンの長年愛されてきたレシピのユニークな点は、アボカド、コリアンダー、ライムジュースなど、ごく少数の材料しか使わないことです。ソースは常温でいただくのが最適です。

レイチェル・レイのシンプルなレシピで、史上最高のサラダを作ってみませんか？ほんの数分で完成します。レタスの葉にベリー類を混ぜて…

ローストした玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ――ジャダ・デ・ラウレンティスは、これらの野菜が肉を使わない焼きパスタに甘みを添えるように工夫しています。定番のマリナーラソースとクリーミーな…

アレックス・グアルナシェリ氏は、湯通ししたアスパラガスを氷水で冷やした後、「サラダに水が入らないようにするのが、風味を最大限に引き出す最良の方法です」と説明する。

アルトン・ブラウンのこの人気サラダのレシピは2つのステップから成ります。1日目は、茹でて皮をむいたジャガイモを刻み、一晩冷蔵庫で冷やします。そして翌日には…

アルトン・ブラウンの新鮮なブロッコリーとトマトのサラダは、マヨネーズの代わりにシンプルなレモンマスタードドレッシングで和えられており、定番料理の「よりヘルシーな」バージョンとなっている。

アルトン・ブラウンのレシピなら、ほんの数種類の材料だけで、お気に入りの料理番組で見るような、クリーミーで滑らかなソースを使った美味しい料理がすぐに作れます。