鶏むね肉入りファヒータサラダ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 6

リー・ドラモンドが作るこの豪華なテックス・メックス風サラダは、すべての材料がレタスの葉の上に食欲をそそるように盛り付けられており、自宅や裏庭のグリルでの集まりにぴったりの鮮やかな見た目です。サラダには、スパイスでグリルした鶏むね肉とピーマン、焼きとうもろこし、アボカド、トマト、チーズ、新鮮なハーブといった、伝統的なファヒータの材料が使われています。このサラダには大きめの皿を用意するか、より見栄えを良くするためにボードを使うのがおすすめです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダ

鶏むね肉フィレ6枚（むね肉3枚分）
オリーブオイル大さじ4杯＋グリルに塗るための追加分
赤ピーマン2個を4等分に切る
黄パプリカ2個を4等分に切る
トウモロコシ3本、皮と毛を取り除き、芯を半分に折る。
アボカド3個（半分に切って種を取り除く）
ライム半分をスプレーして

ファヒータの調味料

大さじ1杯チリパウダー
大さじ1杯のクミンパウダー
ニンニクパウダー小さじ1
グラニュー糖小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
赤唐辛子フレーク小さじ0.5
黒コショウ（粉末）小さじ0.5

コリアンダーライムドレッシング

オリーブオイル 0.5カップ
刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2
ライムの皮のすりおろし小さじ1杯＋ライム果汁1/4カップ
粗塩小さじ1杯
唐辛子フレーク小さじ0.5

組み立て

ロメインレタス1個（葉をばらしたもの）
レタス1束（葉をばらばらにする）
新鮮なコリアンダー1束（丸ごと）
ミニトマト2カップ（半分に切る）
ライム4個を横半分に切る
コティハチーズ1個を大きめに割る

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

ファヒータの調味料:
ボウルに入れて混ぜるチリパウダークミン、ガーリックパウダー、砂糖、塩、赤コショウ、黒コショウ。
グリルまたはグリルパンを中強火で予熱し、オリーブオイルを塗ります。鶏むね肉の片面にファヒータシーズニングの3分の1を振りかけます。シーズニングを振りかけた面を下にしてグリルに置き、残りの3分の1を振りかけます。鶏肉に火が通るまで、片面約5分ずつ焼きます。焼き時間は鶏肉の大きさによって異なります。焼きあがった鶏肉を天板に移して冷まします。

鶏肉が冷める間に、大きめのボウルにオリーブオイル大さじ2と残りの調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。ピーマンを加えて全体に絡めます。ピーマンをグリル網にのせ、両面を約3分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら天板に移して冷まします。
トウモロコシにオリーブオイル大さじ2を塗ります。トウモロコシをグリルにのせ、時々ひっくり返しながら、中まで火が通り、焦げ目がつくまで約10分間焼きます。皿に移して冷まします。
鶏肉は薄切りにするが、切り離さない。アボカドも鶏肉と同様に、切り離さずに横方向に薄切りにする。アボカドの変色を防ぐため、ライムジュースを振りかける。
コリアンダーライムドレッシング:
ガラス瓶にオリーブオイル、コリアンダー、ライムの皮と果汁、塩、唐辛子フレークを入れてよく振る。
組み立て:
大きめのまな板か大皿にレタスの葉を並べます。鶏むね肉のスライス、アボカドのスライス、ピーマンを葉の間に重ねます。トウモロコシの穂軸をあちこちに並べ、パクチーの小枝も同様に並べます。少しカジュアルな印象になるように盛り付けます。トマト、ライムの半分、チーズのスライスも同様に加えます。ドレッシングを軽くかけてさっぱりさせ、残りのドレッシングは添えて提供します。