メインコースのレシピ

クリスマスと新年は、特別な料理や珍味、新商品で大切な人を驚かせ、喜ばせる絶好の機会です。また、国外に出ることなく他国の伝統を体験できる素晴らしい機会でもあります。

この贅沢なローストは、骨付き牛ロース肉に香り高いニンニク風味のほうれん草、ソテーしたマッシュルーム、クリーミーなブリオッシュのキューブを詰め込み、紐で縛ってオーブンで焼き上げたものです。

美味しくて彩り豊かで見た目も美しい野菜の付け合わせを作るには、芽キャベツと赤玉ねぎ、スライスしたバターナッツスクワッシュを混ぜ合わせ、オリーブオイルをかけ、チリパウダーを少々振りかけてオーブンで焼きます。

この大きなポテトキャセロールは、中は驚くほどクリーミーで、外は美味しくカリッとしています。作り方は、ジャガイモを非常に薄くスライスし（マンドリンスライサーを使用）、...

冬だからといって、食事中の野菜の量を制限する必要はありません。この時期は、旬の野菜や根菜類が特に有益です。なぜなら、それらは夏の野菜や根菜類と同様に、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富だからです。

ポーターハウスステーキは、その大きさ（1枚で4人分）と、風味豊かな骨で区切られた牛ヒレ肉とサーロインステーキの組み合わせで人気があります。このステーキは…

この華やかな豚ロースクラウンローストは、見た目の美しさと格別な味わいでゲストを魅了することでしょう。クラウンは精肉店で注文するか、自分でいくつか縛って作ることもできます。

この料理はホリデーシーズンにぴったりです。牛ヒレ肉は驚くほどジューシーで、何よりも調理が簡単なので、料理初心者の方でもきっとゲストを感動させることができるでしょう。

甘酸っぱいザクロのグレーズをかけたこの豚肉のローストは、新年やクリスマスのディナーを華やかに彩る、まさに祝祭的な一品です。このローストには骨付きの豚ロース肉を選びましょう。骨付き肉を使うことで、より美味しく仕上がります。

この「ポテト・アンナ」ポテトパイのレシピは、普通のラセットポテトとサツマイモの2種類のジャガイモを使用しています。その他の材料はバター、塩、そして新鮮な…

きのこ入りワイルドライスは、肉料理の付け合わせとして、または濃厚な風味が詰まった単独のベジタリアン料理としてお召し上がりいただけます。より複雑な風味を作り出すには、...

メキシコ風の二度焼きスイートポテトは、祝日の付け合わせやホームパーティーの前菜に最適です。焼いて半分に切ったこのスイートポテトは…

もちもちとした食感、香り、そして風味で皆を魅了する、お祝いにぴったりのポテト前菜を作りましょう。このベイクドポテト料理には、皮付きの丸ごとのジャガイモを使います。ジャガイモはオーブンで焼き上げます...

二度焼きポテトは、焼きジャガイモを半分に切って具材を詰め、二度焼きした前菜です。このレシピは、最も簡単なレシピの1つです。

二度焼きポテトは、付け合わせとしても前菜としてもお召し上がりいただけます。約300グラムのラセットポテトを使用しているので、一人分の半分で十分です。

この詰め物パイは、コンロでもオーブンでも使える鋳鉄製のフライパンで焼きます。まず、七面鳥の胸肉の細切り、玉ねぎ、ニンジン、…

ハーブ、リンゴ、柑橘類、ニンニクの香りが漂う、黄金色に輝く巨大な七面鳥で、ホリデーテーブルを飾りましょう。これらの材料はすべて、ローストする前に七面鳥の腹腔に詰め込まれます。

シェパーズパイの魅力は、メインの肉料理、野菜、付け合わせが一つになった豪華なキャセロール料理であることです。祝日の食卓にも日曜日の夕食にも最適です。

このお祝いのローストでは、大きな豚ロース肉をハチミツとスパイスを効かせた塩水に一晩漬け込みます。ローストに香ばしい焦げ目をつけるために…

この中東風の副菜を作るには、プティティムを鶏がらスープで炒めた玉ねぎとスパイスと一緒に煮込み、新鮮なハーブ、刻んだデーツ、...

地中海風の贅沢な一品でゲストを喜ばせましょう。魚とジューシーなオレンジとフェンネルのサラダが完璧に調和し、風味豊かなハーモニーを生み出します。フィレは…

二度焼きポテトは、家族の集まりでいつも人気の前菜です。カリッと焼き上がったポテトの香りは、なかなか抗いがたいものです。このレシピでは…

名前はややこしいが、このチキンレシピは作り方はとても簡単だ。鶏肉を半分に切り、塩コショウを振って、バターでこんがりと焼き色がつくまでフライパンで焼く。

丸ごと魚を焼くのは、最小限の手間で祝祭料理を準備できる非常に簡単な方法です。きれいに洗って内臓を取り除いた魚に、ハーブの束とスライスした魚を詰めるだけです。

通常の鶏肉の代わりに、クリスマスの食卓には去勢鶏を丸焼きにしてみてはいかがでしょうか。この肉厚な雄鶏は、大勢の人を満足させること間違いなしです。あるいは、小さめの七面鳥を使うのも良いでしょう。七面鳥にスパイスミックスをすり込み、…

プライムリブは、骨の厚い側から取れる大きな牛肉の部位で、丸ごとローストされ、新年やクリスマスなどの主要な祝日に提供されるのが一般的です。この部位は脂肪で覆われています...

お祝いのローストビーフやロースト料理には、ハーブ入りのミニヨークシャープディングを添えてみてはいかがでしょうか。イギリスの伝統的なヨークシャープディングは、肉と一緒に肉汁の中で焼かれていましたが、こちらはより…

アスパラガスは、歯ごたえが残る程度に柔らかく焼き色がつくまでグリルし、美味しいレモンペッパーチーズソースを添えて提供します。ソースの作り方は…

誰もが、黄金色でカリッとした衣が全体に均一に覆われ、中は柔らかくクリーミーな、完璧なフライドポテトを好みます。しかし、いつもそううまくいくとは限りません…。

調理済みの小麦に、ローストしたビーツ、ニンジン、赤玉ねぎ、フェンネルの根、ニンニクを混ぜ合わせ、肉料理などに添えられる、食物繊維と微量栄養素が豊富なヘルシーな副菜を作ります。

この風味豊かなカリフラワーピューレは、マッシュポテトのヘルシーな代替品で、祝日の食事にも普段の料理にも最適です。カリフラワーを調理する際に加え、

フェンネルの根は、インゲン豆に独特の風味と香りを加えます。オリーブオイルで炒め、さっと湯通ししたインゲン豆と一緒にフライパンに入れ、バターを少し加えて混ぜ合わせます。

このピラフは、ワイルドライスの濃厚でスパイシーな風味と、ザクロの種の甘酸っぱいジューシーさが絶妙に調和しています。ワイルドライスの混合物を、バターでソテーしたセロリとチキンスープで煮込み、さらに…

このベジタリアン向けローメンのレシピは、タンパク質、食物繊維が豊富で、生姜、辛いハラペーニョ、醤油、牡蠣などを使った濃厚なアジアの風味が楽しめます。

新鮮なニンジンとパースニップを使った、美味しくてビタミン豊富なサラダを作りましょう。祝日の食事にも平日の夕食にもぴったりです。野菜を同量ずつ使い、野菜ピーラーで皮をむきます。

このレシピは、鯛やスズキなど骨の少ない白身魚に最適です。内臓を取り除いた魚を丸ごと、厚めの塩で覆って焼きます。こうすることで魚が…

鯛の切り身に塩、黒胡椒、フェンネルシードをすり込み、オリーブオイルでカリッとするまでフライパンで焼きます。オレンジ入りのボリュームたっぷりのキヌアサラダを添えてお召し上がりください。

コーニッシュヘンは縦半分に切り、スライスしたオレンジ、ローズマリーの小枝、オニオンリングを敷いた上に乗せてオーブンで焼きます。オーブンに入れる前に、鶏肉を…

この料理は、薄切りの天然ラム肩肉パティを使用しています。肉にオリーブオイル、塩、黒胡椒、乾燥ミントをすり込み、フライパンで焼きます。

ゲストを特別な肉料理で感動させたいなら、ドライフルーツを詰めた豚ロース肉を丸ごと用意しましょう。スライスしたロース肉は見た目も素晴らしく、味も格別です。

骨付きのままローストした牛ロースは見た目も華やかで、家中に美味しくスパイシーな香りが広がります。ローストする前に、肉にニンニク、フレッシュタイム、オリーブオイルを混ぜ合わせたものを擦り込み、

鶏肉を揚げる際にレンガで押さえると、ジューシーになり、均一でカリッとした皮に仕上がります。鶏むね肉をこの方法で揚げてください。もしキッチンにレンガがない場合は…

ハワイアンバーベキューソースは、照り焼きソースに似た甘みがあります。これに生姜、ニンニク、リンゴ酢を混ぜ合わせ、チリをまぶした豚スペアリブをこのソースで煮込みます。

このレシピでは、天然の豚カツレツまたは骨なし豚ロースステーキを使用します。ターメリックをすり込んで美しい黄金色と風味を出し、フライパンで焼きます。

このブッダボウルは、アジアの風味と、タンパク質が豊富なキヌア、枝豆、野菜ピーラーで皮をむいた新鮮なニンジンなど、最も健康的な食材がたっぷり詰まっています。

パティは牛ひき肉とモロッコのラス・エル・ハヌートシーズニングで作られており、魅惑的なオリエンタルな風味を醸し出しています。コンフェッティクスクスと一緒にお召し上がりください。全粒穀物に加えて…

エッグフロレンティンは、より有名なエッグベネディクトとは異なり、ハムの代わりにほうれん草の層が入っています。半分に切って揚げたイングリッシュマフィンの上に、ポーチドほうれん草をのせ、その上に…

この料理は準備に10分もかかりません。細かく刻んだ芽キャベツと薄切りにしたマッシュルームを熱したフライパンで黄金色になるまで炒め、そして…