レモンプティティムとデーツ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
この中東風の付け合わせを作るには、プティティムを鶏がらスープで炒めた玉ねぎとスパイスと一緒に煮込み、新鮮なハーブ、刻んだデーツ、レモンの皮、ザクロの種を加えて和えます。ザクロの果実が甘酸っぱい風味とコクを与え、お祝いの肉料理にぴったりの付け合わせになります。ローストラム、牛肉、または鶏肉のオーブン焼きと相性抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2.5カップのptitim
- オリーブオイル大さじ3杯＋仕上げ用に追加
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- ローリエ2枚
- 種抜きデーツ3/4カップ（粗みじん切り）
- 薄切りにしたネギ3本
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なディル大さじ2
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
- ザクロの種（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。プティティムを加え、焼き色がつくまで3～5分間、かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープ、ローリエ、塩大さじ1、挽きたての黒こしょうを加えます。かき混ぜながら沸騰させます。弱火にして蓋をし、水分がなくなるまで、またプティティムが柔らかくなるまで約10分間煮込みます。ローリエを取り除きます。
- フライパンにデーツ、ネギ、パセリ、ディル、レモンの皮を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。器に移し、オリーブオイルを回しかけ、ザクロの種を散らす。
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