レモンペッパーパルメザンチーズ添えアスパラガス
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
アスパラガスは、歯ごたえを残しつつ軽く焼き色がつくまでグリルし、美味しいレモンペッパーチーズソースを添えて提供します。ソースの作り方は、すりおろしたパルメザンチーズにゆで卵、レモン汁、マスタード、スパイスを加えて混ぜ合わせるだけです。アスパラガスは付け合わせや前菜として、さらにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのアスパラガス2束（約1kg）、先端を切り落とす
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ10
- 殻付きの大きな卵1個
- ニンニク1かけ
- レモン1個分の果汁
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2杯、さらに振りかける分も用意する。
- ディジョンマスタード小さじ1
- 黒胡椒（砕いたもの）小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱します。天板にアスパラガスを並べ、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせ、重ならないように広げます。時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで4～6分グリルします。粗熱を取ります。
- 鍋に水を入れて沸騰させる。卵を加え、火を弱めて5分間煮る。卵をザルにあけ、氷水を入れたボウルに移す。
- 卵の殻をむき、ミキサーに入れます。ニンニク、レモン汁、パルメザンチーズ、マスタードを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーを回したまま、残りのオリーブオイル大さじ8杯を加え、とろみがついてクリーミーになるまで混ぜます。砕いた黒胡椒を加えます。レモンペッパーソースをアスパラガスにかけ、さらにパルメザンチーズを振りかけます。
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