メキシコ料理のレシピ

人気のスロッピージョンサンドイッチの味を、手を汚さずに楽しみましょう！普通のパンの代わりに、ボウル型のトルティーヤを使ってみてください。

ブリトーなどに使われるような大きめの小麦粉トルティーヤは、たっぷりの肉の具材を包むのに最適です。このボリューム満点のケサディーヤは、チーズと牛ひき肉を詰め、オレガノ、アンチョチリ、ニンニクで味付けしています。

栄養たっぷりのケールは、濃厚なメキシカンチリとクリーミーな白インゲン豆と相性抜群です。このレシピでは冷凍ケールを使用しているので、一年中いつでも作れます。チリ…

チラキレスは、余った食材を使い切るために特別に作られたメキシコのブランチ料理です。余ったトルティーヤ（切ったりちぎったりしたもの）と…

チラキレスはメキシコの定番朝食で、通常はカリカリに揚げたトルティーヤを濃厚なサルサで煮込み、スクランブルエッグ、チキン、ケソフレスコ、サワークリームなどを添えて提供されます。

この料理の主役は、ピーナッツバター、ココア、スパイスで作るメキシコ風モレソースの簡単バージョンです。焼き目をつけた鶏むね肉をこのソースで煮込み、各皿にたっぷりとかけてお召し上がりください。付け合わせには、…

ケサディーヤ作りがかつてないほど簡単になりました！コンロやフライパンを温める必要はありません。必要なのは電気ワッフルメーカーだけ。サクサクの美味しいケサディーヤが作れます。

リー・ドラモンドは、3種類のチーズ、新鮮なトマト、刻んだ缶詰の青唐辛子を使って、最高においしいケサディーヤを作ります。チェダーチーズ、モントレージャックチーズ、そしてピリッとした青唐辛子の組み合わせは…

市販のマルガリータミックスには通常、1種類以上の柑橘系ジュース、砂糖、またはシロップが含まれています。このレシピでは、ミックスが意外な役割を果たします。それは…

ベジタリアン向けのカリフラワータコスを作りましょう。風味を豊かにするために、カリフラワーの小房をスパイス入りの米粉衣で揚げます。こうすることで、美味しくカリッとした食感と風味豊かなスパイシーな味わいが生まれます。さらに…

完璧なチーズソースのレシピを探すのはもうやめましょう！ここにあります！濃厚でとろりとしたこのソースは、いつでも簡単に作れます。ディップとして、またはナチョス、ホットドッグ、オムレツなどにかけてお召し上がりください。

とろとろのチーズがたっぷり詰まった、サクサクのトルティーヤを使った美味しくてボリューム満点のケサディーヤは誰もが大好きですが、大人数分を作るには時間がかかります。リー・ドラモンドは、その調理時間を短縮する方法を知っています。

朝食に卵とジャガイモ、チポトレペッパーを炒め、スライスしたアボカドとシュレッドチーズと一緒にトルティーヤで包んでみてください。ボリューム満点で美味しい、みんなが喜ぶ新しいブリトーの出来上がりです。

メキシコ料理のプンタス・デ・レス（野菜ソースで煮込んだ肉の塊）がファヒータの原型だと考えられています。柔らかい牛肉のスライス、ピーマン、トマト、そして…

このキャセロールは、メキシコのエンチラーダを簡略化したものです。エンチラーダとは、肉を詰めた筒状の生地をソースで煮込み、すりおろしたチーズをかけて焼いたものです。ほぼ同じですが、よりカジュアルです。材料はすべて...

ポソレはメキシコ全土で作られるボリューム満点のシチューです。多くのバリエーションがありますが、基本的な材料は肉とホミニーコーンです。乾燥グアヒージョ唐辛子が風味を加えます。

このヴィーガンメキシカンタマルは、バターナッツスクワッシュとポートベローマッシュルームがたっぷり詰まっていて、濃厚で風味豊かです。その秘密は、自家製の2種類の唐辛子を使ったソースにあります。

チリコンカーンはたいていひき肉で作られますが、このレシピではリー・ドラモンドは角切り牛肉を加えることにしました。少し時間はかかりますが、その結果は…

メキシコ料理のファヒータは準備が簡単なので、平日の仕事帰りでも家族に特別なご馳走を振る舞いたいときにぴったりです。鶏むね肉を細切りにして…

モレはメキシコの定番料理で、乾燥唐辛子、スパイス、メキシコ産ダークチョコレートをブレンドして作られる濃厚な黒ソースです。このレシピにはさらに...

鶏むね肉を少量のトマトソース、ニンニク、唐辛子で煮込み、濃厚でおいしいケサディーヤの具材にする。鶏肉の上にソテーしたマッシュルーム、たっぷりの細切りにした…

このレシピは、たった200グラムの肉で4人分の美味しくてボリューム満点の食事を作る方法の素晴らしい例です。メキシコのエンチラーダです！巻いたトルティーヤ…

日曜日の朝遅くに、家族と一緒にこの美味しいメキシコ風朝食を楽しみましょう。カリカリのトスターダの上にチーズ、豆、メキシカンチョリソー、目玉焼き、そして…

ヴェルミチェッリを軽く黄金色になるまで炒め、スパイス、チポトレペッパー、トマトで風味付けした濃厚なスープで煮込みます。これがソパ・セカ（スペインのドライスープ）で、最も人気のある料理の一つです。

このテックス・メックスのレシピでは、チリコンカーン（または単にチリ）に、スパイシーでピリッとしたチョコレート風味のメキシコのモレソースの美味しい風味を加えています。ほんの数さじで…

マルガリータカクテルは驚くほど爽やかで、夏にぴったりです。大人数で楽しむなら、テキーラ、ライムジュース、アガベシロップ、水を絶妙な割合で混ぜ合わせ、ピッチャーで作ってみましょう。

このチュロスは特別です。中はクリーミーで柔らかく、外はカリッと甘く、香ばしい砂糖とシナモンのコーティングが施されています。このトッピングにはオーガニックシュガーを使うことが重要です。よりカリッとした食感になり、…

伝統的なメキシコのエンチラーダは、肉を詰めたトルティーヤを筒状にしてソースで焼き、溶けたチーズをかけたものです。このお祝いバージョンは層状に作られ、1枚ではなく...

このチーズディップは、ヨーロッパのフォンデュに対するメキシコの回答と言えるでしょう。スロークッカーは調理だけでなく、チリコンケソ（または単にケソ）を温かく保つための保温鍋としても使われます。

このシンプルでおいしいスロークッカーで作るカルニタスのレシピは、タコス好きなら誰もがきっと気に入るでしょう。肉が煮えたら、盛り付ける直前にフライパンで焼き目をつけます。

「死者の日のために、手間のかかるタマルを作ることに決め、『タマラダ』を開催しました。家族全員がキッチンに集まってタマルを作るんです。みんなで一緒に過ごす良い機会になりますし…」

鶏肉とチーズを詰めたこのメキシカンロールは、チポトレペッパー入りのトマトソースを敷いたオーブンで焼かれ、スパイシーでスモーキーな風味が加わります。具材には市販の…

このメキシコのポソレスープの簡易版は、準備にたった30分しかかかりませんが、スパイス、生のハラペーニョ、缶詰の唐辛子が豊かな風味を生み出します。添えてお召し上がりください。

外出先でジューシーなブリトーを食べられるなんて、誰が抵抗できるでしょうか？ 子供たちが普段は好まないかもしれない健康的な野菜やサラダを食生活に取り入れるのに最適な方法です。玄米や豆が入ったブリトーは…

唐辛子、コリアンダー、クミンを加えたスパイシーなトマトソースで煮込んだ牛ひき肉を詰めた美味しいタコスを作りましょう。肉のフィリングの上に、細かく刻んだレタス、すりおろしたチーズ、そして…

エビをチリ、クミン、パプリカを加えたスパイス入りオリーブオイルに数分間漬け込み、グリルで焼き、温かいトルティーヤにのせて、さっぱりとしたサワークリームコールスローを添えて提供します。

ピコ・デ・ガヨ・サルサは通常トマトで作られますが、スイカの旬の時期にはトマトの代わりにスイカを使ってみてください。爽やかな前菜になり、トマトとスイカが絶妙に調和します。

ベラクルス風サルサを添えた鯛は、メキシコのベラクルス州の伝統料理で、様々な食文化の影響を反映しています。ベラクルス州とその港湾都市は交通の要衝に位置していたため、

メキシコ人は本当の暑さをしのぐ方法を知っていて、水と新鮮な果物で作る爽やかな飲み物、アグア・フレスカを発明しました。スイカ、ミント、ライムの組み合わせは特に爽やかです。アグア・フレスカは…

グリルで焼きたての丸ごと燻製魚ほど美味しいものはありません。骨付き肉と同様に、魚は丸ごと調理することでジューシーさが最も保たれます。クリス・ハートとアンドレア・パイエンソン（著者）

次のホームパーティーには、4種類のチーズを使った濃厚なチリコンケソ（チーズ入りチリ）ディップを作り、フレッシュなピコデガロサルサをトッピングしましょう。プロセスチーズ、チェダーチーズ、モントレージャックチーズ、そして…

ライムジュースとスモークチポトレペッパーを使った手早くスパイシーなマリネ液が、このポークタコスに風味豊かでスモーキーな味わいを与え、特に豚肉をグリルで焼く場合に重宝します。

定番のワカモレにグリルしたトウモロコシ、トマト、ネギを加えると、香ばしいスモーキーな風味が楽しめます。新鮮なハラペーニョとチポトレペッパーの粉末を加えると、さらに風味が増します。

乾燥させたカスカベル唐辛子とグアヒージョ唐辛子の組み合わせから生まれるスモーキーな風味が大好きです。この2種類の唐辛子を組み合わせることで、驚くほど奥深い複雑なソースが生まれます。ぜひ探して試してみてください。

このタコスの主役は、グリルしたポートベローマッシュルームです。この具材があれば、お肉の存在すら忘れてしまうでしょう！ひっくり返す前に、凸面がしっかり焼き色がつくまで焼いてください。それでは…

エビはタコスの具材として最も人気のあるものの1つです。肉よりも軽い代替品で、数分で調理できます。エビをチポトレペッパー（燻製ハラペーニョ）と混ぜ合わせ、炒めます...

型にはまらない、美味しいタコスのレシピをお探しなら、このフィッシュタコスはいかがでしょう。具材はサーモンの切り身、チポトレペッパー、オレンジの皮で作られ、グリルして提供されます。

ワニの形をしたタコスを作れば、夕食はもっと楽しくなります。特に子供たちは大喜びするでしょう。作るには、底が平らでパリッとしたタコス生地が必要です。

ひき肉、ビール、チポトレペッパーを少し加えるだけで、あっという間に美味しいチリができあがります！スパイスとビールを加えることで、まるでコンロでじっくり煮込んだかのような濃厚な味わいが生まれます。