メキシコ料理のレシピ

モレ・ポブラーノは、プエブラ州発祥の伝統的なメキシコのソースで、その名の由来もプエブラ州にあります。このソースは複雑で多面的な風味を誇り、その材料は多岐にわたるようです。

美味しいメキシコ料理のファヒータ（薄切りにした肉と野菜をグリルしたもの）の最大の魅力は、提供される際にジュージューと音を立てることだ。その音だけでも食欲をそそるし、素晴らしい香りも言うまでもない。

ペルー風セビーチェは、新鮮な生魚の風味と食感を楽しむのに最適な料理です。スズキやヒラメがこのレシピに最適です。魚をさいの目に切り、マリネ液に漬け込みます。

スイス風エンチラーダは、細かく刻んだ鶏肉を詰めたコーントルティーヤの筒を、トマトと唐辛子で作った緑色のソースで焼き、すりおろしたチーズとクリームをトッピングしたものです。

チェダーチーズとハラペーニョポッパーをトッピングした香ばしいコーンブレッドをディナーバスケットに詰めれば、食事が終わる頃にはパンくず一つ残らないこと間違いなし！スパイシーな風味がとても美味しく、

大勢の友人が集まる予定がある場合や、夜にスポーツ観戦をする予定がある場合は、濃厚でチーズたっぷりのチリコンケソディップが最高のおやつです。このテックスメックス風ディップは、...

イチゴとルバーブの調和のとれた組み合わせにフレッシュミントを加えることで、定番のマルガリータに爽やかで繊細なひねりが加わります。カクテルのベースは、絞りたてのライムジュース、柑橘系のリキュール、そして…

カルニタスは、メキシコ風の豚肉の煮込み料理で、タコス、ブリトー、タマルなどの具材としてよく使われます。豚肩肉が最もよく使われます。この部位にスパイスミックスを擦り込み、…

メキシカンタコスは、ホームパーティーで目を引く前菜が必要な場合や、カジュアルで楽しい家族の夕食を計画している場合に間違いなくおすすめです。必要なのは…

この柔らかく香りの良いライスプディングは、温かいままお粥のように朝食に、冷やせば美味しいデザートとしてお召し上がりいただけます。このプディングは、白の長粒米と2種類の…

カルネアサダは、風味豊かなグリル肉で、美味しいタコスの具材として使われます。このレシピでは、大きな牛のフランクステーキを使います。グリルする前に、肉は…

この方法で調理したピント豆は美味しいですが、時間がかかります。事前に準備して、乾燥豆を一晩水に浸しておきましょう。調理時間を短縮するには、以下を参照してください…

肉を詰めたメキシコのエンチラーダは、普段の食事にも家族のお祝いにもぴったりの素晴らしい料理です。市販のエンチラーダソースを使えば、この料理は...

最もシンプルなナチョスを作るには、コーンチップスとシュレッドチーズが必要です。より風味豊かな前菜がお好みなら、ピクルスにしたハラペーニョの輪切りを加えても良いでしょう。すべてがうまく組み合わさって…

タコスバーは、友人との集まりにぴったりの楽しくてワクワクするアイデアです。たくさんのボウルや皿に様々な伝統的なタコスのトッピングを盛り付け、ゲストに提供すれば、楽しいひとときを過ごせます。

スポーツファンやナチョスファンは、お気に入りのメキシコ料理をよりヘルシーに楽しむことができます。チップスの代わりに、色とりどりのピーマンを一口サイズに切って使ってみましょう。

メキシコ料理のナチョス、ブリトー、タコスがお好きなら、このキャセロールはきっと気に入るでしょう。上記の前菜とは異なり、組み立てはほんの数分で済み、必要なものがすべて揃っています。

この風味豊かなテックス・メックス料理は、辛いもの好きを虜にするでしょう。燃えるような唐辛子に加え、スパイシーなオイルから生まれる様々な辛味も楽しめます。さあ、召し上がれ…

チキンティンガは、細かく裂いた鶏肉をスパイシーなトマトソースで煮込み、アドボソースで漬け込んだチポトレペッパーを加えることでスモーキーな風味を出した、メキシコの伝統料理です。鶏肉はたいてい…

タコスバーは、大人数の友人との夜の外出にぴったりの解決策です。美味しくて楽しいだけでなく、みんなが自分好みの前菜を作れるのも魅力です。テーブルにはカップやボウルをたくさん用意しておきましょう。

このメキシコ風チキンスープは、ほとんど手間いらず。材料を全部スロークッカーに入れて放っておくだけ。戻ってきたら、濃厚でスパイシーなスープができあがっています。

伝統的なメキシコのチリコンカーンとは異なり、このレシピは1時間足らずで準備できますが、味は同じくらい美味しいです。カボチャの種、野菜、スパイスが料理に豊かな風味を与え、そして…

パスタソースのミートボールは、大家族での夕食にぴったりのボリューム満点の一品です。調理も簡単で、脂肪分も少なく、とても美味しいです。パン粉やすりおろしたチーズなどを加えて、

タコスープは、メキシコで人気の軽食をアメリカ風にアレンジしたものです。肉、豆、トウモロコシ、野菜、調味料、そしてトルティーヤなど、伝統的なタコスの材料がすべて含まれています。

チョコレートでコーティングしたイチゴは、シャンパンとの相性が抜群で、ギフトボックスに入れて友人たちとシェアするのにぴったりの美しく美味しいお菓子です。ジューシーで甘いイチゴと…

この白いシチューは、伝統的なテックス・メックス料理の赤いチリコンカーンよりもマイルドなバージョンです。グリルした鶏肉、缶詰の白インゲン豆、そして唐辛子（この料理の名前の由来となっています）で作られています。

悪天候で新鮮な野菜や肉が手に入らず家に閉じこもっているなら、キッチンの戸棚を開けて、手持ちの材料で家族みんなが喜ぶ美味しいメキシコ風キャセロールを作ってみましょう。

このメキシコ料理チリコンカーンの簡略版では、赤身肉と赤豆の代わりに白身鶏肉と白豆を使用しています。その他の材料には、玉ねぎ、ニンニク、そしてたくさんの…

このワカモレは、熟したアボカドに加えて、玉ねぎ、ニンニク、辛いハラペーニョ、香り高い新鮮なコリアンダー、オリーブオイル、そして絞りたてのライムジュースが入っています。鮮やかな風味が爆発し、きっとあなたも…

メキシコのケサディーヤは、家族みんなが喜ぶ美味しい温かい前菜や朝食です。大きなトルティーヤの上に、細かく刻んだ風味豊かなペッパージャックチーズとグリルチキンを細切りにして乗せます。

この料理はテキサスのチリコンカーンのレシピにヒントを得たもので、メキシコ版とは異なり、ひき肉ではなく肉の塊が入っており、豆は入っていません。代わりに、ソースには揚げた…

メキシカンナチョスは、大人数で楽しむ前菜として最も人気のある一品です。スポーツ観戦をしながらの友人との集まりでも、ちょっとしたご褒美でも、どんな場面にもぴったりの定番メニューです。

風味豊かでボリューム満点のベジタリアン料理をお探しなら、メキシコ料理のチラキレスをお試しください。これは、ローストしたトマトとピーマンを使った濃厚なソースでコーンチップスを煮込んだ料理です。

ワンタンはアジア発祥の料理だが、トマト、アボカド、トウモロコシ、赤ピーマンといったメキシコ料理によく使われる野菜を詰めると、全く新しい風味を帯びる。

メキシコのチミチャンガは、ブリトーによく似ていますが、オーブンで焼きます。チミチャンガには肉が詰められており、付け合わせと一緒にメインディッシュとして提供されます。このレシピでは、以下の材料で作るチミチャンガを紹介します。

今夜は友達が遊びに来る？そんな時は、メキシカンナチョスをたっぷり作ってあげよう。コーンチップスに具材を混ぜてチーズを振りかけ、オーブンで数分焼くだけ。

テキーラ・オアシス・カクテルは、砂漠の真ん中に広がる爽やかなトロピカルオアシスを思わせる味わいです。パイナップルジュース、爽快なライム、トリプルセック・リキュールのオレンジの香り、そしてムードを高めるテキーラが絶妙に調和しています。

この上品なテックス・メックス風前菜は、ホリデーシーズンの特別な一品です。典型的なタコスの材料はすべて使われていますが、トルティーヤではなく、食べられるサクサクの生地で提供されます。

ブーヤは、アメリカ北部で大人数の集まり、お祭り、地域のお祝い事、持ち寄りパーティーなどで作られる、シチュー、または濃厚なラグーのようなスープです。ブーヤは通常、大きな大鍋で調理されます。

肉を使わない、一風変わったメキシカンタコスをぜひお試しください。それでもボリューム満点で栄養価が高く、メキシコのスパイスならではの風味がたっぷり詰まっています。温めても揚げても美味しくいただけます。

このキャセロールは、トルティーヤ、グリーントマトサルサ、炊いたご飯など、メキシコの彩り豊かな食材をチーズの皮の下に重ねて焼き上げたものです。

このハンバーガーは、メキシコの軽食チリ・レジェーノ（チーズ、肉、野菜を詰めたポブラノ唐辛子）から着想を得ています。このサンドイッチは、その軽食を分解したバージョンですが、…

アグア・フレスカはメキシコの清涼飲料水の一種です。ジュースとは異なり、アグア・フレスカは主に新鮮な水で作られ、様々な果物、花、シロップで風味付けされています。この飲み物は…

キウイ、マンゴー、パパイヤはそれぞれ単体でも美味しいですが、ボウルに入れてミントを添えると、さらに爽やかで鮮やかな味わいになります。すべてのフルーツは、ほぼ同じくらいの大きさにカットされています。

トウモロコシの詰め物をしたポブラノペッパーは、見た目がエレガントで華やかなメキシコのベジタリアン前菜ですが、驚くほど簡単に作れます。あらかじめ焼いてあるので…

カリッとスパイシーな衣がたまらないこの美味しいチキンは、祝日や家族の夕食に欠かせません。ビールと…を混ぜたマリネ液に一晩漬け込むことで、格別な風味が生まれます。

当店では、ディスク状に販売されている本場メキシコ産のチョコレートを使用しています。このチョコレートはそのままでは万人受けする味ではありませんが、ミルクと混ぜると、驚くほど美味しい飲み物になります。

ミガスはスペインやラテンアメリカで人気の朝食料理で、通常は前日のパン、新鮮な野菜、卵を使ってフライパンで調理されます。テックス・メックス風に調理されたミガスは…

この甘いフィリングを使ったメキシカンエンパナーダは、何個焼いても必ず大好評です。サクサクの皮ととろけるキャラメルフィリングの美味しさに、どうして抵抗できるでしょうか？