ディナーパーティーのレシピ

アメリカ南部では、新年に黒目豆を使った料理を作るのが伝統です。黒目豆は幸運を呼び込み、富を増やすと信じられています。サニー・アンダーソンのこの金運アップサラダを作れば、きっと良いお年になるでしょう。

ドイツ風ディナーを用意しましょう。仔牛のハンターシュニッツェルをカリカリのパン粉で包み、濃厚なマッシュルームグレービーソースと揚げシュペッツレを添えて提供します。サニー・アンダーソンはシュペッツレの生地に…を加えます。

七面鳥をグリルで均一に焼き、皮をパリパリに仕上げるには、七面鳥を観音開きにするのが最適です。ハーブとレモンを加えた風味豊かな塩水に事前に漬け込み、肉を…

このベジタリアン前菜は、定番のビーフウェリントンとよく似た作り方ですが、肉の代わりにニンジンを使います。ニンジンをパイ生地で包み、ソテーしたマッシュルームとヤギのチーズを添えて…

ザアタルは中東のスパイスブレンドで、一度試したらきっとお気に入りの調味料になるでしょう。市販のパイ生地を使って、ザアタル風味のサクサクとしたパイスティックを作ってみませんか？

「夕食にお客様をお迎えする予定で、料理に時間をかけなければならないときは、パルメザンチーズの削り節、美味しいソーセージのスライス、塩味のマルコナアーモンドのボウルといった、ごくシンプルな前菜を出します」とイナ・ガーテンは言います。「でも、私が…

チョコレートとラズベリーは、絶品デザートに最適な組み合わせの一つです。このパフェは市販のチョコレートプディングとラズベリージャムで作られていますが、新鮮なベリーが…

ジューシーな牛肉のローストを、サクサクのリゾットフラットブレッドの上にのせ、軽いグリーンサラダを添えて、日曜日の家族団らんの夕食に。フラットブレッド用のリゾットは事前に作って保存できます。

ひき肉にドライトマト、モッツァレラチーズ、パセリ、オレガノを加えて、ミートローフをイタリア風にアレンジしましょう。中はジューシーで柔らかく、外側は美味しいソースで覆われています。

骨付き豚ロース肉のカツレツを、スパイス入りアップルバターで、ミニトマト、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンと共にじっくり煮込んだ、ジューシーで風味豊かな一品です。付け合わせには…

この絶品デザートは、アイリッシュクリーム、メープルシロップ、ハチミツで風味付けしたパンナコッタが3層に重ねられています。各層の中には、ナツメグ、シナモン、そして…の3種類のスパイスクッキーが入っています。

柔らかくクリーミーなフィリングと、口の中でとろけるようなサクサクのクラストの組み合わせをお楽しみください。クリーミーなフィリングの上には砂糖をまぶしたクラストが乗っています。その甘さは、スパイシーな風味によって心地よく引き立てられています。

盛大な祝日ディナーの後には、たいていたくさんの副菜が残ります。翌日それらを温め直す代わりに、残った食材で何か新しいものを作ってみましょう。例えば、カップケーキは…

ベジタリアンの皆さん、朗報です！カリフラワー1個に定番の鶏肉パン詰めを詰めてオーブンで焼き上げ、ホリデーシーズンのメインディッシュとしてお召し上がりください。スライスして…

その名前とは裏腹に、パンのフィリングは鶏肉とは別に焼かれることがほとんどです。特に大勢の人に振る舞う場合はそうです。このレシピを使えば、本当にお祝いにふさわしい付け合わせ料理が作れます。

このワッフルは、クリスマスの七面鳥の詰め物と同じパンのフィリングで作られており、生地は一切使用していません！昨晩の夕食の残りの詰め物を使い切るのに最適な方法です。

このルーラードの具材は、牛ひき肉と栗をベースに、プロシュート、オリーブ、香り高いセージを加えて作られており、濃厚で風味豊かな仕上がりになっています。七面鳥の胸肉に具材を詰め、巻き上げて…

薄切りにした七面鳥の胸肉ロールは、前菜としても、付け合わせを添えたメインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。少人数のグループに料理を提供する場合、七面鳥一羽の代わりとして最適です。詳細…

魚介類は特別な日のための印象的な料理を作る最も簡単な方法であり、このレシピがそれを証明しています。魚は手早く簡単に調理でき、出来上がりは非常に見栄えが良く、そして…

骨付きの厚切り豚ロースカツは、詰め物をして焼くのに最適です。まず、この柔らかい肉はすぐに火が通り、詰め物はジューシーに仕上がります。次に、詰め物をしたカツは…

骨付きの天然豚ロース肉のパティに、側面の切り込みからコーンブレッド、ナッツ、ドライフルーツを詰め、フライパンで焼き、最後にオーブンで仕上げます。

ナスの濃厚な風味はラム肉と完璧に調和し、この詰め物ピーマンは祝日のディナーにも普段の家庭料理にも最適です。ピーマンは…

このベジタリアン版のピーマンの詰め物は、ひき肉の代わりに肉厚なナスを使っています。出来上がりは、ひき肉と同じくらい素晴らしいです！ナスはアルボリオ米とクリーミーなチーズと一緒に調理され、そして…

新鮮なイチゴとラズベリーを添えた、この美味しい一人用タルトは、ロマンチックなディナーの締めくくりに最適です。タルト生地はサクサクとした食感で、フィリングは濃厚で…

エビペーストとハーブを詰めたイカを、弾けるミニトマト入りの軽いソースで煮込み、揚げた鯛の切り身を添え、茹でたフレゴラパスタとコーンと一緒に盛り付けて提供する。

メリッサ・ダラビアンの煮込みケールは、スモーキーなベーコン、スパイシーな赤唐辛子、ニンニク、レモンの皮の風味が絶妙に調和しています。濃厚で複雑な味わいが、この付け合わせ料理を格別なものにしています。

「これはトゥルーで一番人気の夏のデザートの一つです」と、レストランのパティシエ、ゲイル・ガンドは語ります。「材料の一つはライチで、赤い皮に包まれた果肉の白い果物です。その種は…」

ザクロヤムイモを使うと、この特別なホリデーパイに鮮やかな色とベルベットのような食感が加わります。ザクロヤムイモが見つからない場合は、普通のオレンジ色のサツマイモを使っても構いません。それでも美味しくジューシーですが…

時間を節約するために、サンドラ・リーはこの副菜を缶詰のサツマイモを使って作ります。スロークッカーやマルチクッカーで簡単に調理できます。サツマイモを入れてスパイスを振りかけるだけで、あとは放っておくだけです。

このアフリカ料理の主な材料はキャッサバです。キャッサバは数世紀前に南米から西アフリカ諸国にもたらされ、現地の食生活において重要な位置を占めるようになりました。キャッサバは…

カラスは、生姜、シナモン、ナツメグで風味付けした甘い揚げ米ドーナツです。外はカリッと、中はしっとりとしていて、冬の祝日などにぴったりです。

このノンアルコールホットワインは、アフリカ産の紅茶（レッドルイボスとハイビスカス）と熟した赤い果実を使った、風味豊かなスパイスの効いた飲み物で、完璧な味わいです。

「煮込み野菜を作るというアプローチが本当に好きなんです。チームワークと責任感があって、皮むきやみじん切りに必要な人手が増えることで、より一層美味しくなるからです…」

アレックス・グアルナシェリは、サツマイモのマッシュの濃厚さとコクを最大限に引き出すために、焼きサツマイモを使います。焼き上がったサツマイモは、スプーンや泡立て器で簡単に潰すことができます。アレックスはマッシュしたサツマイモの水分を軽く拭き取ります…。

ラズベリーの風味が効いた、なめらかなチョコレートシェイクは、冬のホリデーシーズンにぴったりのデザートです。香り高く体を温めてくれるこのシェイクは、ココアマグカップに注がれ、ホイップクリームがトッピングされています。

ブラジル産カシャッサが、濃厚でコクのあるエスプレッソの風味を引き立てる、何度も飲みたくなる魅力的なカクテルです。作り方も簡単で、コーヒーの豊かな風味が楽しめます。

その洒落た名前とは裏腹に、これはエレガントな祝日のディナーに用意できる非常にシンプルな料理です。薄切りの仔牛肉をフライパンでさっと焼きます（数分で、そして…

仔牛肉のマルサラソース煮込みマッシュルーム添えは、家庭でも簡単に作れる伝統的なイタリア料理です。長年愛され続けている定番料理で、ほとんどすべてのイタリアンレストランで人気があります。

口の中でとろけるチーズと、コッポッコラ、ソプレッサータ、プロシュートなどのイタリアの珍味を詰めた柔らかい仔牛肉のロールをフライパンで焼き、仕上げます。

洋梨は秋や冬のフルーツデザートにぴったりの食材です。より鮮やかな風味を楽しむには、甘さや食感の異なる数種類の洋梨を選びましょう。スライスした洋梨にドレッシングをかけ、

この甘くてトロピカルなカクテルは、ウォッカ、ココナッツミルク、アーモンドミルクで作られており、ホリデーディナーの締めくくりにぴったりです。このレシピは後で参考にしてください。

このレシピは、感謝祭の付け合わせとしてよく出される伝統的なサツマイモとマシュマロのキャセロールからヒントを得ています。つまり、付け合わせがデザートになるわけです！このカップケーキの甘さは…

ポテトパイ「アンナ」は、ジャガイモとバターというたった2つの基本材料で作る美味しいパイです。伝統的なレシピに少しアレンジを加えて、いつもの材料を…

濃厚で風味豊かで美味しい、焼きアコーンスクワッシュのくし切りは、前菜や付け合わせとしてお召し上がりいただけます。このレシピではバターとブラウンシュガーをたっぷり使います。でも、だからといって…

「サツマイモが苦手だと思っているなら、お願いだから、この料理を試してみてください。きっと気に入るはずです」とリー・ドラモンドは断言する。実際、この柔らかいサツマイモを少し味わってみると…

この軽くてふんわりとしたムースは、市販のホイップクリームとコンデンスミルク1缶で数分で作れます。レシピには冷凍イチゴも必要なので、

このオーブンを使わないケーキは、暑い夏にオーブンを予熱したくないときにぴったりのアイデアです。イチゴの季節なら、このデザートはきっと大人気になるでしょう！重ねて…

甘くて新鮮なイチゴと香り高いバジルの組み合わせをまだ試したことがないなら、このケーキは新しい味を探求するのに最適な方法です。このデザートは、柔らかくしっとりとしたバニラケーキ2枚で構成されています...

このレシピでは、ジャダ・デ・ラウレンティスが定番のシュトロイゼルパイに春らしいアレンジを加えています。サワークリームがパイを柔らかくしっとりとした食感に仕上げ、新鮮なイチゴ、バジル、レモンの皮が爽やかな風味を添えています。