グリル＆バーベキューレシピ

炭火焼きステーキ、野菜、パンは、裏庭でのバーベキューディナーにぴったりの一品です。肉にニンニク風味のオリーブオイル、バルサミコ酢、マスタードを塗り込み、数分間置いて味をなじませます。

ベーコン、ハム、卵、チーズ――このレシピでは、ボリューム満点の朝食に必要な材料すべてをコンパクトなロールパンに挟み込み、手軽にサンドイッチを作るのに最適です。さあ、召し上がれ…

チーズプラッターはどんな場面にもぴったりのご馳走です。ボードにチーズ、フルーツ、ハム、その他の前菜を盛り付けると、美味しいだけでなく見た目も美しくなります。しかし、チーズプラッターを作るには、あるコツがあります…。

このレシピは二人きりのロマンチックなディナーにぴったりですが、大人数での集まりには2倍、3倍に増やしても構いません。肉屋に骨抜きをしてもらうために追加料金を支払う必要もありません。

アメリカの定番キャンプデザート、スモアは、溶かしたチョコレートと焼いたマシュマロをグラハムクラッカー2枚で挟んだものです。このレシピはそれをさらに進化させたもので、通常の…

この美味しい前菜は、アドボソース、スモークパプリカ、そして白身肉をさっと炭火で焼くことで生まれる、濃厚でスモーキーな風味であなたをきっと満足させるでしょう。

夏は、完熟トマト、香り高いバジル、そしてとろけるモッツァレラチーズという贅沢な組み合わせのカプレーゼを楽しむのに最適な季節です。また、グリル料理にも最適な季節です。このレシピは、これら2つの要素を組み合わせたものです。

外出先で手軽に食べられるヘルシーな軽食としては、ジューシーな新鮮なほうれん草、牛肉のステーキのスライス、そして風味のアクセントとなる焼きプラムのスライスを薄いピタパンで包んだものが挙げられます。

市販のサラダにグリルした桃とベーコンをほうれん草に加えるだけで、夏のバーベキューにぴったりの付け合わせに早変わり。このレシピでは、熟していてしっかりとした桃を選びましょう。

丸鶏をグリルする場合、素晴らしい仕上がりを実現するための2つの秘訣があります。まず、鶏を観音開きにして平らに置き、次に、普通の…

紅茶にカルダモンとアニスで風味付けしたシンプルなシロップを作り、グリルする前にサーモンの切り身に塗ります。紅茶シロップの一部は盛り付け用に取っておきます。魚は…

タルト・ラ・ブイユは、ドイツにルーツを持つケイジャン料理のデザートだが、フランス人もその発明を主張しており、カスタードクリーム入りのパイをドイツから持ち込んだのは自分たちだと主張している。

焼きとうもろこしを華やかに見せるには、とうもろこしにマヨネーズを塗り、砕いたカラフルなクリスピーコーンスナックをまぶします。鮮やかなグラデーション模様にするには、3色のコーンスナックを選びましょう。

豚ヒレ肉をラム酒、ブラウンシュガー、ニンニク、ショウガ、オールスパイスを使った濃厚なジャマイカ風の塩水に漬け込み、こんがりと焼き色がつくまでグリルします。肉は風味豊かで…

小ぶりのピーマンは丸ごと調理でき、見た目も美しく鮮やかです。小ぶりのピーマンをグリルし、ハーブとレモン風味のドレッシングで和え、クルミを散らします。

室温の既製ピザ生地は柔らかくしなやかですが、少しべたつきます。油を塗ったアルミホイルの上で作業すると、この問題が解決し、作業が楽になります。

鮮やかで柑橘系のキューバ風モホソースをかけた、完璧にグリルされたサーモンは、抗いがたい魅力があります。伝統的なオレンジジュースの代わりに、このマリネ液は…

イタリアンソーセージを蝶のように開いて、ピーマンと玉ねぎと一緒にアルミホイルで包んでグリルします。美味しくて手軽な地中海料理の出来上がりです。

焚き火をする時間や場所がないけれど、あの香ばしくて口の中でとろけるようなキャンプファイヤー料理がどうしても食べたい？そんな時はグリルが最適な解決策です。必要なのは平らな板だけ…

チポトレペッパーをアドボソース、ライムジュース、蜂蜜、スパイスでマリネしたこのマリネ液は、鶏肉だけでなくエビにも最適です。手元にある材料を使ってください。マリネ液に漬け込み…

本格的なメキシコ料理のアルパストールを串焼きで作りたいけれど、手間は最小限に抑えたいなら、ペレットグリルが最適です。この料理を作るのは楽しく、出来上がりもまさに…

ペレットグリルは、火の発明以来、最高のバーベキューの発明と言えるでしょう！火を絶えずくべたり、煙や熱を監視したりする必要がなくなり、大幅な効率化が図れます。

軽く燻製したサーモンの切り身は、驚くほど簡単に調理でき、ペレットグリルを使えばわずか20分で焼き上がります。焼く前に、風味豊かなケッパーソースを魚に塗ってください。

ドライマリネは、鶏肉を素早く（そしてきれいに）マリネするのに最適な方法です。仕上がりは液体マリネと同じくらい美味しく風味豊かです。ドライブラインでも同様の効果が得られますが…

このマカロニチーズは事前に作っておいて、他の料理を仕上げている間にグリルしたり燻製にしたりできるので、バーベキューの付け合わせに最適です。ソースをスプーン一杯かけるだけで…

このレシピでは、大きな鶏手羽を丸ごと、切らずに使うのが最適です。そうすることで、乾燥させることなく燻製の風味をしっかりと染み込ませることができます。手羽は数時間、様々な肉汁を混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。

この燻製ひよこ豆フムスの自然なスモーキーな風味をお楽しみください。ひよこ豆をグリルするには金属製のザルが必要です。さらに…

定番のシーザーサラダに一味違ったアレンジを加えてゲストを驚かせたいなら、この簡単ながら効果的な方法を試してみてください。エビとクルトンをグリルして、木の串に直接刺して提供するのです。

多くの人にとって、魚介類の調理は難しそうに思えるかもしれませんが、このレシピはそうではないことを証明しています！最も重要なのは、高品質の食材だけを使うことです。このレシピに限らず、どんなレシピでも…

エビをチリ、クミン、パプリカを加えたスパイス入りオリーブオイルに数分間漬け込み、グリルで焼き、温かいトルティーヤにのせて、さっぱりとしたサワークリームコールスローを添えて提供します。

ハチミツライムシロップに浸したスイカは、バーベキューパーティーにぴったりの軽やかなデザートで、グリル料理の後に食べるのに最適です！スライスしたスイカにシロップをかけてお召し上がりください。これは素晴らしい方法です...

ベラクルス風サルサを添えた鯛は、メキシコのベラクルス州の伝統料理で、様々な食文化の影響を反映しています。ベラクルス州とその港湾都市は交通の要衝に位置していたため、

アジア風のヤギの首の燻製は、最高のヤギ料理の一つです。まず、首を芳香スパイスを効かせた醤油に漬け込み、その後、オーク材のチップで数時間燻製します。次に…

丸ごと燻製にした牛ブリスケットは、愛情を込めて作るものであり、経験豊富なピットマスターやこれからピットマスターを目指す人にとって、真剣に議論すべきテーマです。適切な燻製温度や方法などについて、様々な意見があります。

グリルで焼きたての丸ごと燻製魚ほど美味しいものはありません。骨付き肉と同様に、魚は丸ごと調理することでジューシーさが最も保たれます。クリス・ハートとアンドレア・パイエンソン（著者）

美味しいチキンサテを作るには、マリネ液に塩味、甘味、酸味、辛味をバランス良く加える必要があります。鶏むね肉の細切りをココナッツミルク、醤油、黒糖、ライムジュース、そして…

燻製ターキーの皮をパリッと仕上げるには、植物油を軽く塗りますが、調理中は他の油を塗らないでください。油を塗ると皮が硬くなってしまいます。ターキーは屋外のグリルで燻製します。

このミートローフの絶妙な風味の秘訣は、じっくりと燻製することです。牛肉、豚肉、七面鳥の3種類の肉を使用することで、ジューシーさと風味を引き出し、さらにバーベキュー風味のコーンチップスを添えています。

美味しいアップルコブラーはオーブンだけのものではありません。夏や暖かい秋には、屋外グリルが最適です。鋳鉄製のフライパンで焼くと、コブラーは美味しく仕上がります。