イーストを使わないパン、スコーン、マフィンなどの簡単レシピ

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これらの焼き菓子はすぐに膨らみ、常に監視する必要もなく簡単に作れるので、焼きたてのパンやロールパン、その他の焼き菓子を簡単に作ることができます。

最速のベーキング

これらの手軽な焼き菓子は、その名の通り、驚くほど簡単に作れます。シンプルな重曹パン、スコーン、マフィン、その他甘いものからしょっぱいものまで、イーストを使わない焼き菓子は、どんな場面にもぴったりです。

バナナブレッド

このしっとりとして軽いバナナブレッドは、バターではなく植物油を使います。完熟バナナ4本を潰し、バニラと少量のシナモンを加えることで、鮮やかな風味が生まれます。

レシピ： バナナブレッド

クランベリーオレンジマフィン

生地にドライクランベリーを加える前に、オレンジジュースで軽く煮てふっくらとさせ、ジューシーに仕上げます。この爽やかなマフィンには、オレンジの皮のすりおろしと砂糖をまぶして仕上げます。

レシピ： クランベリーオレンジマフィン

ポップオーバーまたはジャンプバンズ

美味しいポップオーバーを作るための3つの秘訣は、生地を入れる前に型が十分に熱くなっていることを確認すること、各型に生地を半分以上入れないこと、そして焼いている間はオーブンの中を覗かないことです。

レシピ： ポップオーバーまたはジャンプバンズ

ココナッツグレーズをかけたココナッツスコーン

スコーンは、ベーキングパウダーを膨張剤として使用した、ほんのり甘い焼き菓子です。基本的には、一人分のクイックブレッドと言えるでしょう。このレシピでは、甘いグレーズをかけたシンプルなスコーンに、ココナッツを刻んだもの、ココナッツエキス、ココナッツミルクの3種類を加えています。

レシピ： ココナッツグレーズをかけたココナッツスコーン

ピーナッツバター入りバナナブレッド

このクイックブレッドでは、バターと油の代わりにピーナッツバターが使われており、さらにグレーズとしても機能し、最も美味しいグレーズの一つとなっています。

レシピ： ピーナッツバター入りバナナブレッド

アボカドブレッド

このシンプルでおいしいパンは、バターの代わりにアボカドを使用しており、繊細ながらも独特の風味を加え、健康的な脂肪源にもなります。

レシピ： アボカドブレッド

サワーミルク入りチーズクッキー

イナ・ガーテンによると、軽くてサクサクのスコーンを作る秘訣は、材料をしっかり冷やすことだそうです。スコーンを高温のオーブンに入れると、バターが溶けて蒸気が発生し、生地が膨らみます。サワーミルク生地は前日の夜に準備しておけば、朝は焼くだけで済みます。

レシピ： サワーミルク入りチーズクッキー

ブルーベリーマフィン（カッテージチーズ入り）

これらのマフィンの砂糖で覆われた表面の下にはチーズケーキが隠れています。デザートにも朝食にもぴったりの、とっておきの逸品です。

レシピ： ブルーベリーマフィン（カッテージチーズ入り）

ミニチョコレートチップマフィン

このレシピはたった30分で完成します。ミニチョコレートマフィンの香ばしい風味は、生地にたっぷりのピーナッツバターを混ぜ込んでいることによるものです。

レシピ： ミニチョコレートチップマフィン

チョコレートバナナアボカドブレッド

バナナブレッドによく使われるバターの代わりにアボカドを使うことで、しっとりとした食感に仕上がります。チョコレートはアボカドの風味と相性が良く、甘みを一層引き立てます。

レシピ： チョコレートバナナアボカドブレッド

ズッキーニパン

シナモン風味の生地に、すりおろした新鮮なズッキーニを1カップ半加えることで、風味豊かで柔らかく、簡単に作れる野菜マフィンが完成します。

レシピ： ズッキーニパン

チーズとディル入りのコーンブレッド

イナ・ガーテンの簡単コーンブレッドは、熟成させた濃厚なチェダーチーズをトッピングに使用し、生地にも練り込んでいます。刻んだディルが爽やかな風味を添えます。生地を混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎると、軽くてふんわりとしたパンに仕上がります。

レシピ： チーズとディル入りのコーンブレッド

焦がしバターを添えたバナナブレッド

バターを焦がすことで、パンに素晴らしい深みのある風味が加わります。同じく焦がしバターで作ったグレーズは、完璧な仕上げになります。

レシピ： 焦がしバターを添えたバナナブレッド

バナナマフィン

熟したバナナを潰して作る、シンプルでしっとりとしたマフィン。黒糖とシナモンが甘みを加え、クルミの粒が心地よい食感を添えます。

レシピ： バナナマフィン

バナナ入りチョコレートブレッド

生地にチョコレートを渦巻き状に混ぜ込むことでマーブル模様が生まれ、バナナの塊が心地よい食感を与えている。

レシピ： バナナ入りチョコレートブレッド

アイスクリームとチョコレートチップクッキーのマフィン

たった2つの材料で作られたお菓子に、どうして抵抗できるでしょうか？このマフィンの秘密は、クッキーチップアイスクリームです。

レシピ： アイスクリームとチョコレートチップクッキーのマフィン

コーンミールマフィン

乾燥材料がコーンマフィンの甘みと香ばしさを、液体材料が柔らかくクリーミーな食感を生み出します。イナは最高の仕上がりを目指して、中挽きのコーンミールを使用しています。

レシピ： コーンミールマフィン

オレンジクランベリースコーン

生地は前もって作っておき、スコーン型で抜き、冷蔵庫で保存します。翌朝、オーブンでスコーンを焼き、オレンジグレーズをかければ、手軽な温かい朝食の出来上がりです。

レシピ： オレンジクランベリースコーン

毎日楽しめる重ねパン

このシンプルなスコーンのレシピは、誰にでもぴったりです。軽くて食べ応えがあり、しかもあっという間に焼き上がります。

レシピ： 毎日楽しめる重ねパン

バナナケーキ

これは簡単で失敗知らずのバナナブレッドのレシピです。植物油の代わりにバターを使うので、バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜ合わせると、とてもふんわりとして濃厚な食感になります。

レシピ： バナナケーキ

グルテンフリーのバナナブレッド

ここでは小麦粉の代わりに玄米粉とタピオカ粉が使われているが、出来上がったパンはとてもしっとりとしていて、グルテンフリーだとは信じがたいほどだ。

レシピ： グルテンフリーのバナナブレッド

パンプキンマフィン

エリー・クリーガーは、風味付けに脂肪分の多い材料を使わずに、よりヘルシーなマフィンを作っています。糖蜜、黒糖、そしてシナモン、ジンジャー、クローブ、ナツメグの4種類のスパイスを挽いて使うことで、独特の温かみのあるスパイシーな風味が生まれます。低脂肪バターミルク、缶詰のパンプキンピューレ、そして少量のキャノーラ油がしっとりとした柔らかな食感を生み出し、マフィンの上にはパンプキンシードがトッピングされています。

レシピ： パンプキンマフィン

チョコレートとアイシングをかけたバナナケーキ

これは普通のバナナブレッドではありません。手早く作れて美味しいチョコレートチップケーキに、なめらかなチョコレートグレーズをかけたものです。

レシピ： チョコレートとアイシングをかけたバナナケーキ

ヘーゼルナッツ、ココナッツ、クリームチーズフロスティングを添えたキャロットブレッド

手間のかかるキャロットケーキの代わりに、クリームチーズフロスティングをトッピングした、この簡単なキャロットブレッドを試してみてはいかがでしょうか。ローストした刻みヘーゼルナッツとココナッツフレークが、しっとり柔らかく風味豊かなこのパンの食感をさらに引き立てます。

レシピ： ヘーゼルナッツ、ココナッツ、クリームチーズフロスティングを添えたキャロットブレッド

ズッキーニケーキ、ドライクランベリーとバニラフロスティング添え

すりおろしたズッキーニとプレーンヨーグルトをスパイス入りの生地に混ぜ込むと、しっとりとしてとても柔らかいパンになります。甘みを加えたい場合は、バニラビーンズグレーズをかけてください。

レシピ： ズッキーニケーキ、ドライクランベリーとバニラフロスティング添え

アップルバニラミニマフィン（アップルグレーズ添え）

ハチミツとシナモンを加えたアップルサイダーを煮詰めてシロップ状にしたものを、香り高いバニラアップルミニマフィンにかけると絶品です。

レシピ： アップルバニラミニマフィン（アップルグレーズ添え）

ストロベリーバナナブレッド

バナナとイチゴは相性抜群で、甘酸っぱいこのクイックブレッドは、クルミのトッピングがカリッとした食感を添えています。

レシピ： ストロベリーバナナブレッド

パンプキンマフィン（シュトロイゼル添え）

ピーカンナッツとカボチャの種を使ったシュトロイゼルが、素晴らしい食感を添えています。カボチャのピューレと種、オールスパイス、そして挽いたクローブが、豊かな秋の風味を生み出していますが、これらのマフィンはいつでも作ることができます。

レシピ： パンプキンマフィン（シュトロイゼル添え）

糖蜜コーンマフィン

小麦粉とコーンフラワーをブレンドすることで、マフィンは濃厚でコクのある食感になり、生地に含まれる糖蜜がカリッとしたキャラメル状の皮を作り出します。

レシピ： 糖蜜コーンマフィン

クランベリーと柑橘系のマフィントップ

「となりのサインフェルド」ファンなら、カップケーキの一番美味しい部分は上の部分だと知っているでしょう。このふわふわで少しサクサクしたケーキは、実はマフィンくらいの大きさです。きちんと膨らませるためには、生地を先に冷やしておくことが大切です。

レシピ： クランベリーと柑橘系のマフィントップ

ドライフルーツ甘味料入りのバナナブレッド

驚き！このパンは砂糖不使用です。バナナ、レーズン、デーツが自然な甘みを加えています。

レシピ： ドライフルーツ甘味料入りのバナナブレッド

スパイシーキャロットミニマフィン

このミニマフィンには、すりおろしたニンジン、レーズン、甘く味付けしたココナッツが入っており、キャロットケーキ好きにはたまらない、一人分サイズの絶品スイーツです。サイズが小さいため、焼き時間も短くなります。通常のマフィンよりも5～7分ほど短く焼いてください。

レシピ： スパイシーキャロットミニマフィン

桃のフロスティングをかけた簡単カップケーキ

カップケーキなどのお菓子に使えるこのフロスティングは、とっても簡単に作れます。お好みのジャムや保存食を使っても大丈夫です。

レシピ： 桃のフロスティングをかけた簡単カップケーキ

瓶詰めのレーズンケーキ

トリシャ・イヤーウッドは、スープ缶のようなブリキ缶でクイックブレッドを焼きます。レーズンと砕いたブランフレークが入ったシンプルなお菓子です。瓶に入ったこれらのマフィンは、ユニークな贈り物になります。

レシピ： 瓶詰めのレーズンケーキ

ダブルブルーベリーマフィン

このレシピは、ブルーベリーはいくらあっても困らないことを証明しています。フォークの背でブルーベリーの一部を潰すと、独特の食感になります。残りのブルーベリーはそのまま生地に加えて、マフィンにコクと甘みをプラスしましょう。アイスクリームスクープを使って生地をマフィン型に流し込み、シナモンシュガーを振りかけます。

レシピ： ダブルブルーベリーマフィン