イースト不使用のパンで作る詰め物用のフィリング
投票数： 1
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
トーストした無発酵パンのスライスを、バターで煮込んだキノコ、新鮮な野菜、香り高いハーブで作ったソースに浸し、オーブンで焼き上げると、デイブ・リーバーマンのジューシーで熱々の料理ができあがります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- イースト不使用のパン 500g
- クレミニマッシュルーム280gを縦横1cmの厚さにスライスする。
- バター大さじ8
- 塩と挽きたてのコショウ
- セロリの茎2～4本（葉付き）を縦半分に切り、薄切りにする。
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- 新鮮なタイムの小枝約10本（葉を摘んだもの）
- 刻んだ新鮮なセージの葉10～12枚
- 無塩チキンスープ3.5カップ
- 刻んだパセリの葉大さじ3
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱する。2クォート（約2リットル）の耐熱皿に油を塗る。
パンを2.5cm角に切るかちぎり、2枚の天板に均等に広げます。オーブンでパンがカリッとして黄金色になるまで約20分焼きます。大きなボウルに移します。 - 大きめのフライパンにバター大さじ2（30g）を中強火で溶かす。マッシュルームと塩少々を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで6～8分ほど炒める。
セロリ、玉ねぎ、バター大さじ2（30g）、タイムを加えます。バターが溶けたら、野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約5分間炒めます。
セージと残りの大さじ4杯の油を加える。鶏がらスープを鍋に注ぎ入れ、かき混ぜる。塩とこしょうで味を調える。 - トーストしたパンを大きなボウルに移します。鶏がらスープをクルトンに注ぎ、パンが液体を吸収するまで混ぜます。混ぜ合わせたものを油を塗った耐熱皿に移し、パセリを振りかけます。
オーブンの中央で、中まで火が通り、表面にカリッとした焼き色がつくまで約40分焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、15分ほど冷ましてからお召し上がりください。
カテゴリー:
類似レシピ
