パンプキンマフィン（シュトロイゼル添え）

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お好みで、このレシピを使ってカップケーキにパンプキンクリームのグレーズをかけてデコレーションすることもできます。

時間： 1時間55分
複雑：簡単に
量：マフィン12個

全粒粉を使ったパンプキンマフィン。カボチャの種をトッピングしました。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マフィン

上質な小麦粉1カップ
きび砂糖1カップ
全粒粉0.5カップ
ベーキングパウダー小さじ2
乾燥生姜粉末小さじ1杯
小さじ3/4の細かい塩
オールスパイス（粉末）小さじ0.5
重曹小さじ1/4
クローブ粉末小さじ1/8
3/4カップかぼちゃのピューレ
1/4カップサワーミルク
大きな卵2個
溶かしバター110g

シュトロイゼル

炒って刻んだピーカンナッツ3/4カップ
きび砂糖3/4カップ
小麦粉0.5カップ
大さじ0.5杯ローストしたカボチャの種
溶かしバター大さじ6
ひとつまみの細かい塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：全粒粉、かぼちゃのピューレ、卵、サワーミルク、黒糖、すりおろした生姜、オールスパイス、カーネーション、クリームチーズ、シュトロイゼル

レシピ通りに料理を作る：

菓子用のパン粉ピーカンナッツ、きび砂糖、小麦粉、種子、バター、塩を混ぜ合わせます。天板に小さな塊状に広げ、クランブルが冷えて固まるまで冷蔵庫で約30分冷やします。
オーブンを180℃に予熱します。マフィンがくっつかないように、マフィン型の上部に軽く油を塗ります。12個の紙製マフィン型を、12個分の金属製の型に入れます。

マフィン用大きなボウルに、小麦粉、きび砂糖、全粒粉、ベーキングパウダー、生姜、塩、オールスパイス、重曹、クローブを入れます。

別の小さなボウルに、かぼちゃのピューレ、バターミルク、卵、バターを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

液体の材料を粉類の材料に混ぜ込みます（生地にダマが残っていても大丈夫です。混ぜすぎていないということです）。
紙製のマフィン型に生地を3/4ほど注ぎ入れます。クランブルトッピングをマフィンに均等に分け、それぞれのマフィンの中央に山盛りにします。
クランブルのトッピングが黄金色でカリッとするまで、またマフィンに刺したつまようじに何も付いてこなくなるまで、約25～28分焼きます。焼き時間の途中で天板を回転させてください。焼きあがったら熱い金属製の天板に3分間置いてから、網に移して冷まします。

このために自家製パイオートミールでクランブルトッピングを作ることができます。

パンプキンバタークリームグレーズ

余ったかぼちゃのピューレを使って、別の種類のマフィンやクイックブレッド用のかぼちゃバタークリームフロスティングを作りましょう。かぼちゃのピューレ1カップ、柔らかくしたクリームチーズ8オンス、粉砂糖3/4カップ、オレンジの皮のすりおろし小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2、オールスパイスひとつまみ、塩ひとつまみを滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。これでカップケーキやマフィン約12個を飾るのに十分な量になります。

シェフからのメッセージ

時間を節約するために、ピーカンナッツとパンプキンシードを一緒に天板に並べてトーストしましょう。カリカリで美味しいので、この伝統的な方法を続けましょう。。