メインコースのレシピ

この手軽なメキシカンモレソースのレシピなら、たった30分で完成します。時間を節約しながらも、風味はそのまま。オリジナルレシピと同じくらい濃厚でコクのある味わいです。

ピクニックを計画する際は、前日の夜に軽食を用意し、1クォートサイズの瓶に小分けにしておくと良いでしょう。例えば、オリーブとコリアンダーを添えたビネグレットソースで和えた玄米や、モロッコ風のスパイシーなひよこ豆などです。

このアメリカの定番家庭料理のアレンジ版は、文字通りあっという間に出来上がります。秘訣は、ローストチキンを使うことと、餃子の皮を混ぜる代わりに市販の餃子を使うことです。

残ったローストチキンは、手軽にメキシカンエンチラーダを作るのに最適です。エンチラーダとは、肉を詰めた筒状の生地をトマトソースとチーズで覆って焼いたものです。フォーク2本でほぐすだけで簡単に作れます。

コック・オ・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）は、鶏肉をマリネするのに数時間、場合によっては数日かかることもある、フランスの伝統的な料理です。しかし、このレシピを使えば、あっという間に出来上がります。

グリルチキン、市販のパイ生地、冷蔵庫にある冷凍野菜があれば、1時間足らずで美味しい一人分のポットパイを作ることができます。

この料理はインスタントラーメンをベースにしています。シンプルな学生のランチが、ブロッコリーと鶏肉がたっぷり入った美味しいキャセロールに大変身します。また、…

美味しくてヘルシー、しかも手軽に作れる、夏にぴったりのアジア風料理。そばを枝豆、緑豆と一緒に煮込み、混ぜ合わせます。

オーブンで焼いたパスタは、より濃厚で鮮やかな風味になります。すべての材料がオーブンでしっかり加熱され、香りが一体となって素晴らしいブーケを形成します。茹でたフジッリパスタを…

このシェパーズパイは、2クォートのキャセロール皿で焼くことも、パーティー用に個別のラメキンで焼くこともできます。濃厚なフィリングは、細かく裂いた鶏肉とほうれん草を、新鮮な食材を使った軽いソースで煮込んだものです。

ヘルシーな野菜と風味豊かなひよこ豆を一枚の天板で一緒に焼くことで、山のような洗い物を出さずに、手早く簡単に夕食が作れます。缶詰のひよこ豆と…

これはイギリス料理のフィッシュ・アンド・チップスのヘルシー版です。普通のジャガイモの代わりに、細切りにしたサツマイモを使用し、揚げずにオーブンで焼きます。

このピラフは肉を使わずに作られていますが、肉料理の付け合わせとして最適です。米の他に、玉ねぎ、ピーマン、グリーンピース、レーズン、砕いたピスタチオ、スパイスが入っています。これらをすべて一緒に…

これらのメダリオンは、手間をかけずにゲストを感動させたい場合や、普通の夕食を特別なものに変えたい場合に最適です。豚肉の中で最も柔らかく美味しい部位である…

残った焼き鳥や揚げ鳥は、美味しくてボリューム満点のパイを作るのに使えます。細かく裂いた調理済みの鶏肉を、鶏がらスープと缶詰のクリームチキンスープを混ぜたものに注ぎ、その上に…

カリッと黄金色に揚がったポテトとキャラメリゼされた玉ねぎは、たまらない美味しさです。最高のカリカリポテトを作るには、まずポテトをできるだけ薄くスライスしましょう…。

このレシピでは、最小限の材料で美味しくてジューシーな基本のミートローフを作る方法を学びます。材料は牛ひき肉、ジューシーさを出すための玉ねぎとピーマン、卵、そして…

手間いらずでおいしいポテトレシピをお探しなら、ローズマリーとニンニクと一緒にポテトウェッジを焼くだけ。黄色い品種が最適で、焼くとカリッとした食感になります。

この有名なイタリアのパスタの名前は「コショウチーズ」と訳され、実際、パスタ自体以外にはチーズと黒コショウ、そして少量のオリーブオイルしか入っていません。しかしながら…

シャキシャキとしたジューシーなビブレットは、ビタミン豊富な夏のサラダのベースに最適です。葉を一口大にちぎり、スライスした新鮮なチェリーと和えましょう。アーモンドもよく合います。

このヴィーガンソーセージは見た目も味も本物の肉そっくりですが、豆で作られています。肉の健康的な代替品として、タンパク質と食物繊維が豊富です。ピント豆の他に、このソーセージには…

この美味しくて簡単に作れるモロッコ風の副菜は、グリルした肉や鶏肉によく合います。ブルグルをふっくらと、特に食欲をそそるようにするには、トーストして…

この美味しい東洋風サラダは、ブルグルと、ネギ、ミント、パセリなどの様々な香りの良いハーブで作られています。ブルグルの持つ有益な特性を最大限に保つために、...

低糖質ダイエット中でも、大好きなサクサクの衣付きチキンを諦める必要はありません。とっても美味しくて食欲をそそるあの味を、小麦粉のパン粉の代わりにアーモンド粉を使えば、美味しく召し上がれます！

骨付き豚ロース肉をきれいにカットしたカツレツは、見た目も華やかで、調理時間もわずか15分です。豚カツレツに小麦粉をまぶし、ホイップクリームに浸します。

このパスタのソースは、生のイタリアンソーセージで作られています。ケーシングを取り除くと、美味しくて風味豊かでスパイスの効いたソーセージが現れます。ソーセージは玉ねぎと一緒に炒められ、…

骨付き薄切り豚カツは、手軽な夕食に最適です。数分で揚げ上がり、見た目もとても美味しそうです。豚肉をジューシーに仕上げるには、各カツにスパイシーな調味料をまぶしてください。

ビリヤは、数種類の肉を唐辛子やその他のスパイスを加えたスパイシーなソースでじっくり煮込んだ、メキシコの伝統的なシチューです。肉は柔らかく、文字通り口の中でとろけます。メキシコでは…

ご飯のおかずは、ふっくらとしていて粒がきちんと揃っていると、いつも特別で食欲をそそる見た目になります。まさにそのような仕上がりにするには、洗ったご飯を炊く前に鍋の中でよくかき混ぜてください。

ミックスベジタブルの付け合わせは、肉料理にぴったりの素晴らしい一品です。美味しくてヘルシーで、見た目も鮮やかで、しかも数分で出来上がります。付け合わせには、数種類の異なる色の野菜を使うと良いでしょう。

衣がパリッと香ばしい美味しい魚料理を楽しむには、大量の油で揚げる必要はありません。このレシピを使えば、余分な油や脂肪を使わずにオーブンでパリッとした魚料理を作ることができます。

この上品な地中海風料理はわずか30分で完成し、軽めの夕食に最適です。粗みじんにしたフェンネルの根の上にタラの切り身を乗せて煮込むことで、ジューシーで…

この素晴らしい料理は、普段使いにも特別な日にもぴったりの夏の料理です。バターでソテーした太平洋産のタラの切り身を、…

大切な人に、シンプルながらも美味しくヘルシーな地中海風ディナーをプレゼントしましょう。ジャガイモ、アーティチョークの芯、オリーブ、タラなど、すべて1枚の天板で焼き上げます。新鮮な食材を使った...

この地中海風料理は、その風味、芳醇な香り、そしてパーチメント紙で包まれたユニークな盛り付けで、誰もが魅了されるでしょう。1人前につき、薄い生地が入ったラップが1枚付いています。

タラの切り身をオーブンで焼くと、中は柔らかくジューシー、外はカリッと黄金色に焼き上がります。しかも余分な脂は一切使いません。焼く前に、魚にスパイシーマヨネーズを塗っておきましょう。

アジア風の風味と香りが漂うこの贅沢なサラダは、特別な日のごちそうです。中でも主役は、繊細なフィレミニョンステーキ。小さくても贅沢なステーキが2枚添えられているので、きっとご満足いただけるでしょう。

フライパンで焼いた鯛の切り身に、ローストしたトマトとバジルを添え、風味豊かなドレッシングで仕上げました。軽くてヘルシーな地中海風ディナーにぴったりです。甘いミニトマトがトッピングされています。

エスカロールの葉は、健康に良い点が多いものの、苦味があります。このレシピでは、イタリアのベーコンの一種であるパンチェッタを炒めることで、その苦味を絶妙にバランスさせています。パンチェッタを炒め、…

東洋料理を愛する方は、この料理の濃厚な風味と芳醇な香りをきっと気に入るでしょう。とろみのあるベジタリアンスープとして、または肉料理の付け合わせとしてお召し上がりいただけます。調理も簡単で、…

揚げた天然豚カツは、キャラメリゼした玉ねぎとピーマンが入ったシンプルながらも美味しいソースで提供されます。玉ねぎとピーマンは別々にじっくりと揚げることで、焦げ付きを防ぎます。

ひき肉を小さなミートボールに丸める時間がない場合は、大きなミートボールを3つ作ってください！見た目もとても豪華で、ジューシーな仕上がりになります。ひき肉は七面鳥のひき肉を使用しています。

エチラーダは、唐辛子とチーズを詰めた濃厚なトマトソースで焼き上げたメキシコ料理です。ベジタリアンバージョンでは、肉の代わりに小麦粉のトルティーヤを使用します。

このアジア風炒め物は美味しくて手早く作れるので、週末の夕食にも、ヘルシーな日曜日のランチにもぴったりです。鶏むね肉を細切りにし、スナップエンドウ、…

ホリデーシーズンの残り物の七面鳥は、翌日、パスタととろとろのチーズを使ったボリューム満点で美味しいキャセロールに使うことができます。細かく裂いた七面鳥はスパイシーなソースで和えられ、

シャクシュカは中東で人気の料理で、通常は朝食として食べられます。トマトとハーブのソースで煮込んだスクランブルエッグです。とてもヘルシーで栄養価が高く、シャクシュカにひよこ豆を加えると…

ハムとスカラップトーストを添えたこの鮮やかな緑色のオムレツは、子供の朝食にぴったりです。そして、大きくなっても、スクランブルエッグは、この料理のベースとなる料理なので、子供自身で作れるようになります。

古代ローマの狩猟の女神にちなんで名付けられたディアナステーキは、レストランで提供されるような本格的な料理ですが、この手順を追ったレシピを使えば、ご家庭でも簡単に作ることができます。

本場のフィレンツェ風ステーキといえば、炭火で焼いたステーキが一般的ですが、グリルがない場合は、コンロのグリルパンでもこのレシピを作ることができます。

香ばしくてカリカリのハッシュブラウンを朝食に食べれば、気分が上がり、満腹感も長持ちします。材料はジャガイモ、塩、黒コショウだけ。冷凍のすりおろしジャガイモを使うのがおすすめです。