鶏肉と生姜のブロッコリーニ炒め
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 333 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 490、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 83 mg、 ナトリウム 333 mg、 砂糖 3 G.
このアジア風炒め物は美味しくて手早く作れるので、週末の夕食にも、ヘルシーな日曜日のランチにもぴったりです。鶏むね肉の細切り、スナップエンドウ、ブロッコリーニ、ネギをフライパンで頻繁にかき混ぜながら炒め、鶏がらスープ、醤油、ニンニク、生姜で作ったあっさりとしたソースで和えます。柔らかい鶏むね肉は野菜と同じくらい早く火が通り、調理時間も短くて済みます。白米や蒸したキヌアと一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏むね肉450gを厚さ0.5cmにスライスしたもの。
- コーンスターチ大さじ1＋小さじ2
- 大さじ1杯の醤油＋盛り付け用に少々
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- 米酢小さじ2
- 植物油大さじ3
- ニンニク4かけ、薄切り
- 刻んだ皮むき生姜大さじ2
- さやから豆を取り除いたスナップエンドウ220g
- ブロッコリーニ1束（茎の太さを整え、縦半分に切る）
- ネギ4本、薄切り
- 盛り付け用に、炊いた白米またはキヌア2 1/2カップ
- トーストしたゴマ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに鶏肉、コーンスターチ大さじ1、醤油小さじ1を入れ、5分間置いておく。別のボウルに鶏がらスープ、残りのコーンスターチ小さじ2、醤油、酢を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 大きめのノンスティックフライパンに植物油大さじ2を入れ、強火で熱する。鶏肉を加え、1～2回かき混ぜながら、きつね色になるまで約3分間焼く。皿に移す。
- 残りの大さじ1杯の植物油をフライパンに加えます。ニンニクとショウガを加え、きつね色になるまで30秒ほどかき混ぜながら炒めます。スナップエンドウ、ブロッコリーニ、ネギの半分を加え、野菜が柔らかくなり始めるまで約2分間かき混ぜながら炒めます。鶏がらスープの混合液を加えて混ぜ、フライパンに注ぎます。鶏肉をフライパンに戻し、ソースにとろみがついて鶏肉と野菜に絡むまで1～2分間かき混ぜながら加熱します。
- ご飯またはキヌアを器に盛り付け、炒め物と残りのネギをのせる。炒りごまを振りかけ、醤油を少々かけていただく。
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