メインコースのレシピ

文字通り「天使の髪」を意味するこの極細パスタは、繊細な食感で、ドライトマトソースとヤギのチーズとの相性は抜群です。調理時間もそれほどかかりません。

この料理は、手早くお腹いっぱいになる夕食に最適で、サプライズゲストをもてなすのにもぴったりです。プロシュート、マッシュルーム、マルサラワインが鶏肉に風味を染み込ませ、…

この料理は、祝日の食卓でも必ず褒められることでしょう。鮮やかで上品な盛り付けは、鶏肉の完璧な組み合わせが特徴の、深く濃厚な味わいと見事に調和しています。

フィレンツェ風ミートボールは、ひき肉の一部をほうれん草に置き換えることで、従来のミートボールと異なります。これにより、ミートボールはよりジューシーで柔らかい食感になります。また、これらのミートボールは、より...

イタリア風ミートボールスパゲッティのトマトソース煮込みを作りましょう。この料理では、スパゲッティを別に茹で、ミートボールをオーブンで焼き、トマトソースを作ります。そして、すべてを混ぜ合わせて…

ローストした根菜を混ぜ合わせた付け合わせは、見た目、味、構成の面で興味深い一品です。ニンジン、パースニップ、セロリの根は、同じ大きさに切ると盛り付けがより魅力的に見えます。

ゆで卵麺にバターとクレームフレッシュ（濃厚なフランス産サワークリーム）を加えると、より柔らかくクリーミーな食感になります。ナツメグを加えると、麺のクリーミーな風味がさらに引き立ちます。

緑色の芽キャベツ、深紅色の玉ねぎのくし切り、鮮やかな赤色のハラペーニョの輪切りが、野菜の付け合わせを華やかな紙吹雪のように変身させます。新年の食卓を彩るのにまさに必要なものです。

このミートローフは、牛ブリスケットの平たい部位から作られており、横から簡単に半分に切って、本や蝶の形に開くことができます。フィリングには、パースニップとニンジンを使用します。

祝日の食事の副菜としてご飯を用意するなら、サフランを使った東洋風の炊き方がおすすめです。このスパイスは最も高価なスパイスの一つとされており、特別な機会に最適です。

このミートローフは、ジューシーなラム肉にギリシャ産カラマタオリーブを詰め込み、パセリ、オレガノ、オリーブオイル、レモン汁を加えてペースト状にしたものと見事に調和しています。

マッシュポテトにニンニクの風味を均一に染み込ませるには、スパイス入りのミルクスープで味付けしましょう。そのためには、刻んだニンニクとローリエを牛乳で煮込み、その液体をマッシュポテトに混ぜ込みます。

茹でたアスパラガスをより洗練された見た目と味にするには、皿に盛り付け、バターで炒めたパン粉、タイム、ネギ、チーズなどを混ぜ合わせたものを振りかけると良いでしょう。

香り高い野生キノコを詰めたこのミートローフは、見た目も美しく、複雑な味わいも相まって、シンプルな揚げ肉よりもホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。

休日の付け合わせにシンプルなマッシュポテトの代わりに、野菜やハーブを使った、より面白くて風味豊かなポテト料理を作ってみませんか。作り方は同じくらい簡単ですが、見た目はとても華やかです。

この料理を作るには、ハムの半身が必要です。ローストすると、食卓の主役になります。そして、ねっとりとした…

リンギッサ（ポルトガル語: linguiça）は、ニンニクとパプリカの風味が際立つ、ポルトガルの伝統的な豚肉ソーセージです。アゾレス諸島の人々がリンギッサのレシピをアメリカに持ち込み、今では世界中で人気があります。

パルメザンチーズはローストしたフェンネルとの相性抜群です。この二つが合わさることで、ニンニクとマスタードが風味を引き立てる、鮮やかで奥深い味わいの素晴らしいキャセロールが出来上がります。クリームを加えることで、さらに風味が増します。

ホリデーシーズンの食卓に、本当に面白くて珍しい一品を加えたいなら、ブルゴーニュワインで煮込んだマッシュルームを試してみてはいかがでしょうか。調理には9時間かかりますが、レシピはとてもシンプルです。

パルメザンチーズをまぶしてローストしたフェンネルは、ホリデーシーズンの付け合わせや前菜にぴったりです。しかも、作り方は驚くほど簡単。フェンネルの球根を厚めにスライスし、スパイスとすりおろしたチーズを振りかけるだけです。

鮮やかで美しく、美味しい野菜の付け合わせで、どんな肉料理にもよく合います。より印象的な見た目にするには、芽キャベツと同じくらいの大きさの小さな赤いジャガイモを選び、さらに…

リングイネパスタは伝統的にシーフードと一緒に食べられます。このレシピも例外ではありません。パスタを茹でて、ベーコンと玉ねぎを炒めたソース、トマトピューレ、クリームと和えると、滑らかになります。

オーブンで焼いた大きなハムは、それだけでも十分華やかですが、美味しいグレーズをかけるとさらに美味しく、華やかになります。焼いて…

新年やクリスマスのディナーを準備する際は、テーブルの中央に大きなロースト肉を置けば間違いありません。準備はとても簡単で、見た目も素晴らしく、もちろん味も抜群です。

ローストしたピーマン、プロヴォローネチーズ、リーキを詰めてカリッとした衣で包んだこのお祝い用の牛肉のルーラードは、見た目も華やかで食欲をそそり、準備も非常に簡単で安価です。

このキャセロールはコーンミールをベースにしており、アメリカではグリッツと呼ばれています。ポレンタやママリガと同様に、グリッツは肉料理や野菜料理の付け合わせとして提供されます。そしてキャセロールとしても…

このルーラードには豚ヒレ肉が最適です。最も柔らかい部位であるだけでなく、簡単にカットして大きな平たい塊に広げることができ、余分な肉は残りません。

この華やかなスフレは、文字通りキラキラと輝く黄金色の皮を持ち、甘い生姜風味の雲のようなデザートが現れます。3種類の…

このシンプルなキャセロールは、カリフラワー、クリーム、そしてヤギのチーズ、ゴーダチーズ、パルメザンチーズの3種類のチーズを使います。これらを組み合わせることで、美味しくクリーミーで風味豊かなソースが出来上がります。

マカロニチーズソースで作るマックアンドチーズキャセロールは、ブロッコリーとカリフラワーのミックス野菜を加えることで、より濃厚で、食感も面白く、新しい風味が生まれます。さらにディジョンマスタードをひとさじ加えると…

このローストは、長期間塩漬けにしたアメリカンカントリーハムを使用しています。ハムの表面全体に格子状の切り込みが入っています。

オーブンから出したばかりの大きなローストビーフほど、祝祭の食卓を華やかで壮麗に彩る中心的存在は想像しがたい。背側の骨から切り出されたプライムリブビーフが最適だ。

このイタリア風イカの詰め物マリナーラソース添えは、休日の美味しいごちそうにも、普段の平日の夕食を特別なごちそうに変える料理にもなります。イカに詰め物をして…

大切な人へのサプライズディナーにぴったりのギフトを用意しましょう。とろけるチーズ、ほうれん草、ミートボールをトマトソースで煮込んだ、美味しいパスタキャセロールはいかがですか？

このお祝いの料理を作るには、塩漬けにした豚のすね肉が必要です。アメリカでは「シティハム」と呼ばれ、塩漬けにした後、ローストする必要があります。

これだけの材料でも、ハムはまるで高級品のように見えます！骨付きの大きな調理済みハムを用意し、ナイフで表面全体に格子模様を描き、そして…

プライムリブ、つまり厚切りの牛肉は、美味しく、柔らかく、ジューシーな肉で、丸ごとローストするのが最適です。完璧なローストにするには、肉は…

伝統的なイギリス式で、ヨークシャープディングを添えたお祝いのローストを準備しましょう。このローストに最適な部位は、牛肉の厚切りリブロースです。

このキャセロールは、クリーミーなコーンベースに、ハムとケールの絶妙な組み合わせが加わり、さらに風味豊かに仕上がっています。その上に、すりおろしたチェダーチーズをかけたコーンブレッドをトッピングしています。

多くの国で、オーブンで焼いたハムはクリスマスの食卓に欠かせないものと考えられています。例えば、スカンジナビアでは、ハムなしではクリスマスは完成しませんし、アメリカでもハムはますます人気が高まっています。

鶏肉入りフェットチーネパスタをクリーミーなソースで和え、グリュイエールチーズとパルメザンチーズを加えることでさらにクリーミーに仕上げました。ひとつまみのフレッシュナツメグが絶妙なアクセントになっています。

肉を調理する一番簡単な方法は、大きな塊のままオーブンで焼くことです。マリネ液を用意して肉を漬け込み、翌日オーブンに入れるだけでOKです。

祝日の食卓にどのロースト肉を出すか決めるときは、迷わず骨付き豚ロース肉を選びましょう。骨付き豚ロース肉は、他の肉に比べて風味が優れていることで有名であるだけでなく、

この濃厚なミートソースは、毎週日曜日の夕食にぜひ取り入れたい一品です。数種類の肉をトマトソースでじっくり煮込むことで、驚くほど豊かな風味が生まれます。

モッツァレラ、パルメザン、リコッタ、アジアーゴの4種類のチーズが、パスタに忘れられない風味と素晴らしい食感を与えます。そして、香り高いソースに漬け込んだドライトマトが、必要なトマトの風味を添えてくれます。

カーリーケールがこのパスタに独特の風味を加え、食感と味わいを豊かにします。この料理を作るには、まず缶詰のトマトソースを自分の鍋で煮込みます...

この興味深い鶏肉のロースト方法では、鶏ガラを垂直に保持できるため、すべての面が均一に加熱され、皮が美しく焼き色が付きます。鶏肉はアルミ製の串に刺され、

このご飯のおかずは、豊富な食材と様々なニュアンスが融合した興味深い風味で、他とは一線を画しています。見た目も華やかで、様々な料理によく合います。

オーブンで焼いた七面鳥はまさに祝祭にふさわしい料理で、グレーズをかけることで肉に独特のツヤと風味が生まれ、新年やクリスマスの食卓にふさわしいものになります。しかも、オーブンで焼く必要すらありません…。