メインコースのレシピ

このレシピで紹介されている方法で鶏肉をローストすると、ジューシーで柔らかい肉と、カリッと香ばしい黄金色の皮が出来上がります。自家製ハリッサを加えると、素晴らしい風味が加わり、家中に香りが広がります。

ビビンバは、韓国で最も人気があり、国際的にも広く知られている国民食です。温かいご飯の上に、色とりどりの野菜や肉が美しく盛り付けられ、

揚げ物は、その食欲をそそる見た目、香り、そしてサクサクとした衣で常に人々を魅了し、健康的な食生活を心がけている人でも抵抗しがたい誘惑となる。しかし、そんな日には…

ルタバガは見た目はカブに似ていますが、実際にはキャベツの仲間で、苦味は少ないです。この地味な野菜は、我が国では不当にも忘れ去られていますが、ヨーロッパでは広く利用されています。

ブルグルは、調理して乾燥させた小麦の一種で、粥、副菜、サラダなどに広く使われています。この穀物から作られたピラフは、ブルグルと呼ばれることもあります。ブルグルは…

フリーカは、まだ粒が柔らかい若い小麦を収穫し、焙煎して作られます。中東が発祥で、そこではよく料理に使われています。

玉ねぎが重要な役割を果たす美味しい料理は数多くあります。フレンチオニオンスープだけでも絶品です。しかし、このシンプルで恐らく最も安価な野菜は、他にも様々な料理に使うことができます。

インゲン豆を楽しく簡単に調理する方法をお探しなら、アジア風に調理してみてはいかがでしょうか。まずインゲン豆をさっと湯通しして柔らかくしますが、同時に...

ほとんどが脂肪でできているフライドポテトよりもヘルシーな代替品です。ジャガイモを細長く切り、高温のオーブンで焼きます。ジャガイモはフライドポテトと同じくらい美味しく、さらに…

ホラサン小麦、またはカムートは、通常の小麦とは異なり、粒が長く、黄金色をしています。調理には時間がかかりますが、心地よい歯ごたえと温かみのあるナッツのような風味が生まれます。

玉ねぎ、トマト、スパイスで煮込んだインゲン豆は、簡単に作れる風味豊かな野菜の副菜です。この料理では缶詰のトマトピューレとインゲン豆を使用します。

カリカリに揚げたポテトウェッジにディップソースを添えると、アメリカ南部料理の定番であるケイジャン料理の風味が染み込みます。生のジャガイモをスライスしたり、すりおろしたりして…

ケールとマスタードグリーンの煮込みは、通常のキャベツの煮込みに代わる素晴らしい選択肢です。この副菜は食物繊維や有益な微量栄養素が豊富で、そして何よりも玉ねぎがもたらす豊かな風味が魅力です。

柔らかいほうれん草の葉を、ナツメグのほのかなスパイシーな風味が効いたクリーミーなソースに浸した料理。クリームほうれん草は、アメリカでは感謝祭の七面鳥料理に添えられる人気の付け合わせです。

全粒粉パンにローストガーリックとフレッシュハーブを塗った、美味しくてヘルシーなサンドイッチです。おやつとして、またはホリデーシーズンの前菜としてお召し上がりいただけます。

南米産のキヌアは、古くからその栄養価の高さで高く評価されてきました。そして世界中に広まるにつれ、健康志向の人々は積極的にこの穀物を食生活に取り入れるようになりました。

食物繊維が豊富でボリューム満点のこの副菜は、どんな食事にもぴったりです。皮むき大麦、フライドオニオン、グリーンピースをベースに、揚げたベーコンが風味を添えています。

この料理は殻付き大麦で作られています。殻付き大麦は、近縁種の精白大麦とは異なり、加工が少なく、栄養素と食物繊維が豊富です。調理には時間がかかりますが…

いつものそば粥の代わりに、美味しくてちょっと変わったそばサラダを副菜として作ってみてはいかがでしょうか。あらかじめ焙煎しておいたそばは、調理中もふっくらとした食感を保ち、より豊かな風味を楽しめます。

黒豆の缶詰を、男性の夕食にぴったりの美味しくて食欲をそそる付け合わせに簡単に変身させる方法。鍋に黒豆とローストしたピーマンを入れて温めます。

このケールの付け合わせは、赤唐辛子の辛さとオレンジの爽やかな柑橘系の風味が絶妙なバランスです。まずケールを玉ねぎと一緒にオレンジとレモンの果汁を混ぜたもので煮込み、それから…

この白インゲン豆の副菜は、生の豆ではなく缶詰の豆を使えば数分で出来上がります。フライパンで温めて地中海風の風味を付けるだけで完成です。

レモンペッパーの鮮やかで興味深い風味の組み合わせは、きのこの豊かな風味をさらに引き立て、全く新しいレベルへと引き上げます。しかも、特別な調味料を買う必要すらありません。

レタスとすりおろしたニンジンで作るビタミン豊富なグリーンサラダは、天然ヨーグルトとサワーミルクまたはケフィアを同量ずつ混ぜて作った発酵乳ドレッシングをかけると、さらに栄養価が高まります。

クスクスが他の穀物と比べて優れている点は、調理が簡単なことです。沸騰したお湯に数分間浸すだけで​​、ボリュームのある副菜やサラダのベースが出来上がります。そして、クスクスが…

このソテーは、アスパラガスをニンニクと一緒に少量の油で短時間、頻繁にかき混ぜながら炒めるものです。こうすることで、美味しく鮮やかな緑色になり、ほんのりとした風味が生まれます。

ビタミンが豊富に含まれているにもかかわらず、ブロッコリーラピーニ（葉野菜）は苦味があります。しかし、正しく調理すれば、この苦味​​を利点に変えることができ、葉野菜は生き生きとした輝きを放ちます。

スペルト小麦は、多くの人の日常の食生活において不当に見過ごされがちな小麦の一種です。しかし、実は本当に素晴らしい付け合わせになります。調理すると、スペルト小麦の粒は…

キムチは、発酵させた野菜（主に白菜）から作られる韓国料理で、数多くの有益な微量栄養素とプロバイオティクスを含んでおり、その効能は他の食品にも匹敵するほどです。

オートミールは甘くなくても美味しくいただけます。付け合わせとしてそのまま食べても十分美味しいです。調理中に白ワインを一杯加えると、オートミールが素晴らしいリゾットに変わります。コーンとコーンブロス…

この焼き芋のレシピで、イナ・ガーテンはニューヨークの一流シェフたちが愛用するスパイス専門店「ラ・ボワット・ア・エピス」が彼女のために特別に調合したスパイスブレンドを使用しています。あなたもぜひ試してみてください。

ビスケットとも呼ばれるこのシンプルなアメリカンスタイルのパンを作るには、小麦粉、ベーキングパウダー、少量の砂糖、…といったごくシンプルな材料が必要です。

このブロッコリーレシピを使えば、しなびた小房ではなく、美味しくカリッと揚げた小房ができます。その秘訣は焼き方にあります。ブロッコリーをオーブンに並べ、

紫色のジャガイモは、その有益な特性や心血管系への効果だけでなく、その珍しい自然な色でも知られています。紫色のジャガイモの色は…

この料理にはどんなズッキーニでも使えます。小さく角切りにしてください。少量のオリーブオイル、ワインビネガー、玉ねぎ、新鮮なハーブ、ニンニクがズッキーニに鮮やかな風味を与え、そして…

フィンガーリングポテトを調理する最良の方法は、オーブンで焼くことです。皮が薄いので皮をむく必要がなく、小さな塊茎なのでスライスする必要もありません。ジャガイモは栄養素をすべて保持し、その...

カブを素早く美味しく調理するのに最適な方法は、きのこと一緒にオーブンで焼くことです。同じくらいの大きさのカブときのこを天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、ローズマリーを少々加えます。

ピラフのご飯の代わりに、スペルト小麦と少量のイタリアンパスタを使うのも良いでしょう。米粒ほどの大きさの小さなオルゾパスタを使うか、細かく刻んだものを使うことができます。

枝豆は日本や他のアジア諸国ではビールのおつまみとして、あるいはデザートの材料としてよく食べられているが、欧米では主に…

全粒デュラム小麦は栄養価が最も高く、健康的な食生活を心がける人々の間で人気があります。他の穀物やシリアルよりも調理に時間がかかりますが、その分、出来上がりは格別です。

キヌアはタンパク質と微量栄養素が豊富で、他の穀物よりもはるかに多く含まれています。健康的な食生活にキヌアを取り入れれば、お粥の優れた代替品となるでしょう。