緑の卵とハム
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 449、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 165 mg、 ナトリウム 1981 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 449、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 9 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 165 mg、 ナトリウム 1981 mg、 砂糖 1 G.
サクサクの衣で揚げたハムに、ケッパー、ピクルス、フレッシュハーブを添えた緑色の卵ソースをかけます。このレシピは、定番のハムと卵を、見た目は一風変わった、しかし味の組み合わせが絶妙な、斬新な前菜へと変身させます。ハムに卵ソースを塗って、お召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵3個
- 軽く塩漬けした角切りキュウリ1/3カップ＋塩水大さじ2
- 粒入りディジョンマスタード大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3杯＋揚げ物用に追加
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なチャイブ大さじ2
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ2杯
- インスタント小麦粉1.5カップ（Wondraなど）
- 牛乳1カップ
- ハムステーキ1枚（約450g）、4等分に切る
- 水気を切ったケッパー大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に卵2個を入れ、水を加えて沸騰させる。8～10分間茹でる。氷水を入れたボウルで冷ます。卵の殻をむき、卵白と卵黄を分けて刻む。ボウルに卵黄を入れて泡立て、温水大さじ2、塩水、マスタードを加えて混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立てる。パセリ大さじ2、チャイブ、タラゴン、卵白、軽く塩を振ったキュウリ、塩小さじ1/4、黒コショウを加えて味を調える。
- 浅いボウルに小麦粉、残りのパセリ大さじ6、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。別のボウルに残りの卵と牛乳を入れ、よく混ぜます。ハムを1枚ずつ小麦粉にまぶして両面にコーティングし、牛乳の混合液に浸してから、再び小麦粉をまぶします。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを0.3cmほど入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱します。ハムを2枚ずつ入れ、両面がきつね色になるまで、片面約4分ずつ焼きます。キッチンペーパーを敷いた皿に移して油を切ります。フライパンでケッパーをカリッとするまで約1分炒めます。ハムステーキにケッパーを散らし、卵ソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / 朝食 / メインコース / 肉 / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ
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