マスタードとハーブをたっぷり使ったパン粉をまぶしたハム
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時間： 3時間40分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
この絶品肉料理は、イースターの食卓の主役となるでしょう。ハムをパン粉、ハーブ、粒マスタードとディジョンマスタードの2種類のマスタードで作った美しい衣で飾り付けます。ハチミツと組み合わせることで、素晴らしい風味のハーモニーが生まれます。完成した燻製ハムをオーブンで加熱し、ハチミツとマスタードの混合物を塗り、粗くふんわりとしたパン粉、刻んだパセリ、タイム、オリーブオイルで作った衣で覆います。オーブンでさらに数分焼くと、ハムは黄金色にカリッと焼き上がり、たまらない美味しさになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 3.5～4.5kgの既製燻製ハム1個（ハムまたはナックル）
- ディジョンマスタード 0.5カップ
- 粒マスタード 0.5カップ
- はちみつ1/4カップ
- 大さじ0.5杯 パン粉
- 刻んだパセリ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ2杯
- オリーブオイル大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ハムを室温で30分ほど置いておく。オーブンを160℃に予熱する。必要に応じてハムの皮を取り除く。
- 肉に切り込みを入れずに、脂身に格子状の模様をつけます。ローストパンの網の上に、ハムを平らな面を下にして置きます。ローストパンの底に1/4インチ（約6mm）の水を注ぎます。ハムの内部温度が約130°F（55°C）に達するまで、約2.5時間、またはハム1ポンド（0.5kg）あたり15分焼きます。
- 一方、小さなボウルにマスタードと蜂蜜をすべて入れ、混ぜ合わせる。別のボウルにパン粉、パセリ、タイム、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。
- ハムが135°F（55°C）に達したらオーブンから取り出します。オーブンの温度を425°F（220°C）に上げます。ハムの表面全体にマスタードを塗り広げます。パン粉を軽く押し付けます。必要に応じて、ローストパンの底に少量の水を加えます。ハムをオーブンに戻し、カリッとするまでさらに約25分焼きます。
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