野菜とキノコを使ったメインディッシュのレシピ

このレシピは、牛肉と野菜を煮込んだフランスの定番料理、ブフ・ブルギニョンを、贅沢なベジタリアン料理へと変身させます。数種類のキノコを組み合わせることで、ソースにさらに豊かな風味が加わります。

マッシュルーム、ブルーチーズ、フレッシュパセリを使ったこのフリッタータは、ブランチに洗練された雰囲気を添えてくれます。オーブン対応のフライパンが必要です。数個の…

大きめのポートベローマッシュルームは、ベジタリアンメニューでステーキの代わりとして最適です。このレシピでは、パン粉をまぶしてカリッと香ばしく揚げます。

このビーフストロガノフは牛ショートリブで作ります。あまり一般的ではありませんが、適切に調理すれば、驚くほど風味豊かでジューシーになります。この肉厚なショートリブをオーブンで焼き、...

この付け合わせは、芽キャベツが苦手だと思っていた人さえも虜にするでしょう！鮮やかな緑色の芽キャベツを半分に切り、バターとブラウンシュガーの軽いグレーズで炒めます。

ローストしたニンジンには、ピスタチオ、デーツ、オリーブ、オレンジ、スパイスを混ぜ合わせたレリッシュが添えられています。「毎年感謝祭には、食卓に思いがけないゲストが訪れるのを楽しみにしています。それが食卓に新鮮な彩りを添えてくれるのです…」

このコーンプディングは、パイの代わりにデザートとしてお召し上がりいただけます。甘さは控えめで、その自然な甘さの多くはトウモロコシ由来です。このプディングの秘密の材料は、芳醇なバーボンです。

この美味しいベジタリアンパスタは、タンパク質と食物繊維が豊富で、とにかく美味しいです。カヴァテッリパスタは別に茹でて、よく炒めたカリフラワーと和えます。

ニンジンだけでも、肉や鶏肉の素晴らしい付け合わせになります。バター、レモンの皮、醤油で作ったソースで煮込むだけで、美味しくなるだけでなく、

このスパイシーな揚げキノコは、ホリデーシーズンの食卓で大人気になること間違いなしです。この前菜は、数種類のキノコを使用することで、より豊かで濃厚な風味を実現しています。ニンニクなどのスパイスも使われています。

この料理は、フェンネルの素晴らしい甘くスパイシーな香りが文字通り染み込んでいます。骨付き豚ロース肉のカツレツにフェンネルシードをすり込んでから揚げます。フェンネルの根はネギと組み合わされ、

二人分の特別なディナーを準備する時、一日中コンロの前に立ちっぱなしになる必要はありません。天板一枚で全て焼くことができるのです！このレシピでは、バレンタインデーに人気のスイーツを全て一度に焼き上げることができます。

未熟枝豆は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、微量元素の貴重な供給源です。冷凍で購入でき、ビタミン豊富なサラダに最適です。例えば、...

パースニップとベーコンという意外な組み合わせは、ご家族やお客様を驚かせ、喜ばせることでしょう。薄切りにしたパースニップをベーコンと薄切りにした玉ねぎの輪切りと一緒にフライパンで炒め、

これは、甘くてとろみのあるタレで和えた揚げウナギを白米にのせた、人気の日本料理「うな丼」の超美味しいヴィーガンバージョンです。ウナギの代わりにナスを使っています。レシピはこちら…

タンパク質と食物繊維が豊富で栄養価の高いこのアジア風サラダは、甘味、酸味、旨味など、多彩な風味が詰まっています。焼き豆腐は、甘いバターナッツスクワッシュと香り高い野菜によって引き立てられています。

柔らかくクリーミーなポレンタに、オリーブオイル、ニンニク、香り高いローズマリーでソテーしたマッシュルームを添えてお召し上がりください。より複雑で豊かな風味にするには、以下の材料を混ぜてお使いください。

ケイティ・リーは、イタリアのマッセリア・イル・フラントイオでのディナーが人生最高のディナーの一つだったと語っています。このレシピでは、彼女がその夜に食べた料理の一つを再現しようと試みました。出来上がった料理は、驚くほど美味しかったそうです。

この美味しくてヘルシーなボウルでは、トリシャ・イヤーウッドが玄米をベースに、軽くソテーした野菜（スナップエンドウ、ズッキーニ、フェンネルの根、椎茸）を添えています。驚くほどジューシーです。

肉と乳製品を使わないこのヴィーガンラザニアで、ソテーしたマッシュルームとフェンネルシードの美味しい組み合わせをお楽しみください。マッシュルームとトマトソースに加えて、このヴィーガンラザニアには…

グリルしたブラートヴルストソーセージとザワークラウトは、ドイツ風ディナーにぴったりです。リンゴ、ネギ、セージを添えたフライドポテトに、軽いハチミツグレーズをかけてお召し上がりください。

ポレンタは水と生クリームで煮込み、最後にすりおろしたフォンティーナチーズを混ぜ合わせることで、非常に柔らかくクリーミーなポレンタに仕上がります。クリーミーなソースで煮込んだきのこを添えてお召し上がりください。きのこの風味を引き出すために…

太平洋産のタラの切り身を、みずみずしい野菜の上にのせてオーブンで焼き上げます。ニンジン、赤玉ねぎ、エメラルドグリーンの芽キャベツの鮮やかな組み合わせが、料理に彩りを添え、さらに…

次の家族のお祝いには、サーモンをメインディッシュにしてみてはいかがでしょうか。サーモンはフライパンでカリッと焼き上げ、その後オーブンで仕上げることで、とてもジューシーで…

この軽やかな地中海風サラダの主役はフェンネルです。根と葉の両方が必要です。フェンネルの甘草のような甘みは、ブラッドルートの葉と絶妙に調和します。

ブロッコリー・ラピーニ（葉ブロッコリー）はイタリア料理で広く使われており、軽くて美味しい付け合わせによく用いられます。最もシンプルなのは、ラピーニをオリーブオイルでソテーし、…

このキッシュはパイ生地を使わずに作られていますが、伝統的なパイ生地の代わりに軽いパルメザンチーズのクラストを使用しているため、美味しさは劣りません。さらに、揚げたキノコと…

新鮮なリコッタチーズ、アジアーゴチーズ、ペコリーノチーズが、ソテーしたペパロニ、ジューシーなほうれん草、自家製トマトソースをトッピングしたこのパスタキャセロールに、クリーミーな風味と食感を添えています。

パスタは濃厚なトマトとリコッタチーズのソースで焼き上げ、ソテーしたイタリアンソーセージとポーチドエスカロールを添え、とろけるモッツァレラチーズをトッピングします。甘口または…

このレシピには、スズキやタイなどの白身魚が最適です。フィレを、オリーブなどを混ぜた缶詰のトマトを手で潰したものの上にのせ、天板にのせます。

食物繊維とタンパク質が豊富で、食感の素晴らしい組み合わせも楽しめる、美味しくてヘルシーな中東風ボウルを作りましょう。ボウルのベースは滑らかな自家製フムスで、

この低カロリー、低炭水化物、タンパク質とビタミンが豊富な料理は、盛り付けるととても鮮やかで、普段の食事にも、お祝いの食卓にも適しています。

スロークッカーで作る玄米ピラフは、特にふっくらとしてほろほろとした食感になり、コンロで作るよりも早く調理できます。バターでソテーしたきのこ類（できれば数種類）を加えると、素晴らしい風味が加わります。

シェフでテレビ司会者のアレックス・グアルナシェリが著書『Cook with Me』を執筆するにあたり、彼女はシンプルなアイデアを中心に据えることに決めた。「私が家で料理をするときに一番好きな料理は…

緑など単色で統一したボウルを作りましょう。例えば、米麺を使ったこのタイ風ボウルのように。ソテーしたブロッコリー、セロリ、キュウリ、フレッシュミントをトッピングします。

ファーマーズマーケットで仕入れた旬の野菜を使った料理ほど美味しくてヘルシーなものってあるでしょうか？！このシンプルながらも美味しい副菜は、最も美味しい冬の野菜と…

この秋のキャセロールは、旬の野菜と果物で作られており、その風味と香りは体を温め、食欲をそそる見た目はいつでも気分を高揚させてくれます。甘酸っぱいソースで煮込んだバターナッツスクワッシュが特徴です。

トマトスープとホットチーズサンドイッチがお好きな方は、このレシピをきっと気に入るでしょう。同じくらい美味しいのに、見た目も華やかなキャセロールとしてお召し上がりいただけます！オーブンで焼く代わりに…

この料理の素晴らしいところは、ご飯を炊いたり野菜を焼いたりする必要がないことです。すべてを天板に並べて焼くだけです。仕事帰りの夕食にぴったり。美味しくてヘルシーで、しかも…

アメリカのレストランチェーン、クラッカーバレルでハッシュブラウンを食べたことがある人は皆、その美味しさに魅了され、自宅で再現しようと試みます。このレシピは、その中でも最も成功したレシピの一つです。

この美味しくてボリューム満点のベジタリアンチリは、コーンブレッドを添えて、すべて一つの鍋で作れるので、洗い物が山積みになる心配もありません。このレシピでは、鋳鉄製のフライパンを用意し、…

黄金色にカリッと揚げたカリフラワーのステーキは、肉好きの人でもベジタリアンを羨むほど美味しい！カリフラワーを均等な厚さにスライスします...

オリーブオイル、塩、黒コショウを加えることで、芽キャベツをローストする際に風味が引き立ちます。完璧なカリカリ感を出すには、天板に並べて…

この定番のイタリア系アメリカ料理は、大家族での夕食や祝日にぴったりで、誰もが喜ぶこと間違いなしの一品です。マルサラワインとマッシュルームがソースに豊かな風味を与え、

この付け合わせは、ホリデーシーズンの食卓を華やかに彩ります。準備は簡単で、見た目も豪華です。皮をむいたニンジンを丸ごとオーブンで焼き、サワークリームをかけてメキシカンスタイルで提供します。

新じゃがいもとカリフラワーと一緒に天板にのせて焼いた鮭は、手早く簡単に作れる平日の夕食にぴったりの解決策です。また、数種類のカリフラワーを使えば…

この手軽なカレーは、特大エビと大きめに切った野菜を、生姜、ニンニク、ネギ、ナンプラー、タイレッドカレーペーストを加えた風味豊かなココナッツソースで煮込んだものです。準備するには…