ピスタチオレリッシュ添えローストキャロット

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 6人分のうちの1人分
カロリー 257、総脂質 18 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 25 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 464 mg、砂糖 14 G.

ローストしたニンジンには、ピスタチオ、デーツ、オリーブ、オレンジ、スパイスを混ぜ合わせたレリッシュが添えられます。「毎年の感謝祭には、食卓に思いがけないゲストが訪れるのを楽しみにしています。それが、長年続けてきた伝統に新鮮なひねりを加えてくれるのです」とアーティ・セケイラは言います。「このレリッシュは、塩味、甘味、カリカリとした食感、バターの風味など、驚きに満ちた楽しいハーモニーです。この組み合わせによって、ローストしたニンジンは全く新しい、刺激的な味わいのレベルに引き上げられます。」

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

コリアンダーシード小さじ1.5
オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
オレンジの皮のすりおろし小さじ1杯＋オレンジジュース大さじ1/4杯
蜂蜜小さじ1杯
純米酢小さじ0.5
ニンジン1kg（小ぶりが望ましい）、皮をむいて縦半分に切る
種抜きグリーンオリーブ 0.5カップ
種抜きカラマタオリーブ1/4カップ（ちぎったもの）
ローストピスタチオ大さじ3
種抜きメジュールデーツ2個、刻んだ
刻んだ新鮮なパセリ小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンジン、カラマタオリーブ、日付、ピスタチオ、オレンジの皮、米酢、コリアンダー、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
コリアンダーシードを乾いたフライパンに入れ、中火で約4分間、煙が出るまで炒る。皿に移して冷ます。すり鉢とすりこぎで挽く（または厚手のフライパンで砕く）粗い粉末にする。

ボウルにオリーブオイル1/4カップ、オレンジジュース、蜂蜜、米酢、塩小さじ1/2、挽きたての黒胡椒少々、コリアンダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
ニンジンにドレッシングの半分を絡め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
オーブンで焼き、途中で天板を回転させながら、ニンジンが柔らかくなり、ほんのり焼き色がつくまで35～40分焼きます。
その間に、付け合わせを用意してください。:

フードプロセッサーにオリーブ、ピスタチオ、デーツ、オレンジの皮、パセリ、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、挽きたての黒コショウ少々を入れ、とろりとした塊状のレリッシュになるまでパルス運転します（ペースト状にしないでください！）。ボウルに移します。
ローストしたニンジンを残りのドレッシングと和え、盛り付け皿に並べる。最後にレリッシュを添える。