失敗知らずのバーベキューソースリブのレシピ

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時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 6

この豚スペアリブのレシピは、料理初心者でも驚くほど美味しく仕上がります。ロースリブ（火の通りが早い）またはブリスケットリブ（筋が多いので少し時間がかかります）のどちらでも使えます。リブはまずアルミホイルで包んでオーブンで焼き、その後数分間グリルで焼いてからお召し上がりください。こうすることで、乾燥したり焦げたりするのを防ぎながら、スモーキーな風味を存分に味わうことができます。焼く前、グリルする前、そしてディップ用に使うバーベキューソースは、スペアリブに素晴らしい風味を加えます。ソースは事前に作っておくことができます。ソースはたくさんできますが、残りは冷蔵庫で保存できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リブ

豚スペアリブ2.2kg（ロース肉から切り出した4枚）、またはスペアリブ（ブリスケットから切り出した2枚）

バーベキューソース

植物油 0.5カップ
みじん切りにした玉ねぎ1.5カップ（大きめの玉ねぎ1個分）
みじん切りニンニク大さじ1（ニンニク3かけ分）
トマトペースト1カップ（280g）
リンゴ酢1カップ
大さじ1杯のはちみつ
ウスターソース0.5カップ
ディジョンマスタード1カップ
醤油0.5カップ
ホイシンソース1カップ（220ml）
チリパウダー大さじ2
大さじ1杯のクミンパウダー
赤唐辛子フレーク大さじ0.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚スペアリブ、バーベキューソース、ホイシンソース、しょうゆ、チリシーズニング、挽いたカイエンペッパー、クミン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。
リブを肉側を上にして天板に並べ、塩小さじ2と黒コショウ小さじ1を振りかけます。各リブにバーベキューソースをたっぷりとかけ、アルミホイルで軽く覆います。ロースリブは1時間半、ブリスケットリブは1時間45分、フォークで刺して非常に柔らかくなるまで焼きます。オーブンからリブを取り出したらすぐに、バーベキューソースをたっぷりと塗ります。すぐにグリルするか、後で食べるために冷蔵庫で保存してください。

提供する約40分前に、炭火またはガスグリルを中火に予熱します。炭が灰で覆われたら、リブがくっつかないように網に植物油を塗ります。リブを骨を下にしてグリルに置き、蓋をして（通気口が両方とも開いていることを確認してください！）、5分間焼きます。
リブをひっくり返し、肉側を下にして再び蓋をし、さらに4～5分、きつね色になるまで焼きます。まな板に移し、アルミホイルでしっかりと覆い、10分間休ませます。
肉を一本ずつ切り分け、バーベキューソースをつけて熱々のうちに召し上がってください。

バーベキューソース

大きめの鍋に油を熱し、弱火で玉ねぎを加えて10～15分、透明になるまで（焦げ付かないように）炒める。ニンニクを加えてさらに1分炒める。トマトペースト、酢、蜂蜜、ウスターソース、マスタード、醤油、ホイシンソースを加える。チリパウダークミンと唐辛子フレーク。

沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに30分間煮込む。ソースはすぐに使うか、容器に移して冷蔵庫で保存する。 数週間保存可能。
出口: 1.5リットル