季節の料理

爽やかなマルガリータカクテルに、キュウリのピューレと自家製ハラペーニョシロップを加えることで、さらに爽快な味わいに。メキシカンパーティーを開いて、ぜひお楽しみください。

このスパイシーなテックス・メックス料理は、市販の衣付きチキンナゲット（またはチキンフィンガー）を使ったユニークな料理です。フードプロセッサーで細かく砕き、少量のコーンスターチを加えることで、...

鶏肉、サツマイモ、リンゴ、ケール、トマトを使った、温かくてボリュームたっぷりのシチューを作り、カイエンペッパー、生姜、アーモンドバターで味付けすれば、完璧な組み合わせが楽しめます。

きゅうり、熟したメロン、チェリーに、唐辛子、オールスパイス、ネギ、生姜を加えて、ジャマイカ料理の豊かな風味と香りが漂う、鮮やかな夏のサラダを作りましょう。このフルーティーなサラダは…

濃厚な牛肉を圧力鍋でオレガノとクミンの風味を染み込ませ、キューバ料理のロパ・ビエハにインスパイアされた美味しいシチューに仕上げました。牛肉にはローストしたピーマンが添えられ、...

トストーネスは、ラテンアメリカ各地の屋台で売られている、マッシュしたプランテンバナナを黄金色に揚げたスナックです。カリッとした食感とニンニクの風味がたまらないこのスナックは、一度食べたらやみつきになります。

スライスした桃を冷凍庫に常備しておけば、いつでも桃パイを作ることができます。ただし、市販の冷凍桃は収穫時期が少し早いため、甘みがやや劣ることを覚えておいてください。

この手軽なベジタリアンタジンは、肉が入っていないにもかかわらず、豊かな風味が詰まっています。野菜をスパイスとひよこ豆と一緒に煮込み、ソースにとろみがついたら、茹でた野菜と一緒に盛り付けます。

デンマークのエーブルスキバーパンを使うのが、このふわふわパンケーキを作るのに最適ですが、ワッフルメーカーでも作れます。ふわふわで黄金色に焼き上がったパンケーキには、リンゴの塊がたっぷり入っていて、上には…

多くの人にとって、魚介類の調理は難しそうに思えるかもしれませんが、このレシピはそうではないことを証明しています！最も重要なのは、高品質の食材だけを使うことです。このレシピに限らず、どんなレシピでも…

この万能ソースは、ほとんどどんな料理にもよく合います！クラッカーや野菜と一緒に前菜として、パンに塗って、またはグリルチキンと一緒にどうぞ。このソースは調理不要です。材料はすべて…

エビをチリ、クミン、パプリカを加えたスパイス入りオリーブオイルに数分間漬け込み、グリルで焼き、温かいトルティーヤにのせて、さっぱりとしたサワークリームコールスローを添えて提供します。

新鮮なフルーツやドライフルーツ、スパイスがたっぷり入った温かいパンチは、どんなお祝いの席にもぴったりです。このレシピはメキシコのポンチェにヒントを得たもので、

「スープは私にとって最高のコンフォートフードなので、これは私のお気に入りのスープの一つです」とリー・ドラモンドは認める。「だから、私はトスカーナ風チキンスープを作ります。これは素晴らしい定番スープで、…

この美味しくてヘルシーなトスカーナ風パール麦スープは、ズッキーニ、スイスチャード、パースニップなどの様々な野菜と、低脂肪のターキーソーセージがたっぷり入っています。栄養満点で体を温めてくれるこのスープは、とても簡単に作れます。

柔らかくてもちもちとした食感のチョコレートピーカンタートルクッキーをチョコレートとキャラメルでコーティングしたものは、この美味しいデザートにぴったりです。スプーン一杯のチョコレートをクッキー2枚で挟んで…

「トゥロン（バナナルンピア）は、生地にジャックフルーツとサババナナを詰めた、フィリピンで人気の甘くてサクサクした揚げ春巻きです。私が小さい頃、祖父はもっとたくさん作ってくれたものです…」

このノンアルコールカクテルは、まさに夏の香りと風味がぎっしり詰まっています。スイカとスプライトのようなレモンライムソーダで作られています。グレナデンシロップを少し加えると、鮮やかな彩りが加わります。

ハチミツライムシロップに浸したスイカは、バーベキューパーティーにぴったりの軽やかなデザートで、グリル料理の後に食べるのに最適です！スライスしたスイカにシロップをかけてお召し上がりください。これは素晴らしい方法です...

このアルコール入りのスイカ型ゼリーは、夏のパーティーを華やかに彩り、ゲスト全員を感動させる美味しいおやつになるでしょう。スイカゼリーとウォッカを半分に切ったスイカ（ウォッカなし）に注ぎます。

レブヒートは、シェリー酒とレモンソーダで作る伝統的なアンダルシアのカクテルで、爽やかな夏の飲み物です。このレブヒートのレシピでは、ソーダの代わりにスペインのスパークリングワインであるカバを使用し、さらに…

ピコ・デ・ガヨ・サルサは通常トマトで作られますが、スイカの旬の時期にはトマトの代わりにスイカを使ってみてください。爽やかな前菜になり、トマトとスイカが絶妙に調和します。

ベラクルス風サルサを添えた鯛は、メキシコのベラクルス州の伝統料理で、様々な食文化の影響を反映しています。ベラクルス州とその港湾都市は交通の要衝に位置していたため、

アジア風のヤギの首の燻製は、最高のヤギ料理の一つです。まず、首を芳香スパイスを効かせた醤油に漬け込み、その後、オーク材のチップで数時間燻製します。次に…

丸ごと燻製にした牛ブリスケットは、愛情を込めて作るものであり、経験豊富なピットマスターやこれからピットマスターを目指す人にとって、真剣に議論すべきテーマです。適切な燻製温度や方法などについて、様々な意見があります。

メキシコ人は本当の暑さをしのぐ方法を知っていて、水と新鮮な果物で作る爽やかな飲み物、アグア・フレスカを発明しました。スイカ、ミント、ライムの組み合わせは特に爽やかです。アグア・フレスカは…

グリルで焼きたての丸ごと燻製魚ほど美味しいものはありません。骨付き肉と同様に、魚は丸ごと調理することでジューシーさが最も保たれます。クリス・ハートとアンドレア・パイエンソン（著者）

このレシピは、家庭料理をする人なら誰もが持っておきたい一品です。どんな人にも喜ばれる万能バニラケーキで、簡単に新しい味にアレンジできます。フレーバーのバリエーションも豊富です。

この繊細で甘みと塩味のバランスが絶妙なデザートの一番美味しい部分は、おそらくグラハムクラッカーのクラストでしょう。溶かしたチョコレートと少量のバターで、焼かなくてもサクサクとした食感に仕上がっています。そしてフィリングは…

美味しいチキンサテを作るには、マリネ液に塩味、甘味、酸味、辛味をバランス良く加える必要があります。鶏むね肉の細切りをココナッツミルク、醤油、黒糖、ライムジュース、そして…

スペインのロメスコソースは、トマトとピーマンをベースに様々なナッツを加えて作られますが、中でもクルミが独特の濃厚で夏らしい風味を生み出し、どんな料理も引き立てます。

新鮮な桃、ピーチシュナップス、シャンパンを使ったこのベネチア風カクテルは、イタリアで最も人気のあるカクテルのひとつです。ブレンダーを使えば、ご家庭でも簡単に作れます。お召し上がりください…

サツマイモ、ピーマン、トマト、ケールなど、色鮮やかな野菜をふんだんに使ったこのヘルシーなベジタリアンシチューは、ボリューム満点で風味豊かです。ピーナッツバターを加えることでスープにとろみがつき、さらに風味が増します。

この美味しいピーナッツバターとコーンフレークのバーは、甘さ、美味しさ、そして噛み応えが絶妙なバランスです。溶かしたトフィーを混ぜたチョコレートの層がトッピングされ、さらに…

この焼かないピーナッツバターデザートは夏にぴったりです。カリカリとしたナッツ風味のピーナッツバターを温め、砕いたグラハムクラッカーと混ぜ合わせ、...

ブロッコリーニの小枝をオーブンで焼き、ピーナッツバターと蜂蜜で作った甘くて香ばしいソースを添えて提供します。お好みでスリラチャソースをかけても美味しくいただけます。ブロッコリーニは前菜として、また…

「サツマイモは私の食生活に欠かせないものです」とレシピ著者のジェローム・グラントは言います。「この美味しい根菜は栄養価が高く、風味豊かです。サツマイモのピューレを作るには…」

この鮮やかなサラダは、色とりどりの新じゃがいも、インゲン、ピーマンで作られています。野菜はすべて加熱調理されていますが、その風味は格別です。

シェリービネガーと細かく刻んだエシャロットの風味豊かな、洗練されたビネグレットドレッシングでサラダグリーンを和えましょう。このドレッシングはサラダ以外にも最適です。ぜひお試しください。

このケーキは、ナポリ風アイスクリームのように、層が美しく見えるように、何も塗らずにそのまま提供されます。チョコレート、バニラ、ストロベリーのアイスクリームの各層が挟まれています。

この2人分のベジタリアンディナーは、パンザネッラとカポナータを少しずつ組み合わせたもので、地中海料理の最高の味を堪能できます。チャバタ、ナス、ピーマンをオーブンで焼いている間に…

燻製ターキーの皮をパリッと仕上げるには、植物油を軽く塗りますが、調理中は他の油を塗らないでください。油を塗ると皮が硬くなってしまいます。ターキーは屋外のグリルで燻製します。

このヘルシーなサラダのレシピは、ニューヨークで人気のクリームチーズとスモークサーモンのベーグルサンドイッチからヒントを得ました。最高の春野菜と組み合わせることで、これらの材料は…

このミートローフの絶妙な風味の秘訣は、じっくりと燻製することです。牛肉、豚肉、七面鳥の3種類の肉を使用することで、ジューシーさと風味を引き出し、さらにバーベキュー風味のコーンチップスを添えています。

美味しいアップルコブラーはオーブンだけのものではありません。夏や暖かい秋には、屋外グリルが最適です。鋳鉄製のフライパンで焼くと、コブラーは美味しく仕上がります。

このホリデークッキーの魅力は、その不完全な形にあります。このレシピでは、定番のシュガークッキー生地に卵を2個加えることで、柔らかくふわふわとした中心部とギザギザの縁を作り出します。

焼き上げたサツマイモの半分に、簡単に作れるビーフチリコンカーンを詰め、サワークリームをかけ、すりおろしたチェダーチーズをトッピングします。このレシピは、肉料理をメインにした一品です。

チリドッグとは、濃厚な肉たっぷりのチリコンカーンソースをかけたホットドッグのことです。ホームパーティーにぴったりの一品です。ミートソースはスロークッカーで作って、短時間で仕上げることができます。

このイタリアのデザートにラテンアメリカ風のアレンジを加えてみましょう。柔らかくしたバニラアイスクリームに唐辛子とシナモンを混ぜ合わせ、熱いエスプレッソを注ぎ、ホイップクリームを添えます。

シフォンパイは、フィリングにホイップクリームとゼラチンを加えることで生まれる、繊細でふんわりとした食感が特徴です。このパンプキンパイは、香り高いスパイスとサクサクとした食感が特徴です。