ワシントン産アップルフリッター

投票数： 2

時間： 12時間50分
複雑：簡単に
分量： 20

このふわふわパンケーキを作るには、デンマークのエーブルスキバーパンが最適ですが、ワッフルメーカーでも作れます。ふわふわで黄金色に焼き上がったパンケーキは、中にリンゴの塊がたっぷり入っており、外側にはシナモンシュガーがまぶされています。ハチミツ風味のホイップクリームと自家製アップルソースを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

リンゴ入りパンケーキ

超微粒砂糖1.5カップ
シナモンパウダー小さじ3
オールスパイス（粉末）小さじ0.5
バニラビーンズ1本
小麦粉1.5カップ
コーンスターチ0.5カップ
塩小さじ1杯
ソーダ小さじ0.5杯
ベーキングパウダー小さじ1
サワーミルクまたはケフィア1.5カップ
生クリーム0.5カップ
植物油3/4カップ
卵2個
皮をむいてさいの目に切ったリンゴ1個（ハニークリスプ種がおすすめ）
フライパンに塗る植物油
特殊装備エーブルスキバーパンまたはワッフルメーカー

自家製アップルソース

天然ノンアルコールアップルサイダー2カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
コーンスターチ大さじ1.5
シナモンパウダー小さじ0.5
ナツメグパウダー小さじ1/8
皮をむいてさいの目に切ったリンゴ1個（ハニークリスプ種がおすすめ）

ハニーホイップクリーム

生クリーム2カップ
ナツメグパウダー小さじ1/8
大さじ1杯のはちみつ
大さじ2杯のマスカルポーネ
振りかけるための砂糖とシナモンの混合物

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、スターチ、バニラポッド、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、リンゴ、ハニー、アップルサイダー、卵、サワーミルク、ケフィア、クリーム、マスカルポーネチーズ

レシピ通りに料理を作る：

生地:

蓋付きのプラスチック容器に砂糖、シナモン、オールスパイスを入れます。バニラビーンズを縦半分に切り、種を砂糖の混合物にこそげ入れて混ぜます。残りのバニラビーンズを細かく刻み、砂糖の中に埋めます。蓋を閉めて数回振ります。バニラシュガーの風味を強めるため、一晩置いておきます。
中くらいのボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーを入れます。大きめの計量カップにバターミルク、生クリーム、バターを入れます。卵を割り、卵白を中くらいのボウルに入れ、卵黄をバターミルクの混合物に混ぜ込みます。卵白を泡立てて柔らかい角が立つまで泡立てます。バニラエッセンス大さじ2を加え、柔らかい角が立つまで泡立て続けます。バターミルクの混合物を粉類に注ぎ、少しダマが残るくらい滑らかな生地になるまで混ぜます。泡立てた卵白をヘラで少しずつ混ぜ込み、完全に混ざるまで混ぜます。生地は使うまで冷蔵庫で冷やします。

ディップソース:

鍋にサイダーとブラウンシュガーを入れ、砂糖が溶けるまで加熱する。コーンスターチ、シナモン、ナツメグを加えて混ぜる。角切りにしたリンゴを加え、リンゴが柔らかくなるまで煮る。
ホイップクリーム:

小さなボウルに生クリームを入れ、ミキサーで泡立て、ハチミツとナツメグを加えます。クリームが固まり始めたら、マスカルポーネチーズを加え、滑らかになるまで混ぜます。
エーブルスキバーパン、またはワッフルメーカー（使用する場合）を中火で予熱します。くぼみに植物油を塗り、生地を大さじ1.5杯入れます。
各くぼみに角切りにしたリンゴを数個入れ、生地を流し入れます。生地が泡立ち始めたら、箸を使って生地を4分の1回転させます。生地全体に火が通るまで、4分の1回転を繰り返します。焼き上がったパンケーキをシナモンと砂糖を入れたボウルに移し、全体にまぶします。つけだれを添え、ホイップクリームをトッピングして召し上がれ。