ナポリ風アイスクリームケーキ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 500、総脂質 25 G.、飽和脂肪 16 G.、タンパク質 8 G.、炭水化物 63 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 127 mg、ナトリウム 313 mg、砂糖 39 G.

このケーキは、ナポリ風アイスクリームにインスパイアされた、層が美しく見えるように、何も塗らずにそのままお召し上がりいただけます。チョコレート、バニラ、ストロベリーのアイスクリームが、柔らかい自家製スポンジケーキに挟まれています。ケーキが固まったら、チョコレートアイシングをかけてください。お好みのアイスクリームのフレーバーを使っても構いません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きめの卵4個（冷蔵）（注記参照）
砂糖1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
粗塩小さじ1杯
無塩バター110g（溶かして室温まで冷ます）
バニラエッセンス大さじ1
上質な小麦粉1.5カップ（ふるいにかける）
チョコレートアイスクリーム2カップ
バニラアイスクリーム2カップ
イチゴアイスクリーム2カップ
細かく刻んだセミスイートチョコレート1カップ（約110g）
大さじ2杯のココナッツオイル
特殊装備パン型：25×12×7cm。

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、190℃（375°F）に予熱します。18×13インチのベーキングパンに軽くクッキングスプレーを吹きかけ、底にクッキングシートを敷きます。脇に置いておきます。
スタンドミキサーのボウルに卵、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器のアタッチメントを使って高速で混ぜ合わせ、混合物が白っぽく非常に濃くなるまで（泡立て器の跡が残る程度）、約10分間混ぜます。

卵液は必ず10分間しっかり泡立ててください。卵に空気を含ませることで、気泡の多いスポンジケーキを作ることができます。

ミキサーの速度を中高速に落とし、バターとバニラエッセンスを加えて約10秒間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えます。生地が滑らかになるまで約5秒間こねます。
ゴムベラで生地を数回優しく混ぜ合わせ、準備しておいた天板に移します。ヘラで生地を均一に広げ、生地がふんわりとするように優しく動かします。天板を途中で回転させながら、ケーキが黄金色になるまで15～18分焼きます。焼き上がったら網に移し、天板の上で完全に冷まします。鋭利なナイフでケーキを約23×11cmの長方形に3つ切り分けます。切り落とした部分は最後の層用に取っておきます。
ケーキを組み立てる約15分前にアイスクリームを冷凍庫から取り出し、少し柔らかくしておいてください。
25×12×7cmのパウンドケーキ型にラップを敷き、両端が組み立てたケーキを覆えるように余白を残しておく。
長方形のケーキ生地を1枚、パウンドケーキ型の底に敷き、軽く押し付けて形を整え、必要に応じて切り落とします。ゴムベラを使って、チョコレートアイスクリームをケーキ生地の上に均等に塗ります。残りのケーキ生地2枚、ストロベリーアイスクリーム、バニラアイスクリームを重ねていきます。切り落としたケーキ生地を一番上の層に置き、隙間を埋めます。ケーキ生地を重ねる際は、空気が入らないように各層を軽く押し付けてください。
ケーキの表面をフィルムのはみ出した部分で覆い、アイスクリームが完全に固まるまで冷凍庫に入れます。最低4時間、最長12時間です。
盛り付ける準備ができたら、チョコレートとココナッツオイルを小さなガラスボウルに入れます。シリコン製のスパチュラで混ぜながら、20秒間隔で電子レンジで加熱し、滑らかになるまで繰り返します。そのまま置いておきます。または、チョコレートとココナッツオイルを小さな鍋に入れ、中火で時々かき混ぜながら約4分間加熱します。
ケーキの表面からフィルムをはがし、型を皿にひっくり返します。型を持ち上げ、フィルムを慎重にはがします。ケーキが型から外れない場合は、5分ほど置いてから、フィルムをそっと引っ張ってケーキを型から取り出してください。
チョコレートソースをケーキ全体にかけ、側面にも垂らす。切り分けてお召し上がりください。

注記

卵は冷蔵庫から出したばかりの、キンキンに冷えたものを使用してください。こうすることで、生地を混ぜすぎるのを防ぎ、ふわふわとした食感を保つことができます。