焼き魚とシーフードのレシピ

マスは、その気取った名前とは裏腹に、調理が簡単な魚の一つです。マス「アマンディーヌ」とは、魚をアーモンドと一緒に揚げた料理のことです。これはフランス料理で、その…

このレシピでは、シェフのマーク・マーフィーが、大勢の人に振る舞うアサリ料理を簡単かつ手軽に調理する方法を紹介します。使う材料は最小限ですが、まるでレストランの料理のような味わいです。

たった30分で、グリルで魚と野菜の付け合わせという、美味しくて満足のいく食事が完成します。半分はバターでソテーし、アルミホイルで包み、残りの半分は…

メカジキは身がしっかりしていて肉厚な魚で、串焼きに最適です。均一な大きさに切り分け、ミントペーストソースに数時間漬け込みます。調理方法は…

新鮮なマグロの風味と栄養を余すことなく楽しむには、魚の表面においしい焼き目がつくまで数分間グリル（またはフライパンで焼く）し、そして…

クラムベイクは、アメリカ合衆国北東部の大西洋沿岸で伝統的に行われているピクニックで、熱した石の上で様々なシーフードを調理するものです。これには通常、貝類、…が含まれます。

杉板で魚を焼くのは、燻製にするよりも利点があります。まず、時間がかかりません。次に、特別な燻製器は必要ありません。そして3つ目に、魚は…

グリルする前に、天然サーモンの切り身に少量のガラムマサラをすり込むと、魚にインド料理の魅惑的な香りが染み込みます。サーモンと一緒にグリルした...

サーモンのステーキに香り高いスパイスとブラウンシュガーを混ぜ合わせたものを擦り込み、揚げた後に香ばしくキャラメリゼされたスパイシーな皮を作り、焼き目がつくまでグリルします。そして…

香ばしいスパイスを効かせたバターと白ワインのソースで和えたエビのスカンピを、リングイネパスタと一緒にアルミホイルで包んで調理します。パスタは既に茹でてあります。

このレシピで調理したエビは、ビールのおつまみに最適です。殻付きのまま丸ごとグリルするので、背わたを簡単に取れる大きめのエビを用意してください。

自宅でのディナーパーティーに、アジア風のおいしいエビの前菜を用意しましょう。このレシピでは、大きなエビを短い木の串に1尾ずつ刺し、

この前菜を作るには、とても大きなエビが必要です。レモン汁とオリーブオイルに漬け込んでからグリルします。片面数分ずつ焼くだけです。

揚げたエビの串焼きに、揚げたネギと美味しいロメスコソースを添えた、手軽で簡単な前菜です。シーフードとの相性は抜群で、元々は…

このサーモンフィレのレシピは、美味しくてジューシーで見た目も美しい仕上がりになります。見栄えを良くするために、まず開いて骨なしの魚のステーキにします。とても…

アメリカの有名なバッファローチキンウィングにインスパイアされたグリルサーモンサラダを作ってみましょう。この味はバター、ホットソース、ブルーチーズドレッシングをベースにしています。

グリルする前に、サーモンの切り身を、赤ワインビネガー、オリーブオイル、マスタード、蜂蜜、ニンニク、オリーブなどを使ったフレンチビネグレットに数分間漬け込む。

これらのサンドイッチのパティはマグロで作られ、グリルされています。フィリングを作るには、マグロをフードプロセッサーで、醤油、ライムジュース、コリアンダーなどの他の調味料と一緒に混ぜ合わせます。

メカジキは地中海料理で人気の魚です。身がとても柔らかく、骨が少なく、火の通りも比較的早いのが特徴です。片面5分ずつグリルするだけで、メカジキは出来上がります。付け合わせには…

大人数での集まりには、風味豊かなオルゾパスタを大皿に盛り付け、肉類、エビ、野菜、キノコなど様々なトッピングを添えましょう。パスタ以外はすべてグリルで調理することで、風味がさらに引き立ちます。

ヒラメの切り身は、グリル後もジューシーで柔らかく保つため、片面4分ずつ、香ばしい焼き目がつくまで焼きます。魚料理にぴったりの一品です。

丸ごと焼いたマスはシンプルながらも絶品です。必要なのは、内臓を取り除いた魚、香り高いハーブ、そしてレモンだけ。ディル、パセリ、タラゴンを魚に加え、さらに…

黄金色にカリッと焼き上がり、香ばしい焼き目がついた丸ごと一匹の魚ほど美味しいものがあるでしょうか？本当に美味しい魚料理を作るには、魚の腹腔に…

このアジア風バーベキューソースは、その複雑な風味で焼き魚の赤身肉と完璧にマッチします。作り方は、揚げ玉ねぎとニンニク、ホイシンソース、ケチャップ、蜂蜜などを混ぜ合わせます。

新鮮な野菜、ハーブ、缶詰の豆、グリルしたシーフードを使った、食欲をそそるジューシーなサラダは、鮮やかな見た目、素晴らしい風味、そしてユニークな盛り付けで、誰もが魅了されることでしょう。さあ、始めましょう…

食感と風味が調和した、美味しくて軽い地中海風料理で自分にご褒美を。グリルしたホタテに、調理済みのキヌアを添えて…

この美しく、軽やかで風味豊かなアジアンサラダは、茹でた米麺にグリルしたエビ、椎茸、アスパラガスを組み合わせたものです。まずは…

ファヒータはテキサス・メキシコ料理で、ピクニックの定番料理です。温かいトルティーヤをゲストに配り、各自好きな具材やトッピングを包んでいただきます。

揚げた赤魚に、面白くてユニークな風味を加えましょう。このレシピでは、チリパウダー、ブラウンシュガー、クミン、塩、黒コショウを絶妙なバランスで配合し、魚に素晴らしい風味を与えます。

バター、ビール、チポトレソース、スパイスで作ったスパイシーなソースで、美味しくてヘルシーなグリルシュリンプを作りましょう。エビとソースを丈夫なアルミホイルで包み、炭火で焼きます。

グリルしたエビを美味しくいただくには、レタスの葉で包むのがおすすめです。ジューシーで美味しい前菜になり、特にピクニックに最適です。ただし、焼きすぎないように注意してください。

このサーモンのエキゾチックなアジア風の風味は、新鮮な生姜、ニンニク、レモングラス、ライムジュース、砂糖、そしてベトナム料理に欠かせない魚醤を使ったマリネ液によるものです。

丸ごとグリルした魚は、調理中も食欲をそそり、見た目にも楽しいものです。マリネ液を擦り込んだスズキをグリルします。

この写真付きステップバイステップレシピを使えば、焼き鮭は簡単に作れます。

ラディッキオを小分けにしてグリルすると、ほのかな苦味が和らぎ、心地よいスパイシーな後味と香ばしいスモーキーな香りが残ります。同時に、ラディッキオ本来の風味も保たれます。

エビとアボカドのサラダは、ヘルシーで高タンパク質な料理を探しているならまさにうってつけです。さらに、この2つの主要な食材のおかげで、サラダはとても満足感があり、

地中海料理はグリーンサラダが豊富で、中でもエンダイブは非常に人気があります。このやや苦味のある品種はロシアの広大な地域でよく育ち、

この料理は、健康的な夕食として十分考えられるでしょう。しかし、この場合の「健康的」とは、必ずしも退屈だったり味気なかったりするという意味ではありません。むしろ、魚の風味は、スパイシーでほろ苦い風味によって完璧に引き立てられています。

アメリカとヨーロッパにおける牡蠣の食べ方は、古代から異なっており、様々な考古学的発掘調査によってそれが証明されている。ヨーロッパでは牡蠣は伝統的に生で食べられるが、アメリカでは…

ホタテを調理する理由の一つは、タンパク質が豊富で脂肪分が少ないことです。また、火の通りが早く、繊細な風味で様々な料理と相性が良いです。

ティラピアとナスのモロッコ風ペストソース添えは、グリルしたティラピアの切り身にペストソースをかけ、グリルしたナスとクスクスを添えた一品です。美味しくてシンプルな料理ですが、さらに…

マリネ液には粗塩を使用しているので、普通の塩に置き換える場合は、量を約半分に減らす必要があります。完全に省略することもできますが、その場合は以下の点に注意してください。

ライムの風味はメカジキと相性抜群です。例えば、ココナッツミルクで炊いたバスマティライスは、この料理にぴったりの付け合わせです。キャノーラ油の量を減らしても構いません。