ヨーロッパ料理のレシピ

このレシピは、伝統的なフランスのオニオンスープにヒントを得たものですが、クルトンの代わりに、香ばしい風味を持つしっかりとしたスペルト小麦を使用しており、キャラメル状に炒めた玉ねぎの甘みと絶妙なハーモニーを奏でます。

この香り高くクリーミーなソースは、ポートベローマッシュルームと柔らかいリーキが入っていて、数分で出来上がります。タイラー・フローレンスが提供しているチキンラビオリはもちろんのこと、ご飯やパスタにもぴったりです。

きのこのラビオリをクリーミーなアルフレッドソースで煮込み、アーティチョークとグリーンピースを加えた、家族みんなが喜ぶ美味しいベジタリアンディナーです。独特の風味は…

シュー生地で作られるスペインのチュロスは、ホットチョコレートやコーヒーによく合います。美味しくて、甘くて、香りが良く、サクサクとした食感もたまりません。サニー・アンダーソンは、自身のチュロスレシピで、あることを決めました…。

ふわふわで外はカリッと、中はしっとりとしたドーナツは、イーストを使わない生地で簡単に作れます。材料はほとんどどの家庭のキッチンにもあるシンプルなものばかりです。熱々の…

ベネチアのカーニバルで最も人気のあるお菓子は、様々な種類のドーナツと砂糖をまぶした小枝です。ジャダ・デ・ラウレンティスは、お祭りの雰囲気に浸りながら、自分だけの小枝を作ってみるよう皆さんを誘います。

このリゾットは、残ったご飯で手軽に作れるのに、ソテーしたきのこがまるで何時間もかけて作ったかのような、濃厚で鮮やかな風味を与えてくれます。アスパラガスも入っていますし…

夏に冷たいビールを飲むのが好きだけど、ちょっと変わったものを試してみたいなら、シャンディカクテルを試してみて。伝統的にはビールと柑橘類を組み合わせたものだけど、いろいろ試してみて…

このスペイン風パエリアは、鶏肉、ウサギ肉、チョリソー、ムール貝、エビ、アカザエビ、アサリ、イカを魚介スープで煮込んだものです。これらの多様な食材に加え、...

この料理の主役は甘い夏のトウモロコシで、滑らかでクリーミーなソースと、ピリッと辛いフレズノペッパーとハーブを使った爽やかなトッピングに使われます。スモーキーな風味を加えるには、ローストして…

盛大なお祝いにぴったりの前菜。トーストしたバゲットのスライスに、薄切りのビーフステーキ、ゴルゴンゾーラムース、ピクルスにした大根、キャラメリゼした玉ねぎ、マイクログリーンなどを添えて提供します。

美味しいサーモンを手軽に作れるレシピをお探しなら、ポシェを試してみてください。少量の水にワインとレモン汁を加えて弱火でじっくり煮込むだけで、ほんの数分で…

サクサクの衣で揚げた魚と黄金色のフライドポテトは、イギリスで長年最も人気のある料理の一つとされてきました。伝統的なレシピに従って調理すれば、…

伝統的なイギリス料理であるフィッシュ・アンド・チップスは、上質な身のしっかりした白身魚をサクサクの衣で揚げ、二度揚げしたフライドポテトを添えて提供されます。フィッシュ・アンド・チップスを作るには…

ビーフ・ルーラードは、特別な行事やオクトーバーフェストなどの集まりでよく作られる、ドイツの伝統料理です。薄切りにした肉にマスタードを塗り、しっかりと巻いて作ります。

この風味豊かなリゾットは、クレオール料理の「ダーティライス」にヒントを得たものです。ひき肉と一緒に炊いたご飯は、土のような色になりますが、驚くほど美味しい味わいです。通常の…

「このレシピはエビだけでなく、他の魚介類にも使えます。サフランが料理にクラシックで食欲をそそる風味を加えます。パセリは最後に加えなくても構いませんが、加えると料理が…」

詰め物をしたマッシュルームをカリッとしたパン粉で揚げれば、風味が格段にアップします。手早く作れるトマトマリナーラソースを添えて、カリッと揚げたパン粉と一緒に召し上がれ。

イタリアンソーセージとパンチェッタを詰めたこの詰め物マッシュルームは、濃厚で肉厚な味わいに、ローズマリーとニンニクの素晴らしいスパイシーな香りが加わっています。この詰め物マッシュルームを作るには…

ストロンボリロールの形をしたピザを作り、イタリア風に煮込んだ牛肉の塊、マリネしたジャルディニエラ野菜、ローストしたピーマン、そしてとろけるプロヴォローネチーズをたっぷりと詰めます。ストロンボリ…

この地中海風のおいしいスクランブルエッグキャセロールは、バターを塗ったガーリックトーストの塊と風味豊かなパスタソースが層になっていて、

ローストしたチェリートマト、塩漬けのカラマタオリーブ、フレッシュローズマリー、そしてフォンティーナとエメンタールのブレンドが、この食欲をそそる地中海料理に明るさと風味を添えています。トーストした生地の上にのせて焼き上げました。

この美味しいミニデザートは、ホームパーティーにぴったりです。バニラジェラート（または普通のアイスクリーム）を小さなボール状に丸めてスティックに刺し、溶かしたチョコレートに浸します。

夏は新鮮な野菜が豊富に出回る季節。温室栽培の野菜が店頭に並ぶ前に、それらを心ゆくまで味わいたいものです。南フランスのこの料理は、まさにうってつけの食べ方です。

繊細なパンナコッタはとても簡単に作ることができ、上品なホリデーデザートに最適です。型の中でゼリーのように固まったら、ひっくり返して皿に盛り付けるだけです。

バゲットの代わりにトルティーヤチップスを使って、カリカリのブルスケッタを作りましょう。各皿にリコッタチーズを塗り、新鮮なルッコラ、イチゴ、バジルを乗せ、バルサミコグレーズをかけ、松の実を散らします。

「ポルケッタは、ハーブとスパイスを効かせた美味しいトスカーナ風の豚肉ロールで、オーブンでじっくり焼き上げます。毎年何か新しいものを加えるのが好きで、今回は…

リコッタチーズとほうれん草を詰めた大きなパスタシェルをトマトソースで焼いた料理は、イタリアの家庭料理の定番です。詰め物には香り高くジューシーなハーブをたっぷり加え、ケチらずに…

ほうれん草のラビオリは、ホームパーティーにぴったりの前菜です。茹でてからカリッと揚げ、ロリポップのように串に刺し、ペストソースにつけて…

ジャガイモ、ほうれん草、スモークサーモンを詰めたこのミニチュアペストリーは、ビールやその他のお酒のおつまみに最適です。ほうれん草はフィリングに加える前にさっと湯通ししてください。

グヌディは、リコッタチーズとほうれん草で作られた丸いイタリアの団子です。ニョッキよりも軽くてふんわりとした食感で、「裸のラビオリ」と呼ばれることもあります。これは、ラビオリの具材に生地が入っていないことを意味します。

カルツォーネは、完全に包み込まれたイタリアのピザです。作り方は普通のピザと変わりません。伸ばした生地の半分に具材を広げ、もう半分で覆い、…

ほうれん草、マッシュルーム、チーズを詰めた大きなパスタシェルを、すりおろしたチーズを加えたトマトクリームウォッカソースで煮込みます。ソースを作る時間がない場合は、市販のソースを使っても構いません。

ほうれん草とフェタチーズを詰めた地中海風の層状パイは、軽いトマトとオリーブのサラダを添えれば、完璧なディナーになります。パイはフィロ生地で作られており、その生地は薄いシート状になっています。

イタリアンパスタは、鶏肉や魚、その他のタンパク質がなくても、美味しいソースさえあれば美味しくいただけます。レイチェル・レイは、バターを使った絶品のトマトソースを作ることを提案しています。

日曜日の豪華な夕食には、ほうれん草、卵、レーズン、松の実、パルメザンチーズを使ったイタリア風ビーフブラチョーレを作ってみましょう。トマトソースでじっくり煮込んだ牛肉に、イタリア風の風味を加えています。

クリームチーズ、ほうれん草、アーティチョークの芯を詰めてフィロ生地で包み、黄金色でサクサクとした地中海風ペストリーに焼き上げます。生地を冷ましてから…

ほうれん草とアーティチョークは最高の組み合わせで、このカルツォーネの具材にもぴったりです。このイタリアのペイストリーを素早く作るには、冷凍の未焼成ディナーロールを購入してください。

クリーミーなパルメザンチーズソースで和えたパスタ・アルフレードは、キャセロールとして出すとさらにボリューム満点で美味しくなります。炒めたマッシュルームとほうれん草がコクを添え、粗挽きのパン粉を振りかけると…

リキュール入りのイタリアンコーヒーグラニータは、リフレッシュしてリラックスするのに最適なデザートです。アイスクリームよりも軽く、豪華なディナーの締めくくりにぴったりです。グラニータは…

ウィスコンシン州はチーズの州として知られているが、その食の誇りは揚げブラートヴルストである。地元住民のドイツ系移民の伝統に大きく起因して、これらのソーセージは精肉店でよく見かける。

このデザートは、夏の果物やベリーの収穫を楽しむのにぴったりの一品です。レシピでは桃を使いますが、ネクタリンやアプリコットなどの他の核果類で代用することもできます。

牛ショートリブはしっかりと味付けされており、煮込み料理に最適です。赤ワインとマッシュルームを使ったスパイシーなアラビアータソースでオーブンで煮込みましょう。柔らかく煮込んだ…

このとびきり美味しくジューシーで濃厚なラザニアは、豚ひき肉と甘口イタリアンソーセージで作った濃厚なミートソースと、モッツァレラ、パルメザン、リコッタの3種類のチーズがたっぷり詰まっています。信じられないほど…

スパノラトケは、ユダヤのポテトパンケーキであるラトケのギリシャ版で、ポテト生地にほうれん草とフェタチーズが加えられています。パンケーキはカリッとするまで油で揚げられ、…と一緒に提供されます。

ジューシーな豚ヒレ肉にパプリカとクミンをすり込み、カリッとするまで揚げた後、ひよこ豆とピーマンと共に軽いトマトソースで柔らかくジューシーになるまで煮込む。

骨付き豚ロース肉のカツレツにサゾンスパイスミックスをすり込み、カリッと香ばしくなるまで揚げます。グリーンオリーブ、ハト肉、スペイン風ライスを添えてお召し上がりください。

このレシピでは、パスタはソースの中で直接茹でるので、別に水を用意する必要はありません。下茹ですることで、より食欲をそそり、茹で過ぎを防ぐことができます。その後、トマトソースで煮込んでください。

「母は祝日の夕食に必ず作る定番レシピをいくつか持っていて、このパスタはいつも大好評でした」とレシピの著者であるスティーブン・ジャクソンは語ります。「これは私のお気に入りの料理の一つです。なぜなら…」