スパノラトケ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 130、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 226 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 130、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 5 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 58 mg、 ナトリウム 226 mg、 砂糖 2 G.
スパノラトケは、ユダヤ料理のポテトパンケーキ「ラトケ」のギリシャ版です。ジャガイモの生地にほうれん草とフェタチーズを詰めて焼き上げます。油でカリッと揚げ、さっぱりとしたギリシャ風ツァツィキソースを添えていただきます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油大さじ3杯＋揚げ物用に追加
- 刻んだほうれん草80g（約4カップ）、茎は取り除く
- ネギ2本、薄切り（白い部分のみ）
- 青ネギ4本、薄切り（約1/2カップ）
- ラセットバーバンクポテト 450g
- 大きな卵3個
- 小麦粉大さじ2
- 刻んだ新鮮なディル1/4カップ
- フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
- ザジキ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フライパンに大さじ1.5杯の植物油を中火で熱する。ほうれん草を加え、しんなりするまで1～2分炒める。大きなボウルの上に置いたザルに移し、完全に冷めるまで冷蔵庫で約15分冷やす。余分な水分を絞り出し、ほうれん草を脇に置いておく。
- その間に、残りの大さじ1.5杯の植物油をフライパンに入れ、中火で熱する。リーキを加え、小さじ0.5杯の塩を振りかけ、柔らかくなるまで約10分間炒める。青ネギを加え、さらに3～4分間炒める。冷ます。
- じゃがいもの皮をむき、粗くすりおろします。清潔なキッチンタオルに移し、袋に入れてシンクの上で振ってできるだけ水分を絞り出します。大きなボウルに移し、ネギと青ネギの混合物、ほうれん草、卵、小麦粉、ディル、フェタチーズ、塩小さじ1/4、黒コショウ小さじ1/4を加えます。手で混ぜて均一に混ぜ合わせます。
- 大きめのフライパンに植物油を1.2cmほど入れ、中火で揚げ物用温度計で175℃（350°F）に熱します。ポテトミックスを大さじ2杯ずつフライパンに入れ、ヘラで平らにします。両面がきつね色になり、中まで火が通るまで、片面1～2分揚げます。キッチンペーパーで油を切ります。揚げるたびに油の温度を175℃（350°F）に戻すことを忘れないでください。ザジキソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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