マスカルポーネフィリングとキャラメリゼしたズッキーニのタルト

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 982、総脂質 51 G.、飽和脂肪 30 G.、タンパク質 12 G.、炭水化物 125 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 193 mg、ナトリウム 288 mg、砂糖 60 G.

夏はズッキーニが旬を迎える季節。この豊富な野菜を使った様々な料理や前菜を堪能した後は、デザートへ！このタルトは、甘いフルーツの代わりにキャラメリゼした若いズッキーニを使用。甘いマスカルポーネのフィリングとサクサクのタルト生地が絶妙にマッチし、驚くほど美味しい味わいです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ショートクラストペストリー

無塩バター大さじ1＋大さじ2
砂糖1カップ
塩小さじ1/4
大きな卵2個
上質な小麦粉3.5カップ＋作業用追加分
特殊装備直径10cmのタルト型8個、絞り袋

マスカルポーネフィリング

マスカルポーネチーズ大さじ0.5
クリームチーズ220g
生クリーム3/4カップ
粉砂糖1/3カップ
ひとつまみの塩
レモン1個分の皮
刻んだ砂糖漬け生姜大さじ2

砂糖をまぶして焼いたズッキーニ

ズッキーニ4本
砂糖1カップ
中国五香粉小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、ズッキーニ、五香粉、マスカルポーネチーズ、カードチーズ、レモンの皮、砂糖漬けの果物

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。
ショートクラストペストリー:

スタンドミキサーのボウルにバター、砂糖、塩を入れ、パドルアタッチメントで混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加え、加えるたびにボウルの側面についた生地をこそげ落とします。小麦粉を加え、低速で滑らかになるまで混ぜます。

打ち粉をした作業台の上で、生地を厚さ0.5cmに伸ばし、直径15cmの円形に切り抜く。切り抜いた生地を直径10cmのタルト型8個に入れ、冷蔵庫で30分冷やす。
冷めたタルトレットの底をフォークで数カ所刺します。生地が均一に黄金色になるまで15～20分焼きます。完全に冷めてからフィリングを詰めます。
マスカルポーネフィリング:

泡立て器を取り付けたミキサーで、マスカルポーネとクリームチーズを混ぜ合わせます。生クリーム、粉砂糖、塩を加え、軽くてふわふわになるまで約5分間泡立て続けます。フィリングが滑らかになったら、レモンの皮のすりおろしと砂糖漬けの生姜を加え、よく混ぜます。フィリングを大きな丸口金を取り付けた絞り袋に移します。
タルトレットをオーブンから取り出したらすぐに、オーブンの温度を220℃に上げてください。
焼きズッキーニ:

マンドリンスライサーを使ってズッキーニを薄い輪切りにする。大きなボウルに砂糖と中華調味料を入れ、混ぜ合わせる。スライスしたズッキーニを加え、全体に絡める。砂糖をまぶしたズッキーニのスライスを、間隔をあけてクッキングシートを敷いた天板に並べる。縁がこんがりと色づき、砂糖がキャラメル状になるまで15～20分焼く。オーブンから取り出し、室温まで冷ます。
組み立て:

冷ましたタルトレットにフィリングを詰めます。冷ましたズッキーニのスライスを上に並べます。お好みで、キッチンバーナーでズッキーニの縁をカリッと焼きます。