テックス・メックス料理レシピ

ラシダ・ペリーは、キャリアを通じて何千ものバレンタインデーのデザートを作り上げてきました。彼女はフォーシーズンズで約10年間エグゼクティブ・ペストリーシェフを務め、現在は自身の料理会社「クイーン・オブ・フレーバー」を経営しています。

このレシピは、伝統的なアメリカのパン詰めの材料であるチキンスープとパンの角切りに、チョリソーの塊やチーズなどのメキシコの定番食材を組み合わせています。

この肉のジューシーさと柔らかさの秘密は、低温で長時間オーブン調理することにあります。そして、豚肉の素晴らしい風味は、ハラペーニョ、ニンニク、クミンなどのスパイシーなペーストによって染み込まれています。

柔らかく口の中でとろけるフィレミニョンを使ったテックス・メックス料理のチリコンカーンは、特別な日のごちそうです。ステーキは一口サイズにカットされ、軽く…

このソースの決め手は、濃いめに淹れたコーヒーです。コーヒーが風味を引き立て、他の材料のスパイシーで香ばしい風味を際立たせます。タービナードシュガーも絶品です。

この芳醇でなめらかなディップは、メキシコのアボカドとトマトのワカモレと、ピリッとしたハーブ風味のランチドレッシングという2種類のソースが絶妙にブレンドされています。繊細なアボカドがソースにとろみを添え、…

セロリスティックは、大人数に料理を振る舞う際の素晴らしい前菜になります。まず、準備が簡単で、次に、カロリーが低く、食卓を彩るのに最適です。

チリパウダーやクミンなどのスパイスに加え、ミートボールの中心には風味豊かなペッパージャックチーズの塊が入っており、素晴らしいスパイシーなテックス・メックス風の味わいです。調理も簡単で、

このミートボールの秘密の材料は、スパイシーなメキシコ産チョリソー（スペイン産チョリソーとは異なります）です。生のソーセージは牛ひき肉と混ぜられ、2つの役割を果たします。

グリルする前に、鶏むね肉にメキシカンアドボシーズニングを擦り込むと、屋外グリルではなくグリルパンで焼いても美味しい風味になります。

定番の夏のキュウリとトマトのサラダに、グリルしたトウモロコシを加えてラテンアメリカ風にアレンジしてみましょう。トウモロコシの甘みと香ばしい風味が、ピリッとした唐辛子と絶妙にマッチします。

朝起きたら、出来上がった朝食が用意されているなんて、これ以上の幸せがあるでしょうか？スロークッカーは、特に休日や宿泊客が多い時などに、これを実現するのに最適な方法です。こちらからダウンロードしてください…

この一風変わったキッシュは、メキシコ料理のエンチラーダ（トルティーヤの筒に具材を詰め、スパイシーなトマトソースで焼き上げ、すりおろしたチーズをかけた料理）から着想を得たものです。ここではコーン・トルティーヤを使用しています。

メキシコのトルティーヤスープ風にオートミールを作って、全く新しい楽しみ方を発見しましょう。トルティーヤスープは、トマトピューレ、スパイス、唐辛子、コリアンダー、ライム、そして…

このラップのサラダの具材は、レモンとタイムでローストした鶏肉です。前日に、スライスしたレモン、ニンニク、タイムを鶏肉の腹腔に詰めてローストしておくことができます。鶏肉のモモ肉を…

サツマイモトーストは、パンに代わるヘルシーでグルテンフリーな選択肢です。サツマイモの風味はカリッとしたパンとは似ていませんが、独自の魅力があり、サンドイッチに最適です。

アボカドは、鮮やかで目を引く前菜を作るのに最適な食材です。味だけでなく見た目の美しさでも記憶に残る、メキシコ風の詰め物入りアボカドハーフなどがその好例です。

このシンプルでヘルシーなサラダでは、柔らかいアボカドがジューシーでシャキシャキとしたキュウリと赤玉ねぎと見事に調和します。他のアボカドサラダと同様に、このサラダの魅力は、

アボカドとマルガリータカクテルは相性が悪いように思えるかもしれませんが、その組み合わせに怯む必要はありません！特に暑い夏の日には、美味しいフローズンマルガリータに抵抗できる人はほとんどいません。そしてアボカドは…

このクリーミーなサワークリームとアボカドのディップは、メキシコのワカモレをよりクリーミーにしたような味わいです。パルメザンチーズは不要に思えるかもしれませんが、メキシコのチーズの素晴らしい代替品になります。

チーズバーガータコスは、2つの楽しみが1つになった一品です。子供たちはこのアイデアが大好きで、大人もきっと大喜びするでしょう。ジューシーなビーフパティにとろけるチーズをのせ、レタスとトマトを添えて…

このレシピは、仕事帰りの手軽な夕食に最適です。鶏むね肉を小さく切ってスパイシーなトマトソースで煮込んだものが、美味しいタコスのベースになります。

朝食を特別なものにして、子供たちが喜んで食べてくれるようにしたいですか？スクランブルエッグと野菜をカリカリのタコスの形にして出しましょう。美味しくて健康的で、しかも楽しいですよ。年長の子供ならさらに…

このサワークリームとアボカドのソースは、クリームのように滑らかでベルベットのような舌触り。新鮮なコリアンダーとライムが、濃厚で爽やかな風味を添えています。数分で出来上がります。材料はすべて…

著名シェフ、エメリル・ラガッセ氏考案のこのスパイスブレンドは、テックス・メックス料理愛好家の間で人気が高く、市販されています。しかし、もしあなたが…

夏のハンバーガーの醍醐味は、グリルしたパティから漂う食欲をそそるバーベキューの香りと風味です。メキシコ風にアレンジしたこれらのハンバーガーは、パーティーにぴったりです。

タコス用の肉を素早く調理しつつジューシーさを保つには、牛肉にスパイスと少量の砂糖をまぶした後、薄切りにして強火で炒めると良いでしょう。

これらのタコスは、白身魚の切り身を伝統的なメキシコのスパイスで揚げ、小さなトルティーヤにコールスローと一緒に乗せて作ります。千切りキャベツに加えて、...

定番のツナサンドイッチの代わりに、メキシコ風ツナサンドイッチで大切な人を喜ばせてみませんか？缶詰のツナをフライパンで軽く炒め、ピコ・デ・ガヨサルサ、オリーブ、レーズンなどを加えます。

このヘルシーで栄養満点のメキシコ風朝食は、一日中エネルギーを与えてくれます。調理済みの赤キヌアに、ヨーグルトソース、黒コショウなど、典型的なメキシコのトッピングを添えてお召し上がりください。

このレシピは、テキサス・メキシコ料理のファヒータからヒントを得たものです。伝統的なファヒータとは異なり、肉と野菜はトルティーヤではなくご飯の上に盛り付けられます。このボウルのベースはふっくらとしたご飯です。

この美味しくてボリューム満点、しかもヘルシーなベジタリアンボウルは、テックス・メックス風に調理されています。ボウルのベースは、コリアンダー、ライムジュース、植物油、蜂蜜を使った風味豊かなドレッシングで和えたキヌアです。

肉の代わりに、揚げ豆腐と大根とパクチーをライムドレッシングで和えたコールスローをトルティーヤに詰めて、美味しくてジューシーなベジタリアンタコスを作りましょう。揚げる前に、豆腐のスライスの上に…

このレシピでは、スパイシーな手羽先の3つのバリエーションを紹介します。マイルドな辛さの基本バージョン、さらに辛さを増したバージョン、そして真のファンならきっと満足する激辛バージョンです。

オーブンで焼いた手羽先は、揚げたものよりもヘルシーな選択肢です。適切に調理すれば、中はジューシーで外はカリッと仕上がりますが、油を大量に使う必要はありません。さらに、...

このレシピでは、天ぷら衣をまとった魚を添えた伝統的なテックス・メックス・タコスを紹介しています。魚は他の材料と見事に調和し、ジューシーで風味豊かで、

このポップコーンの秘密の材料は、タコスシーズニングミックスに加えた栄養酵母です。タンパク質とビタミンB12が豊富で、心地よいチーズ風味があり、まさに…

このボリューム満点のテキサス・メキシコ風サラダは、伝統的なタコスの材料をすべて組み合わせたものです。焼き目を付けた牛ひき肉に、トマト、レタス、玉ねぎ、チーズキューブを混ぜ合わせています。

チキンキングランチは、缶詰のダイスカットトマト、唐辛子、缶詰のチキンなどを使ったソースが特徴の、人気のテキサス・メキシコ料理のキャセロールです。

このボリューム満点で美味しい料理は、テキサス・メキシコ料理によく使われる食材で作られており、鮮やかな風味がたっぷり詰まっています。このボウルには、タンパク質が豊富な茹でた魚と…

テキーラサンライズカクテルは、「ライジングサン」とも呼ばれ、テキーラ、オレンジジュース、グレナデンシロップの絶妙な組み合わせが特徴の定番カクテルです。爽やかな味わいが多くの人に愛されています。

この料理は、オハイオ州発祥のアメリカの定番チリ「シンティナティ」を、よりあっさりとしたバージョンにしたものです。伝統的なレシピとは異なり、牛肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用しています。

伝統的な牛肉の代わりに、これらのタコスには、ポブラノペッパー、甘いビダリアオニオン、ズッキーニ、トマト、そして典型的なテックス・メックスのスパイスパウダーでソテーした七面鳥のひき肉が詰められています。

リー・ドラモンドはこの豪華なテックス・メックス風サラダを、レタスの葉の上にすべての材料を盛り付けて提供します。活気に満ちた、親しい人たちとのホームパーティーにぴったりの一品です。

この風味豊かなテックス・メックス料理は、辛いもの好きを虜にするでしょう。燃えるような唐辛子に加え、スパイシーなオイルから生まれる様々な辛味も楽しめます。さあ、召し上がれ…

自家製チキンスープに、トマト、スパイシーなハラペーニョ、クミン、香り高いコリアンダーをたっぷり加えて、メキシコの風味をたっぷりと染み込ませましょう。コーントルティーヤの細切りを加えると、スープにとろみがつき、さらに…

この珍しいスープには、伝統的なメキシコのタコスの材料がすべて入っています。ひき肉、3種類の缶詰豆（キドニービーンズ、ピントビーンズ、ブラックビーンズ）、缶詰コーン、...

このレシピでは、ミニサイズのドングリカボチャを、テキサス・メキシコ風のベジタリアン料理にぴったりの可愛らしい食べられる器に変身させます。ピーマン、ネギ、そして…