マフィン型に入ったハンバーガー

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時間： 3時間20分
複雑：簡単に
分量： 14

1食あたりの栄養価：

カロリー 899、総脂質 53 G.、飽和脂肪 19 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 67 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 153 mg、ナトリウム 779 mg、砂糖 10 G.

中央に穴が開いた丸い焼き型は、想像以上に用途が広いんです。甘いマフィンを焼くだけでなく、大勢でシェアできる特大ハンバーガー用の巨大なバンズを作るのにも使えます。このハンバーガーには、大きくてジューシーなパティが2枚と、人気のトッピングがたっぷり詰まっています。言うまでもなく、こんな巨大な焼き型があれば、ホームパーティーでみんなを驚かせること間違いなしです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パン

上質な小麦粉7カップ
グラニュー糖0.5カップ
室温に戻したバター大さじ6杯
大きな卵2個
インスタントイースト大さじ2
塩小さじ2.5杯
大さじ3杯のゴマ

ソース

マヨネーズ1カップ
イエローマスタード大さじ6杯
ケチャップ1/4カップ
ニンニクパウダー小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ2
パプリカ小さじ2

バーガー

牛ひき肉 1.8kg
アメリカンチーズ16枚
玉ねぎ1個（みじん切り）
薄切りにしたハート型トマト2個
サンドイッチ用ピクルス16枚
アイスバーグレタス半玉、千切り
フライドポテト（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、牛ひき肉、マスタード、サラダ用トマト、きゅうりのピクルス、アイスバーグレタス、フライドポテト、ガーリックパウダー、ゴマ、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

パン:

スタンドミキサーのボウルに生地フックを取り付け、小麦粉、砂糖、バター大さじ4、卵、イースト、塩、ぬるま湯大さじ2を入れます。中速で約4分間、生地が滑らかになるまで混ぜます。大きなボウルに移し、ラップで覆い、暖かい場所で約2時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
その間に、残りの大さじ2杯のバターで10～12個分のマフィン型に油を塗り、ゴマを均等に振りかけます。生地が膨らんだら、軽く押してガス抜きをし、4等分にします。生地を型に入れ、ラップで覆います。生地が型の縁から1.2cmほど膨らむまで、30～45分発酵させます。

その間に、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。生地が膨らんだら、ラップを外します。焼き色がつき、パンの中心に差し込んだ温度計が85℃（185°F）に達するまで、約40分焼きます。
オーブンからパンを取り出し、すぐに網の上にひっくり返して冷まします。パンが冷めたら、水平に3等分に切ります。真ん中のパンをさらに水平に半分に切ると、盛り付けやすくなります。
オーブンの温度を260℃に上げる。縁付きの天板の上に網を置く。
ソース:

中くらいのボウルにマヨネーズ、マスタード、ケチャップ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
バーガー:

直径20cmの丸型ベーキングパンにアルミホイルを敷きます。塩大さじ2と挽きたての黒コショウを振りかけます。ひき肉の半分をパンに入れ、しっかりと押し固め、さらに塩小さじ2と黒コショウを振りかけます。アルミホイルを使ってパティをパンから取り出し、直径約22cmになるまで手で平らにします。パティをひっくり返してラックの片側に置きます。残りのひき肉も同様に繰り返します。
パティをオーブンに入れ、縁がこんがりと焼き色がつき、中心部に差し込んだ温度計が約65℃（145°F）を示すまで、15～20分焼きます。チーズを上に均等に広げ、溶けるまでさらに2～3分焼きます。パティをオーブンから取り出し、バンズを用意する間、休ませておきます。
パンの下半分にソースの半分を塗ります。玉ねぎ、トマト、ピクルスの半分を乗せます。パティを1枚パンにのせ、レタスの半分を上にのせます。真ん中のパンを上にのせ、残りのソースを塗ります。残りの玉ねぎ、トマト、ピクルスをのせます。残りのパティをパンにのせ、残りのレタスをのせます。パンをのせ、フライドポテトを添えてお召し上がりください。
ハンバーガーを盛り付けやすくするために、パンを真ん中で半分に切って、パティ1枚ずつを挟んだハンバーガーを2つ作ります。