スイカとトマトのガスパチョ、エビ添え

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 580、総脂質 32 G.、飽和脂肪 5 G.、タンパク質 23 G.、炭水化物 52 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 145 mg、ナトリウム 1340 mg、砂糖 17 G.

冷たいスイカのガスパチョスープは、新鮮な果物と野菜を一度に楽しめる素晴らしい一品です。伝統的なレシピとは異なり、このレシピではトマトのほとんどをスイカに置き換えています。この組み合わせは最初は奇妙に思えるかもしれませんが、スイカ、ネギ、トマト、キュウリ、ハラペーニョ、ミント、白パンといったすべての材料を混ぜ合わせると、フルーツの風味は完全に消えます。スイカが繊細な甘みと軽やかさを加え、野菜の風味を調和的に引き立てます。ガスパチョは冷蔵庫でしばらく冷やして、すべての果汁が馴染むようにしてください。グリルしたエビとトーストを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

冷やした種なしスイカ（刻んだもの）6カップ＋角切りスイカ1/2カップ
田舎パン半斤（約220g）
青ネギ1束（1本は切り、残りは根元を切り落としてそのままにしておく）
大きめのトマト1個をさいの目に切る
きゅうり1本（さいの目切り）
ハラペーニョ1個（種を取り除くと辛さが軽減される）
エキストラバージンオリーブオイル 1/3カップ＋大さじ2杯＋型に塗ったりかけたりする分
ライム2個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
粗みじんにした新鮮なミント1/4カップ
殻をむき、背わたを取り除いた大きめのエビ450g（尾は残しておく）
ニンニク1かけ（みじん切り）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スイカ、トマト、きゅうり、ネギ、ハラペーニョ、ライムジュース、エビ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

パンを 1/4 ～ 1/2 インチの厚さにスライスし、4 枚を除いてすべてのパンの耳を切り落とします。耳を切り落としたパンをちぎり、フードプロセッサーで粗いパン粉になるまでパルスします。スライスしたスイカを、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、きゅうり半分、ハラペーニョ半分、冷水 1/4 カップとともにフードプロセッサーに入れ、パルスします。プロセッサーを回しながら、オリーブオイル 1/3 カップとライム 1 個分の果汁を少しずつ加えます。ミント 2 大さじ、塩 1 小さじ、黒コショウを少々加えて混ぜます。蓋をして、提供する準備ができるまで冷蔵庫で冷やします。
グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを塗ります。残りのライムの果汁と大さじ2杯のオリーブオイル、ミント、ニンニク、小さじ1/4の塩、挽きたての黒コショウ少々でエビとネギを和えます。エビをカリッとするまで約3分焼きます。裏返して、完全に火が通るまでさらに約2分焼きます。ネギをカリッとするまで片面約1分ずつ焼きます。残りのパンのスライスにオリーブオイルを塗り、片面1～2分ずつ焼きます。