スイスチャードのキャセロールとガーリックブレッド

投票数： 1

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 1408、総脂質 94 G.、飽和脂肪 31 G.、タンパク質 52 G.、炭水化物 98 G.、ファイバ 14 G.、コレステロール 96 mg、ナトリウム 2637 mg、砂糖 32 G.

このシンプルなピザは、半分に切ったバゲットで作られており、一人分の前菜に最適です。それぞれのピザには、濃厚でクリーミーなソースで煮込んだスイスチャードのキャセロールが乗せられ、その上にとろけるチーズがたっぷりとかけられています。驚くほどジューシーで、ローストしたニンニクペーストが独特の風味を添えています。残ったニンニクペーストは、他の料理やスープに使ったり、肉料理に添えたり、あるいはパンに塗ってそのまま食べたりと、様々な用途でお楽しみいただけます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チャード

通常のチャードまたはレインボーチャード1～1.1kg（大きめの束3～4個）
バター大さじ4
上質な小麦粉1/4カップ
牛乳2.5カップ
挽きたての黒胡椒
挽きたてのナツメグ
ローストガーリックペースト1/3カップ（レシピは下記参照）（またはローストガーリック2個分）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
バゲット1本、長さ60cm、幅8cm。

ローストガーリックペースト

ニンニク6個、上部を切り落としてすべての鱗片が見えるようにします。
オリーブオイル1カップ
蜂蜜大さじ3杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チャード、牛乳、バゲット、パルメザンチーズ、ニンニク

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを設置し、オーブンを200℃に予熱します。
大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。フダンソウの茎は切り落とすが、葉は刻まない。

沸騰したお湯にフダンソウを入れ（最初は鍋いっぱいになります）、10分間煮ます。ざるにあけて冷水で洗い流します。もう一度水気を切り、キッチンタオルで包んで余分な水分を絞り出します。フダンソウを刻みます。
その間に、鍋にバターを入れて中火で溶かす。小麦粉を加えて、かき混ぜながら1分間炒める。牛乳を加えて混ぜ、塩コショウで味を調え、ナツメグを少々振りかける。ソースがとろみがついてスプーンの背にまとわりつくようになるまで煮詰める。塩で味を調える。ローストガーリックペースト1/3カップを加えて混ぜる。
中くらいの耐熱皿の底に、フダンソウの半分を敷き詰めます。その上に、ガーリックソースとチーズの半分をのせます。これを繰り返し、最後にチーズをのせます。15分間焼きます。オーブンから取り出し、グリルで焼きます。
ガーリックブレッド:

バゲットを縦に半分に切り、次に横に半分に切って、長さ30cmの4本にします。
パンを切り口を上にしてオーブンで焼き色がつくまで約1分焼きます。残りのニンニクペーストを刷毛で塗り、各スライスにローストしたスイスチャードを4分の1ずつのせます。ピザをそれぞれ半分に切って盛り付けます。

ローストガーリックペースト:
オーブンを220℃に予熱する。大きめのアルミホイルの上にニンニクを置き、オリーブオイル1/4カップを回しかける。アルミホイルでしっかりと包み、密閉した袋状にする。
ニンニクが柔らかくなるまで、約45分間ローストします。冷ましてから、皮をむいてニンニクをフードプロセッサーに入れます。残りの3/4カップのオリーブオイルと蜂蜜を加え、塩コショウで味を調えます。滑らかになるまでピューレ状にし、小さなボウルに移します。ニンニクペーストはフォークで潰しても構いません。