夏トウモロコシのガスパチョ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 662、総脂質 56 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 9 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 7 G.、コレステロール 25 mg、ナトリウム 1194 mg、砂糖 12 G.

新鮮な野菜で作る伝統的なガスパチョとは異なり、この夏のコーンスープは加熱調理が必要ですが、冷やして提供されるため、暑い日には最高の清涼飲料となります。甘みと辛味のバランスが良く、なめらかな舌触りです。サワークリーム、香り高いオリーブオイル、刻んだアーモンドをかけてお召し上がりください。より上品に仕上げるには、サワークリームとオリーブオイルをソースボトルに入れ、細切りにしたアーモンドを添えると良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

スープ

バター大さじ3
ネギ1本をよく洗い、刻む。
スイートコーン6本（粒を取り除いたもの）
粉末ターメリック小さじ0.5
ニンニク1かけ（みじん切り）
野菜だし4カップ＋必要に応じて追加
ライム1個分の皮と果汁
メキシカンサワークリーム（添え用）
付け合わせ用のフレズノペッパーのピクルス
刻んだマルコナアーモンド（盛り付け用）
コリアンダーオイル

コリアンダーオイル

オリーブオイル3/4カップ
新鮮なパクチー1束（葉と細い茎）
青ネギ1本（粗みじん切り）
ニンニク1かけ
特殊装備プラスチック製のソースボトル2本

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トウモロコシ、ネギ、ターメリック、ライム、ネギ、コリアンダー、フレズノペッパー、アーモンド

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かします。リーキを加え、塩コショウで味付けします。焦げ付かないように注意しながら、柔らかくなるまで約5分間炒めます。コーン粒を加え、時々かき混ぜながら6～8分間炒めます。ターメリックとニンニクを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。ブイヨンを加え、沸騰させてから、コーンが柔らかくなるまでさらに6～8分間煮込みます。
混ぜ合わせたものをブレンダー（できれば高性能なもの）に移します。ライムの皮と果汁、塩、コショウを加え、滑らかになるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて塩を加えてください。混ぜ合わせたものを冷まし、冷蔵庫（またはブレンダーに入れたまま）で少なくとも1時間、完全に冷えるまで冷やします。

盛り付ける準備ができたら、スープをもう一度ミキサーにかけ、必要に応じてブイヨンを足してください。サワークリーム（できればソースボトル入りのもの）、ピクルスにしたフレズノトマトの輪切り数枚、コリアンダーオイルを少々、刻んだアーモンドを散らして飾り付けます。
コリアンダーオイル:

ブレンダーにオリーブオイル、パクチー、ネギ、ニンニクを入れて滑らかになるまで混ぜます。目の細かいザルで濾して別のボウルに移し、塩コショウで味を調えます。必要に応じて、1/4カップまでの少量の水を加えて混ぜます。塩コショウで味を調え、ソースボトルに注ぎます。
熱い液体をミキサーにかける場合は、まず5分ほど冷ましてから、ミキサーの半分まで注ぎ入れてください。蓋を少し開け、キッチンタオルをかぶせて飛び散りを防ぎます。滑らかになるまでミキサーにかけます。