ホオズキガスパチョとケサディーヤス
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ちょっとしたコツで、この冷たい夏の料理があっという間に出来上がります。スープをミキサーにかける前に氷水を加えることで、冷やす手間を省きます。また、豆のケサディーヤは天板に並べて高温で焼くことで、一度に全部火が通ります。トルティーヤはほんの数分でカリッと仕上がりますよ！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのホオズキ1個（250g）、粗みじん切り
- きゅうり1本（250g）、粗みじん切り
- サワークリーム1/2カップ
- ニンニク1かけ（すりおろし）
- 青ネギ1本、薄切り（白い部分と緑の部分を分ける）
- オリーブオイル1/3カップ（仕上げにかける分も含む）
- 白インゲン豆（420g）缶詰1缶（水気を切り、すすいだもの）
- 小麦粉のトルティーヤ4枚（各20cm）。
- スモークゴーダチーズ6枚（170g）
- 付け合わせ用のスライスしたハラペーニョのピクルス
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを350°F（100°C）に予熱し、ラックを熱源から10cmの位置にセットします。
- ミキサーにサワークリーム1/4カップ、氷水1/4カップ（氷入り）、キュウリのスライス、ニンニク、玉ねぎの白い部分、塩をひとつまみ入れます。ほぼ滑らかになるまで混ぜ、その後トマティージョを加えます。
滑らかになるまでピューレ状にし、ブレンダーの蓋を外して、油1/4カップをゆっくりと加えながら、さらに混ぜ続けます。必要に応じて塩を加えます。調理中はスープを冷蔵庫で冷やしてください。 ケサディーヤ。 - ボウルに白インゲン豆を入れ、黒コショウをひとつまみ加え、フォークの背で潰します。天板にトルティーヤを2枚並べ、重ならないようにします。片面にオリーブオイルを塗ります。油を塗った面が天板に向くようにひっくり返します。
フォークまたは指を使って、つぶした豆をトルティーヤの上に均一に広げ、端から1.3cmほど空けておきます。それぞれのトルティーヤの上にチーズを3枚ずつ（少し重ねるように）のせます。残りのトルティーヤ2枚を上に重ね、バターを塗ります。 - ケサディーヤをオーブンに入れ、カリッとして軽く焼き色がつくまで約1分焼きます。ヘラでひっくり返し、チーズが完全に溶けてトルティーヤがカリッとして黄金色になるまでさらに1分焼きます。それぞれを6等分の三角形に切ります。
- 盛り付ける際は、冷やした4つの器にスープを注ぎ、オリーブオイル、挽きたての黒胡椒、刻みネギを少々かけます。スープ1杯につき、ケサディーヤ3枚を添え、サワークリームとハラペーニョのピクルスをトッピングして提供します。
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