熟成チェダーチーズフォンデュ、トマト、ベーコン、グリルオニオン添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 516、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 80 mg、 ナトリウム 715 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 516、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 24 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 80 mg、 ナトリウム 715 mg、 砂糖 5 G.
このフォンデュは、裏庭でのパーティーやピクニックに最適です。チーズソースと前菜は、グリルでも焚き火でも調理できます。熟成チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、辛口白ワイン、シェリー酒の組み合わせが、濃厚で奥深い味わいを生み出します。ディップ用に、パンの角切り、ミニトマト、ベーコン、玉ねぎを串に刺し、軽くグリルします。木製の串を使用する場合は、焦げ付かないように必ず水に浸してください。このフォンデュは、キャンプ気分で美味しそうに見えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ミニトマト2カップ
- ベーコン220g（角切り）
- 大きなビダリアオニオン1個、みじん切り
- チャバタパン半斤（約220g）、立方体に切る
- オリーブオイルをかけて
- 挽きたての黒胡椒をたっぷり
- 熟成チェダーチーズ 110g
- コーンスターチ小さじ6
- グリュイエールチーズ280g
- バター大さじ2
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 辛口白ワイン1カップ
- シェリー酒大さじ2
- ひとつまみのナツメグ
- 特殊装備金属製の串（または30分間水に浸した木製の串）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱してください。
- ミニトマト、ベーコンビッツ、玉ねぎ、パンキューブをそれぞれ少量のオリーブオイルで和え、塩コショウで味を調えます。それぞれの食材が均等に火が通るように、串に刺します。各食材につき数本の串を用意してください。串を中火で軽く焦げ目がつくまで焼き、フォンデュを準備している間は温かい状態に保っておきます。
- チェダーチーズをすりおろし、コーンスターチ小さじ2杯と混ぜ合わせる。別にグリュイエールチーズをすりおろし、残りのコーンスターチ小さじ4杯と混ぜ合わせる。
- 中くらいの鍋を中火にかけ、バターを溶かします（キャンプファイヤーやグリルで溶かしても構いません）。バターが溶けたらニンニクを加え、30秒ほど炒めます。白ワインを加え、弱火で煮立たせます。グリュイエールチーズを加え、滑らかになるまで混ぜます。チェダーチーズを加え、ダマがなくなるまで滑らかになるまで混ぜます。
- チーズの縁が少し泡立ち始めるまで加熱する。火から下ろし、シェリー酒、たっぷりの黒胡椒、ナツメグを加える。トマト、玉ねぎ、パン、ベーコン串を添えていただく。
レシピの作者 - エイミー・ティーレンは、受賞歴のあるテレビ料理研究家であり、中西部の料理本作家でもある。現在は、自身の農場で採れた食材を使った料理に関する書籍やブログを執筆している。
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