パリ風ツナサンドイッチ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 520、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 611 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 520、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 30 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 187 mg、 ナトリウム 611 mg、 砂糖 0 G.
ツナの他に、ジューシーなルッコラ、スライスしたトマト、ゆで卵、赤玉ねぎ、缶詰のアーティチョーク、アンチョビ、オリーブ、ラディッシュがたっぷり入ったサンドイッチです。横に切り込みを入れたパンに具材を重ね、ビネグレットドレッシングをかけると、すべての具材が美しく調和します。パリ風サンドイッチのポイントは、パンにサラダの美味しい汁をしっかり吸わせること。そのため、サンドイッチをラップで包み、フライパンなどを上に乗せて数分間押さえます。パリ風サンドイッチはピクニックやドライブ旅行に最適。持ち運びやすく、時間が経つにつれてさらに美味しくなります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵3個
- 赤ワインビネガー大さじ3
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- イタリアンロールまたはその他の柔らかいパン4個を半分に切る
- 中くらいのルッコラ1束、または春野菜サラダミックス2カップ
- 大きめのトマト1個、薄切り
- 小ぶりの赤玉ねぎ1/4個を薄切りにする
- 缶詰のアーティチョークの芯1カップ（水気を拭き取り、薄切りにする）
- 170g入りツナ缶（オイル漬け）2缶
- アンチョビフィレ4～8枚（水気を拭き取る）（お好みで）
- 種抜きカラマタオリーブまたはニースオリーブ1/2カップ（刻んだもの）
- 中くらいのラディッシュ4個を薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 卵を鍋に入れ、水で覆います。沸騰させてから弱火で8～10分煮ます。湯を切り、冷水に浸します。
- 一方、中くらいのボウルに酢、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて泡立て器で混ぜます。パンを切り口を上にして作業台に置き、ドレッシングの4分の1を軽くかけます。パンの下半分にルッコラをのせます。スライスしたトマト、玉ねぎ、アーティチョークをのせます。塩で味を調え、残りのドレッシングの4分の1をかけます。
- ツナの油を切り、軽く油が残る程度にする。残りのドレッシングでツナを和え、サンドイッチに均等にのせる。ゆで卵の殻をむき、薄切りにしてツナの上に並べる。アンチョビフィレを使う場合は、その上にのせ、オリーブとラディッシュをのせる。パンの上半分をのせ、軽く押さえる。
- サンドイッチをそれぞれラップで包み、フライパンを上に乗せて重しにする。少なくとも15分間置いて、パンに肉汁がしっかり染み込むようにする。
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