季節の料理

マリネしたズッキーニヌードルは、肉、鶏肉、魚料理など、どんな料理にも合う美味しい付け合わせです。スパイラライザーまたはおろし金を使ってズッキーニを細い麺状にスライスし、フライパンで軽く炒めます。

この軽やかなベジタリアン＆グルテンフリー料理は、肉たっぷりのイタリアンパスタの素晴らしい代替品です。ズッキーニを野菜ピーラーで薄切りにし、フライパンでさっと加熱します。

この夏のトライフルを作るには、様々な新鮮なベリーをローズウォーターとレモンジュースに浸し、ふわふわのアーモンドオレンジブロッサムケーキと軽い食感のケーキを交互に重ねていきます。

リンゴとピーナッツバターは最も美味しい組み合わせの一つで、この素晴らしい秋のデザートにもそれが反映されています。リンゴは少量の密造酒で煮込まれ、その後層状に重ねられ…

この軽やかでフルーティーなデザートは、柔らかいオレンジケーキ、ラズベリージャム、新鮮なラズベリー、そして雲のようなオレンジクリームが層になっています。透明な容器にトライフルを盛り付けます。

暑い夏の日に、新鮮なパイナップルを切って、中から自家製パイナップルアイスクリームが出てくるなんて、なんて素敵なんでしょう！しかも、このアイスクリームは特別なアイスクリームメーカーを使わずに作れるんです。そのままお召し上がりください。

グリルした核果に、黒胡椒と生姜を加えた甘辛いバルサミコシロップをかけ、前菜として、グリルした肉の付け合わせとして、または夏のデザートとして提供します。

シンプルなチキンケバブも、白ブドウを添え、鶏むね肉と交互に串に刺すだけで、洗練された前菜に簡単に変身します。このように、ごく普通の日常的な食材で…

ケサディーヤは、美味しくてボリューム満点の平日の夕食にぴったりの定番メニューです。手軽に作れる上に、冷蔵庫に残っている食材を使い切る絶好の機会にもなります。このレシピでは…

グリルした鶏むね肉と、モントレージャックチーズとチェダーチーズの2種類のチーズを使ったこのケサディーヤは、格別においしく風味豊かです。玉ねぎ、トマト、コリアンダーを使ったフレッシュなサルサを添えてお召し上がりください。

鶏むね肉を細切りにし、それぞれの細切りを縦に串に刺し、パン粉をまぶしてオーブンで焼きます。大きくてふんわりとしたパン粉が…

新学期が始まる時も、仕事が忙しくなる時も、あるいは夕食に何を作ろうか迷っている時も、家族みんなが楽しめるボリューム満点の食事を冷凍庫にストックしておきましょう。

コーンスターチでとろみをつけたプリンは、自家製カスタードのように濃厚でなめらかですが、脂肪とカロリーははるかに少ないです。そして、ココナッツミルクドリンクは、その代替品として…

炭火で香ばしく焼き上げたスイートコーン、甘いチェリートマト、柔らかいアボカド、そしてほんのりとした唐辛子の風味。グリルした肉料理にぴったりの夏のサラダです。コーンは炭火で焼き上げられ、

このタコスに使われている鶏むね肉は皮なし骨なしなので、ジューシーで風味豊かな鶏肉になります。スパイスの効いたライムジュースに漬け込み、酸味のあるグリルしたトマティージョを添えて提供されます。

ほどよい辛さの、ピリッとしたワカモレを作るには、アボカド2個につきハラペーニョ1個を丸ごと使用してください。唐辛子の種を加えると、さらに辛味が増すことを覚えておいてください。

グアカモレの前菜をよりボリュームアップさせるには、マッシュしたアボカドに揚げたチョリソーを加えましょう。グアカモレのもう一つの非伝統的な材料は、チチャロンという豚皮です。

このレシピの主役はグリルしたパイナップルです。たっぷりのチリで味付けされたパイナップルは、ワカモレにトロピカルな甘みとスモーキーな風味を加え、前菜の味を一層引き立てます。

メキシコ風ワカモレに、砕いたフェタチーズ、オリーブ、ピーマン、ディルを加えて、ギリシャ料理のフレッシュな風味をプラスしましょう。ライムジュースの代わりに、絞りたてのレモンジュースを使います。そのままお召し上がりください。

この風味豊かなチリは、柔らかいリブロースステーキ、豆、コーン、そして様々なスパイスで作られていますが、本当の決め手は、甘いものから辛いものまで、4種類の新鮮な唐辛子です。

「冬の間は、ボリュームがあって食べ応えのある料理を作るのが好きです。このチリは、美味しくて心温まる、栄養価の高い料理の好例です」とメリッサ・ダラビアンは語ります。チリ…

このじっくり煮込んだ牛肉のチリコンカーン（または単にチリ）は、自家製チリペッパーピューレとバターナッツスクワッシュを加えることで風味豊かに仕上がっており、肉料理に深みを与えています。

手間をかけずに子供たちに健康的な野菜を食べさせたいなら、野菜を詰めた可愛らしいズッキーニボートと、野菜で飾ったマストを一緒に作ってみましょう。野菜の詰め物は…

丸ごと調理した魚は、中国の旧正月のお祝い料理の伝統的な一品で、来るべき年の豊かさ、富、幸運を象徴しています。ただし、このレシピは...

ワカモレは、新鮮な野菜、ハーブ、絞りたての柑橘系の果汁で作られ、余分な脂肪分が一切含まれていない、最もヘルシーなディップの一つです。しかし、時にはヘルシーなものをもっと美味しくしたくなることもありますよね…。

このグアカモレは、オリジナルとは一味違うスモーキーな風味が特徴です。野菜を焼くのにグリルを使う必要はありません。アドボソースにチポトレペッパーを少し加えることで、絶妙な風味が生まれます。

このワカモレの秘密の材料は赤ワインビネガーです。ライムジュースの代わりに赤ワインビネガーを使うことで、ちょうど良い酸味が加わり、柑橘類アレルギーの方にも最適です。赤ワインビネガーまたは…

より濃厚でスモーキーな風味を求めるなら、アボカドの半分をグリルしたものと唐辛子をグアカモレに加えてみてください。このレシピではグリルした野菜を使っていますが…

このレシピは、チポトレの有名なワカモレの秘密を解き明かします。絞りたてのレモンとライムの果汁を同量使うことで、濃厚でクリーミーなワカモレが出来上がります。

インターネット上には様々な野菜を使ったグアカモレのレシピが数多くありますが、この前菜の伝統的なレシピが最もシンプルで美味しいです。アボカドの他に、...

ペルニルはラテンアメリカ料理の焼き豚ハムで、クリスマスなどの祝日によく作られます。このレシピでは、ハムを非常にスパイシーなマリネ液に漬け込みます。

ふんわりクリーミーなクランベリーとオレンジのフィリングをサクサクのパイ生地にのせたこのパイは、あっという間に作れます。その秘密は市販の材料を使うことですが、出来上がりは驚くほど美味しく、

どんぐりかぼちゃは美味しい付け合わせになるだけでなく、見た目も印象的なユニークな器にもなります。半分に切って焼き、ローストした具材を詰めて…

ロンドンブロイルステーキは濃厚な牛肉の風味で人気がありますが、このやや硬い部位はジューシーに仕上げるために適切な調理が必要です。ステーキをスパイスミックスに数時間漬け込みましょう。

このナチュラルレモネードは、絞りたてのレモン果汁、水、砂糖で作られています。材料の配合は、心地よく爽やかな味わいに完璧に調整されています。さらに、より楽しいドリンクにしたい場合は、ウォッカを加えてみてください。

ピザ・ヴェルドゥーラはその名の通り、スペイン語で「野菜」を意味する。鮮やかでジューシーなこのピザには、新鮮なほうれん草、ローストしたピーマン、そして…

濃厚で温まる鹿肉のチリコンカーン。様々なスパイスがたっぷり使われており、柔らかいハラペーニョ風味のコーンブレッドを添えて提供されます。このチリの独特で豊かな風味は…

グレープフルーツジュース、スパークリンググレープジュース、チェリーソースを組み合わせたこのカクテルは、ベネチアの夕日のような美しい色合いをしています。ストレートでもリキュールを加えても美味しくお召し上がりいただけます。

この濃厚で温まるスープには、ニンジン、セロリ、ズッキーニ、ほうれん草、サツマイモなどの秋の野菜がたっぷり入っています。お好みでサツマイモの代わりにカボチャやジャガイモを使っても構いません。それぞれの野菜は食感が異なり、...

このレシピは、感謝祭の翌日に残った食材を使い切るのに最適な方法です。感謝祭の定番食材である七面鳥、ローストパンプキン、芽キャベツなどが登場します。

このボリューム満点のナチョスには、揚げたスモークソーセージ、豆、ハラペーニョのピクルス、とろとろのチーズソースとワカモレなど、美味しい具材がたっぷり。すべての味が絶妙に調和しています。

甘酸っぱいハニービネグレットドレッシングで和えたこのボリューム満点のサラダは、グリルしたスイカをベースに、ジューシーでピリッとしたルッコラ、クリーミーなブルーチーズ、新鮮な野菜を美しく添えています。

低糖質野菜だけで作ったピザ生地は理論上は素晴らしいが、実際にはべちゃべちゃになりがちだ。そこで完璧な解決策がこれだ。残ったカリフラワーを使うのだ。

このサンドイッチの味は、ハワイの街角の屋台やフードトラックで売られているガーリックシュリンプからヒントを得ています。ニンニクはバターでたっぷりとソテーされ、パプリカが振りかけられています。

このスパイスブレンドは豚肉に最適で、肩肉、スペアリブ、シャシリクなど、どの部位にも合います。肉は柔らかく風味豊かに仕上がり、ほのかなブラウンシュガーの甘みが感じられます。

香り高いワイルドライス、鮮やかで甘いオレンジ、白ブドウ、酸味のあるクランベリー、そして濃厚なピーカンナッツが、ラズベリービネグレットとオリーブオイルで和えたこの贅沢なサラダの中で、互いの風味を美しく引き立て合っています。

伝統的なハッシュは、残り物やジャガイモを急いで炒めてボリューム満点の朝食にするイメージを連想させるが、ボビー・フレイの野生キノコを使ったハッシュは、柔らかい食材と…を完璧に組み合わせた料理である。

このリゾットは、残ったご飯で手軽に作れるのに、ソテーしたきのこがまるで何時間もかけて作ったかのような、濃厚で鮮やかな風味を与えてくれます。アスパラガスも入っていますし…