夏のレシピ

マグロを自家製照り焼きソースに漬け込み、香ばしく少し粘り気のある皮ができるまでグリルします。魚に照り焼きの風味をしっかり染み込ませるには、さらに…

ホームパーティーで美味しくて軽いメロンの前菜を作るには、メロンをさいの目に切り、砕いた揚げパンチェッタを振りかけ、セージ風味のハチミツをかけるだけです。この組み合わせは…

繊細なヤギのチーズを詰めた、サクサクとしたテキサス風エンパナーダは、その素晴らしい風味と食感で皆を魅了します。これらのエンパナーダは、新鮮なブラックベリーとイチゴで作られています。ベリーを混ぜるだけで…

オレンジジュースにマラスキーノチェリーシロップを少し加え、底に沈んだら、美しい日の出のようなグラデーションと美味しい風味を堪能できます。お召し上がりください…

ココナッツウォーター、レモングラスティー、ライチを使った、爽やかなトロピカルモクテルをお楽しみください。濾しても、果肉ごと飲んでも、どちらでも美味しくいただけます。

パイナップルシロップとテキーラで煮込んだ桃は、バーベキューパーティーにぴったりのデザートです。ジューシーで軽やかな味わいは、余分なカロリーを気にすることなく、素敵な夜を演出してくれます。フルーツデザート全般に言えることですが、この桃は…

マリネしたサーモン、柔らかいピーマン、ジューシーなパイナップルを串に刺したこの料理は、環太平洋地域の料理、特に日本料理とハワイ料理の甘みと塩味のバランスに着想を得ています。

コリアンダー、ハラペーニョ、ピーカンナッツを使った自家製ペストを作りましょう。これらの材料はすべてテキサス料理の伝統的なもので、ソースに独特の風味を与えます。ピリッと爽やかで、まさに完璧です。

柔らかくローストしたニンニクの甘くてスパイシーな風味が好きだけど、ニンニク1個のためにオーブンを温めるのは面倒…という方には、このレシピがフライパンで同じ効果を得るのに役立ちます！必要な材料は…

ドライベルモットにグレープフルーツジュース、テキーラ少々、ビターズを混ぜ合わせれば、日曜日のブランチや祝宴の締めくくりにぴったりのカクテルが完成します。エレガントなグラスに注いで…

大人数向けにテキーラサンライズを作る場合、鮮やかなグラデーションを作るのは確かに難しいですが、柑橘類とテキーラの美味しい組み合わせと色合いはきっと楽しめるでしょう。

チョコレート好きにはたまらない、この素晴らしいケーキは、組み立てた後は焼く必要がなく、冷蔵庫で冷やすだけで完成します。サクサクとした黄金色のクラストの上に、柔らかい層が乗っています。

ホームパーティー向けのちょっと変わった前菜。スペイン風冷製ガスパチョスープにテキーラをかけ、マティーニグラスに盛り付け、グリルしたスパイシーシュリンプとライムを添えて。見た目もとても…

伝統的なシーザーサラダは、レタスの葉、クルトン、ドレッシングの3つの材料だけで構成されているため、それぞれが最高品質でなければなりません。新鮮な材料を用意し…

ロブスターの身は、温かいマッシュルームサラダの上にグリルしたフィレミニョンステーキと共に盛り付けられ、全体に美味しいハーブバターソースがかけられています。この贅沢な料理はまるで…

ハンバーガーに使う新鮮な野菜がない場合は、缶詰のパイナップルを使ってハワイアン風にアレンジしてみましょう！パイナップルの輪切りでも、缶詰の汁でもどちらでも構いません。それを照り焼きソースと混ぜて…

この洗練された、それでいて簡単に作れるカクテルに必要なのは、上質なスパークリングワイン、シャンパン、またはスペイン産カバ、少量のジン、そして絞りたてのタンジェリンジュースだけです。

ホームパーティーやピクニックで大勢の人に飲み物を振る舞うなら、人数を気にする必要はありません。このサングリアのレシピなら大丈夫です。すべての材料が完璧に調和し、爽やかな味わいに仕上がります。

このレシピでは、美味しいインドのタンドリーペーストを塗る表面積を広くするために、幅広のナスを選ぶのが最適です。油を塗ったナスにモッツァレラチーズをたっぷり振りかけ、揚げます。

アジア風ポークリブに柑橘系の風味を加えるため、サンドラ・リーは、数分間リブにかける照り焼きマリネとバーベキューソースにみかんの果汁を加えることを提案しています。

ピクニックで一番面倒なのは、肉が焼けるのを待つことだ。大勢に早く食事を提供するには、ガイ・フィエリは鶏の手羽先をオーブンで半焼きにしてソースと和え、持っていくことを提案している。

「イタリアのエミリア・ロマーニャ地方発祥のこのラザニアは、ここアメリカで多くの悩みを抱えた人々の心を癒してきました。オリジナルのラザニアも美味しいですが、私が作った野菜たっぷりの層状のラザニアは…

フランスのアップルパイ「タルトタタン」は、一般的なアップルパイとは全く異なる作り方をします。リンゴをキャラメリゼしてから生地でコーティングし、焼き上げます。このレシピでは…

鶏ひき肉をコリアンダーとナツメグで煮込み、温かいトルティーヤに挟み、シャキシャキのオニオンサラダと葉野菜を添えて提供します。タコスにはレモンヨーグルトを添えてください。詳しいレシピは…

マリネは、平日の夕食の味を毎日変える最も簡単な方法です。例えば、インドのタンドリーチキンにヒントを得たマリネを試してみてはいかがでしょうか。ただし、一般的なタンドリーチキンによく使われる赤い着色料は使用しません。

香り高いタラゴンを使ったこのヨーグルトソースは、魚料理、鶏肉料理、グリルステーキなどにぴったりです。特別なヨーグルトメーカーを使わずに、自家製の天然ヨーグルトで作ることができます。

タラゴンの明るく甘い風味と香りは、クルミとオリーブオイルを使ったこの手軽な自家製ペストにおいて、伝統的なバジルの素晴らしい代替品となります。パン粉は…

この見事な地中海風クロスティーニは、次のパーティーで大人気間違いなしです。自家製タプナードは、グリーンオリーブとブラックオリーブ、そして甘いピーマンをブレンドして作られています。

甘くローストしたニンニク、黒オリーブと緑オリーブ、そして香り高いローズマリーが、このアイオリソースに多彩な風味を与え、アンチョビペーストがさらに風味を引き立てます。すべての材料を混ぜ合わせます...

厳選されたスパイスをふんだんに使ったこの鶏むね肉は、インドのタンドリーチキンのような素晴らしい風味を醸し出します。グリルして温かいピタパンに挟んだり、グリルしたジャムと一緒にピタパンに挟んでお召し上がりください。

洗練された前菜としてイタリアンピザをお出ししたいなら、ピゼッタを選んでみてはいかがでしょうか。このミニピザは、一口サイズで気軽に楽しめるのが魅力です。オリーブタプナード、アーティチョーク、パルメザンチーズの組み合わせをぜひお試しください。

このカクテルは、シェフのリチャード・サンドバル氏がワシントンD.C.にオープンした新レストラン「ドレーニャ」でたちまち人気メニューとなった。「タマリンドは甘味、酸味、辛味、そして渋みを同時に感じられるんです」と、このレシピの考案者は語る。

コリアンダーで風味付けしたタマリンドを濃厚なシロップでじっくり煮込んだ、鮮やかなノンアルコールカクテル。新鮮なパイナップルとココナッツウォーターが風味を添えます。

地中海沿岸や中東で人気のドレッシングをぜひお試しください。タヒニ、ニンニク、レモンをハチミツで甘みをつけた絶品サラダドレッシングです。他にも様々な料理に添えてお召し上がりいただけます。

こちらはシェフ、ジェフ・ロスマン氏によるグアカモレです。彼のレストラン「テラ」は、最高級のアボカドが栽培されるカリフォルニアの中心部に位置しています。グアカモレは、食べる直前に作るのが一番です。

この料理の主役は、レモンとオレンジを使った自家製ペストです。明るく香り高く、爽やかな味わいは、どんな白身魚にも美しくマッチします。ジャダ・デ・ラウレンティスは、この柑橘系のペストを…

グリルした鶏むね肉は、生姜、ニンニク、スパイスを使った風味豊かなヨーグルトマリネにぴったりの、シンプルなベースとなります。新鮮なコリアンダーとミントを使った鮮やかな緑色のソースは、...

ジューシーで風味豊かなこのミートボールは、牛ひき肉、ヨーグルト、チャツネ、パン粉、スパイスを絶妙に組み合わせ、タンドリーチキンの風味を醸し出しています。お召し上がりください。

アメリカでは、州ごとにバーベキューの伝統が有名で、その多くは使用するソースの種類によって区別されます。この酸味のあるマスタード風味のサウスカロライナ風バーベキューソースは、次のような料理に最適です。

タコスシーズニングはグラスの縁を飾るだけでなく、マルガリータにピリッとしたスパイシーな風味を加えます。タコスシーズニングとライムの皮でシロップを作り、濾して、…

この牛ひき肉のタコスは、伝統的なトルティーヤではなく、新鮮なトマトで包んで提供されます。タコスが食べたいけれどダイエット中という時にぴったりです！爽やかな夏の前菜として、または…

ロース部分の肉厚な豚スペアリブを、ブラウンシュガー入りのスパイスミックスに漬け込み、ヒッコリーチップでほぼ火が通るまで燻製します。燻製中に、ワインを少しずつかけながら…

このメキシコのカクテルはビールと風味豊かなソースで作られ、二日酔いの特効薬として、パーティーの翌朝によく飲まれます。決まったレシピはありません。

この爽やかなパンチは、アルコール入りでもノンアルコールでも美味しくいただけます。裏庭のバーベキューパーティーにぴったりです。オレンジソーダ、レモネード、そして…を大きなピッチャーかボウルに入れてパンチを作りましょう。

グレープフルーツの風味とバニラウォッカのほのかなバニラの香りが楽しめる、軽やかで爽やかなスパークリングカクテルです。飲みやすく、ホームパーティー、ブランチ、独身最後のパーティーに最適です。

クランベリー、ミント、ライムは、この爽やかなウォッカカクテルで互いを引き立て合います。すべての材料を潰して、できるだけ多くの果汁と精油を抽出し、赤みを帯びた…

サーモンの切り身にハーブをすり込み、軽く燻製にした後、グリルの中央にある杉板の上に置きます。そこで魚はゆっくりと火が通り、素晴らしい風味と香りをすべて吸収します。

ファヒータにピーマンがないなんて想像しにくいですが、伝統的な牛肉の代わりにエビを加えてタンパク質を工夫するなら、ピーマンの代わりに旬のズッキーニやカボチャを使ってみてはいかがでしょうか？

南インドで人気の甘いチェリートマトチャツネを作り、トーストしたバゲットのスライスにとろけるタレッジョチーズを添えて前菜としてお召し上がりください。チャツネの甘くてスパイシーな風味は…

イチゴ、バジル、ライムの絶妙な組み合わせが楽しめる、爽やかなバーボンベースのカクテルです。すべての材料をよく振って、できるだけ多くの果汁を絞り出し、…